Maultaan happoisen makea, eksoottisen aromikas ja mausteinen, ja muistuttaa persikkaa ja appelsiinia yhdistettynä mustaan viinimarjaan. Paloiteltu mango soveltuu erilaisiin salaatteihin, broileri- ja sianliharuokiin sekä jälkiruokiin. Alkupalana mangoa voi tarjota kinkun, savustetun lohen ja juuston kanssa. Säilytys +10 - +14 °C.