Jamssilla voi ruokaohjeissa korvata perunan tai maaartisokan. Jamssi sopii hyvin leivonnaisiin ja paistettavaksi, mutta sitä voi myös keittää. Länsi-Afrikassa on erityisen yleistä “fufu” -nimisen soseen valmistus keitetyistä ja muhennetuista jamssin mukuloista. Se on perusruokaa, jonka kanssa syödään maustettuja kastikkeita ja mahdollisesti lihaa tai kalaa. Jamssi säilyy parhaiten kuivassa ja viileässä.