Salaattisikuria käytetään sekä raakana että kypsennettynä. Se sopii salaatteihin, keitettynä ruokien lisäkkeeksi ja juustotarjottimelle sekä lämpimiin ruokiin. Sen voimakkaan maun saa haluttaessa miedommaksi pitämällä sitä hetken ajan lämpimässä vedessä. Salaattisikuri säilytetään pimeässä, koska valo muuttaa sen maun kitkeräksi. Säilytyspaikka saisi olla mielellään kylmä +2 - +5 astetta ja sikuri tulee säilytettäessä pitää muovipussin sisällä.