|
Kuvauksessa käytetyt lautaset:
Syvä lautanen, Figgjo Ting
Matala lautanen, Figgjo Europa
(noin 20 - 25 annosta)
2,5 kg Menu riistakäristystä
100 g voita
1 dl Menu rypsiöljyä
1 kg Menu sipulikuutioita tai - suikaleita
1 ps Menu juuressuikaleita 4 mm
1 kg ruskeakastikepohjaa
4 l vettä
20 kpl Menu maustepippureita
4 laakerinlehteä
lisäkkeenä: Menu perunasosetta (Uutuus!)
Sulata riistakäristys.
Laita käristys uunivuokaan ja mausta suolalla.
Sekoita rypsiöljy ja sulatettu voi riistakäristykseen. Ruskista riistakäristys kierto-ilmauunissa 250 asteessa 5 minuuttia.
Ruskista sipulikuutiot tai -suikaleet pannulla.
Kuumenna 4 l vettä kattilassa, sekoita kastiketiiviste ja mausteet veteen.
Lisää juuressuikaleet, sipuli ja kastike riistakäristykseen. Sekoita ja hauduta uunissa 150 asteessa 20 minuuttia.
| 