|
100 g Menu broilerisuikaleita (kypsiä)
100 g Menu porsaanlihasuikaleita (kypsiä)
3 rkl Menu rypsiöljyä
3 rkl punaista curryä
0,5 dl kalakastiketta (Nam pla)
1 l kanalientä
1 kpl sitruunaruohoa paloina ja halkaistuna
4 kpl limenlehtiä
4 kpl Menu valkosipulin kynsiä
30 g inkivääriä viipaleina
1-2 tl chiliöljyä
3 rkl ruokosokeria tai palmusokeria
200 g Menu sipulisuikaleita
250 g paprikaa suikaleena
150 g siitakesieniä viipaloituna
200 g porkkanaa suikaleena
100 g sokeriherneitä suikaleena
90 g vehnänuudelia kuivana
2 dl Menu kookosmaitoa
0,5 –1 dl limen mehua
1 kpl (30g) kevätsipulia hienonnettuna
1 rkl basilikaa hienonnettuna
1 rkl minttua hienonnettuna
2 rkl korianteria hienonnettuna
Laita nuudelit astiaan. Kuumenna kattilassa 2 l vettä kiehuvaksi ja kaada nuudeleiden päälle.
Kuumenna öljy wokissa, lisää punainen curry ja kypsennä 2 - 3 minuuttia.
Lisää kanaliemi ja kuumenna kiehuvaksi, lisää sitruunaruoho, inkivääri, valkosipuli, sokeri ja chili. Lisää kiehuvaan liemeen sipulisuikaleet, porkkanasuikaleet, paprikasuikaleet ja sieniviipaleet. Keitä hetki. Siivilöi nuudelit ja lisää keittoon. Mausta keitto kalakastikkeella. Lisää kookosmaito ja yrtit. Kuumenna keitto kiehuvaksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa kalakastiketta. Lisää limen mehu juuri ennen tarjoilua. | 