Korkeakeräinen sidesalaatti eli roomansalaatti (romaine-, romana- ja cossalaatti) muistuttaa muodoltaan kiinankaalia. Maku on tavallisen keräsalaatin makua voimakkaampi. Sidesalaattia käytetään tuoresalaateissa muihin salaattilajeihin sekoitettuna. Se käy mainiosti myös lämpimiin ruokiin. Sidesalaatti säilytetään kylmässä +2 - +5 asteessa.