11.03.2010
Logistiikan tehokkuutta mutta kenelle?
Pääkirjoitus Menu-lehti 2 /2010
Olemme Kesprossa virittäneet logistista tehokkuuttamme ja tuoneet uusia palveluita asiakkaillemme. Kaiken kehittämisen lähtökohtana on ollut asiakastarpeet. Keskitetty varastointi, pienemmät myyntierät ja entistä laajempi valikoima jo itsessään mahdollistaa asiakkaidemme toiminnan tehokkuuden kasvattamisen. 
Toimitusten keskittäminen vähentää tilaamiseen, tavaran vastaanottamiseen ja niihin liittyviin toimintoihin kuluvaa aikaa.
Matkailu ja ravintola-alan kehitysnäkymät -tutkimuksessa (Heikki Lankinen 10.9.2009) avattiin ravintolaruuan hinnan muodostumista. Tutkimuksesta ilmeni, että 66 prosenttia ravintola-annoksen kustannuksista syntyy ravintolan työvoima- ja raaka-ainekustannuksista. Työvoimakustannusten osuus oli 34 prosenttia ja raaka-ainekustannusten osuus 32 prosenttia. Oma arviomme on että, raaka-ainekustannuksissa sisällä olevat hankintalogistiikan kustannukset (varastointi, keräys ja kuljetus) edustavat keskimäärin 4–6 prosenttiyksikköä. Toiminnan tehokkuus on meidän jokaisen liiketoiminnan kulmakivi ja tällaisena aikana sen merkitys korostuu entisestään. Mistä toiminnan tehokkuutta voidaan siis vielä löytää?
Me tukkukauppana aiheutamme osan tuosta asiakkaidemme työvoimakustannuksista toimittamalla tilaamianne tuotteita. Kuormia otetaan vastaan, tarkastetaan, jatkokäsitellään ja siirretään eri paikkoihin kunnes ne päätyvät lopulliseen käyttöönsä. Vähittäiskaupan alalla tätä logistiikan vaikutusta kaupan kustannuksiin on tutkittu jo pitkään. Tästä on seurauksena syntynyt toimintamalleja, joiden tarkoituksena on minimoida kaupan sisäistä tavarankäsittelyä ja niistä aiheutuvia kustannuksia. Tätä samaa mallia on hyödynnettävissä myös horeca–alalla.
Me Kesprossa näemme, että vastuullemme kuuluu huomioida myös asiakkaidemme menestyminen omassa liiketoiminnassaan. Palvelemme mielellämme myös asiakkaidemme logistiikan tehostamiseen liittyvissä kysymyksissä!
Mika Halmesmäki
logistiikkajohtaja
