Sesongissa: fish & chips kahdella tavalla
Fish & chips on klassikko, jonka voi toteuttaa joko simppelisti tai hifistellen. Raaka-aineita ja ajankäyttöä säätämällä perus street food -annos muuttuu tasokkaaksi lautasannokseksi. Kumman sinä valitset?
Julkaistu
Teksti
Heidi Voutilainen
Kuvat
Roni Lehti
Tasalaatuiset fileet, valmis panerointi ja pakastetut ranskalaiset takaavat nopeuden ja ennakoitavan lopputuloksen myös silloin, kun tilauksissa on ruuhkaa tai puikoissa on aloittelija. Työvaiheiden määrä vähenee, hävikki pysyy kurissa ja annos on helppo vakioida, mikä näkyy suoraan kustannustehokkuutena ja nopeampana läpimenona.
”Valmiista komponenteista syntyy hyvä perusannos, joka sopii monenlaisiin ravintoiloihin ja toimii vaikka lounaalla”, vinkkaa food solution manager Antti Hartemo Kespron Foodsterista.
Vaihtoehtoisesti voit panostaa. Tuore turska leikataan, kuivataan ja kuorrutetaan, minkä jälkeen se paistetaan kullanruskeaksi. Ranskalaiset voidaan leikata ja esikypsentää paikan päällä. Annos viimeistellään itse tehdyillä ranskalaisilla, kastikkeella tai majoneesilla sekä herneillä. Lopputulos on yksilöllinen ja maultaan monipuolisempi, ja sen voi helposti hinnoitella korkeammalle.
Ero syntyy tekemisen määrästä ja asiakkaalle tuotetusta arvosta. Valmiista komponenteista koottu annos palvelee volyymia ja arjen tehokkuutta, kun taas itse tehty versio tarjoaa elämyksellisyyttä ja mahdollisuuden erottautua. Molemmissa tapauksissa ydin pysyy samana: rapea kuori, mehevä kala ja selkeä, tunnistettava makumaailma.
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Tule asiakkaaksiAsiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä
