Näkkilähtö nälälle
Kotkassa valmistettava, kotimaiseen rukiiseen leivottu Koulunäkki on ollut osa suomalaisten arkea ja ruokakulttuuria jo yli 60 vuotta ja se vastaa kuluttajien tarpeisiin yhä edelleen. Kaksi ammattilaista kertoo, miten se on osa ruokapalveluiden arkea.
Julkaistu
Teksti
Lantmännen
Kuvat
Lantmännen
Kaupallinen yhteistyö
Lantmännen
Ravitsevuus, hyvä maku ja korkea laatu
Vuonna 2024 Suomessa tehtiin Food Digest -tutkimus, johon haastateltiin kouluikäisiä lapsia ja heidän vanhempiaan. Huoltajien mielestä koulussa ja varhaiskasvatuksessa tarjotussa ruuassa tärkeimmät ominaisuudet olivat muun muassa ravitsevuus, hyvä maku ja korkea laatu. Joka toinen arvosti suomalaisista raaka-aineista valmistettua ruokaa. Yläkoulujen oppilaille maku oli ykköskriteeri, mutta myös esimerkiksi ruoan täyttävyyttä pidettiin tärkeänä. Kotimainen ja makutesteissä loistava Koulunäkki vastaa näihin kaikkiin toiveisiin, ja onkin päivittäisessä käytössä niin koulujen kuin varhaiskasvatuksen ruokatarjonnassa. Yksityisessä Pilke-päiväkodissa Espoossa työskentelevä laitoshuoltaja ja keittäjä Joni Wallin muistaa Koulunäkin jo omilta lapsuusajoiltaan.
”Itsekin olen pienenä poikana syönyt kyseistä tuotetta. Se on mainio ja hyvänmakuinen.”
Wallin pitää tärkeänä, että lapsilla on vapaat kädet ottaa juuri niin paljon näkkileipää kuin heille maistuu. Kustannusten nousun keskellä hän kiittelee sitä, että Koulunäkin hinta ei ole noussut pilviin, vaan pysynyt edullisena. Myös kotimaisuus on hänelle tärkeä arvo, ja se toteutuu Koulunäkin kohdalla niin viljan alkuperän kuin valmistuspaikan osalta.
”Olen aina ollut kotimaisen ruuan puolella”, sanoo Joni.
Näkkileipä ehkäisee ruokahävikkiä
Edullisuuden ja kotimaisuuden lisäksi Koulunäkki on hyvin säilyvä tuote, mikä auttaa ehkäisemään ruokahävikkiä. Luonnonvarakeskuksen mukaan kaikesta ravitsemispalveluissa syntyvästä hävikistä keskimäärin 60 prosenttia on tarjoiluhävikkiä, eli ruokaa, joka ei päädy lainkaan ruokailijan lautaselle vaan jää ruokailun päätteeksi linjastoon tai keittiöön. Leipään verrattuna näkkileipä säilyy pitkään, ja on siksi hyvä lisä ateriatarjontaan. Jonikin Pilkkeestä toteaa, että ”sitä menee aika vähän hävikkiin”.
Myös Hangon kaupungin ruokahuollon palvelupäällikkö Anna-Lena Strandell näkee näkkileivän hyvänä lisukkeena niin koulu- kuin varhaiskasvatusruokailussa. Hänen mukaansa tuoreesta leivästä syntyy helpommin hävikkiä, vaikka sitä pyritään laittamaan tarjolle vain tarvittava määrä. Leipä ja näkkileipä ovat tuotteita, joita lapset syövät erityisesti silloin kun muu ruoka ei jostain syystä maistu, ja siksi niiden menekkiä on vaikea arvioida.
Päivittäin Hangossa ruokailee kouluissa 760 ja varhaiskasvatuksen piirissä 250 lasta. Terveellisyys on tärkeä kriteeri ruokatuotteen suunnittelussa. Strandell arvostaakin Koulunäkin ravitsemuksellisia ominaisuuksia, ”se on hyvä kuitulähde, ja muutenkin terveellinen vaihtoehto.”
Hyvää täysjyvää!
Kotimaisesta viljasta valmistettu Koulunäkki sisältää runsaasti ravintokuitua ja vain maltillisesti suolaa. Suomessa täysjyvän saannille ei ole annettu grammamääräistä suositusta, vaan vähintään puolet kaikista nautituista viljatuotteista tulisi koostua erilaisista täysjyvätuotteista. Tällä hetkellä suomalaisten syömästä viljasta noin 42 prosenttia on täysjyväistä, eli olemme jo lähellä suositeltua tasoa, mutta vähimmäistavoite ei vielä täyty.
”Suomessa täysjyvän saanti on pitkälti rukiin varassa, ja ruistuotteita valitessa tulee automaattisesti valinneeksi täysjyvää”, toteaa ravitsemusasiantuntija Marika Lyly Lantmännen Unibakesta, joka kuuluu Lantmännen-konserniin.
Näkkileipä ei ole yksinomaan lasten tuote, vaan sitä syövät Kantarin tekemän tutkimuksen mukaan kaikenikäiset. Suomalaiset syövät yllättävän paljon välipaloja pääaterioiden välissä ja siihen tarkoitukseen runsaskuituinen näkkileipä on hyvä vaihtoehto. Tämän johdosta perinteisen Koulunäkin rinnalle lanseerattiin Koulunäkki Snäkkis, joka monipuolistaa perinteisten välipalatuotteiden tarjoomaa näkkileipä-tuotteella.
LANTMÄNNEN CEREALIA OY
- Osa Lantmännen-konsernia, joka on ruotsalaisten maanviljelijöiden omistama osuuskunnallisesti toimiva yritys.
- Organisaatio Suomessa vuodesta 2008.
TUOTEKATEGORIAT
- Vaasan näkkileivät, hapankorput ja snacksit
- Start granolat
- Myllyn Paras hiutaleet, myslit, pastat ja jauhot
- Kungsörnen pastat ja ohukaiset ammattikeittiöille
- GoGreen kuivatuotteet ja vihannessäilykkeet sekä kasvispihvit ammattikeittiöille
Lähteet:
- Food Digest 2024 -tutkimus, Kantar
- Food Digest 2024 -tutkimus, Ipsos Group
- Terveyttä ruoasta – Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014
- Ravitsemus Suomessa: FinRavinto 2017 -tutkimus
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä
