Karambolaa voi syödä sellaisenaan mutta yleensä sitä käytetään viipaloituna koristeeksi jäätelöannoksiin, täytekakkuihin, voileiville, booleihin ja juomiin. Liha- ja kalaruokia voidaan koristella karambolaviipaleilla mutta hedelmää ei suositella lämpimiin ruokiin. Maku muistuttaa sitrushedelmiä. Säilytys +4 - +8 °C.