Vaalea voimakasmakuinen juurakko, jota käytetään mausteena raasteena tai ohuina lastuina pieninä määrinä etenkin thaimaalaisissa ruoissa. Erinomainen erilaisissa keitoissa yhdessä sitruunaruohon kanssa käytettynä. Maku muistuttaa hieman inkivääriä, mutta on hieman mausteisempi ja pippuriin vivahtava. Säilyy jääkaapissa 1-2 viikkoa.