Tehokkaat työvälineet ammattikeittiöön

Sifonien avulla luot elämyksellisiä annoksia

Kuohkeiden keittojen, täyteläisten kastikkeiden sekä makeiden ja suolaisten vaahtojen valmistuksen salaisuus ravintolan keittiössä on sifonin käyttö. Sifonin avulla on mahdollista saada annoksiin volyymia ja säästää raaka-aineen määrässä, kun kaasu laajentaa massaa. Parhaimmillaan luot annoksiin erilaisia rakenteita ja tarjoat asiakkaille vaikuttavia elämyksiä. Vaahdot ovat annoksissa suosittuja elementtejä ja niillä on mahdollista toteuttaa monipuolisesti erilaisia makumaailmoja.

Kuumien ruokien vaahdottaminen on mahdollista, kun käytössä on silikonitiivisteinen gourmet-sifoni. Sifonin maksimaalinen lämmöneristyskyky pystyy pitämään sisällön kylmänä tai lämpimänä useita tunteja. Sifonin avulla onnistuu erinomaisesti myös kahvien, pirtelöiden ja cocktailien koristelu.

Sifonin avulla saadaan moninkertainen määrä vaahtoa verrattuna vispaamalla valmistettuun vaahtoon.

Katso tuotteet:

• 30167409 iSi Thermo Xpress Whip Plus 1l kermasifoni
• 20908073 iSi Gourmet Whip Plus 1,0l Sifoni
• 20908076 iSi siivilä ja suppilo
• 30134400 iSi kermasifonin N2O-patruuna 8,4g 24kpl

Muistilista sifonin käyttöön:

• Siivilöi vaahdotettava raaka-aine huolellisesti ennen sifonin käyttöä tukkeutumisen estämiseksi.
• Huomioi sifonin kokoamisjärjestys: Laita pulloon ensin neste, sitten kansi tiivisteineen ja pursotinosa paikalleen. Viimeisenä ruuvataan kaasupatruuna paikalleen.
• Anna tekeytyä tarvittaessa viileässä ennen kylmän vaahdon valmistusta.
• Vaahdotettavia kastikkeita valmistettaessa pullon voi pitää lämpimänä vesihauteessa miedolla lämmöllä.
• Ravista pulloa hyvin ennen pursottamista.
• Puhdista laite hyvin käytön jälkeen.
• Vinkki! Vaahdosta saa kestävämpää, kun nesteessä on kermaa, kananmunaa tai liivatetta.

Pöytämallinen kermasifoni sopii hyvin esimerkiksi jälkiruokien ja juomien koristeluun.

All-in-one keittiön pienkone

Bamix® on pieni, mutta erittäin tehokas ja monipuolinen sauvasekoitin. Erilaisten Bamix®-lisävarusteiden kera työväline on ihanteellinen apu kaikenlaiseen ruoanvalmistukseen ja leivontaan. Se on jokaisen ammattikeittiön varustukseen kuuluva arjen pelastaja, joka taipuu moneen ja nopeuttaa keittiön prosesseja.

Bamixia® voidaan käyttää jauhamiseen, soseuttamiseen, emulgointiin, sekoittamiseen ja vatkaamiseen. Sillä voi myös pilkkoa, vaahdottaa ja raastaa. Laite on erittäin helppo käyttää ja puhdistaa – teräosan huuhtelu juoksevan veden alla riittää.

Monikäyttöisellä yleisterällä hienonnat keitetyt ja raa’at vihannekset, soseutat hedelmät ja marjat, keitot ja kastikkeet. Sauvasekoittimen mukana tulevat myös erilliset vaahdotus- ja soseutusterät.

Bamix® on kaksoiseristetty, joten sitä voi huoletta käyttää kuumassa kattilassa ja pannussa. Kaikki ruoan kanssa tekemisissä olevat osat ovat ruostumattomia ja ruoka-aineita kestäviä, eikä niistä lähde sivumakuja.

Huomioi Bamix®-mallien eri pituiset varret käyttötarkoituksen mukaan.

Käsityönä Sveitsissä valmistetut klassikot

Suorituskyvyn suhteen ainutlaatuinen Bamix® on inspiroinut kokkeja ympäri maailmaa vuodesta 1954 lähtien. Tuotteiden valmistus tapahtuu kokonaan Sveitsissä korkealaatuisista materiaaleista. Käsityön osuus valmistuksessa on merkittävä, ja sen ansiosta Bamix® kestää eliniän ja suoriutuu vaativimmistakin tehtävistä keittiössä loistavasti. 100 % valmistus Sveitsissä.

Myös tehosekoitin ja maailman pienin monitoimikone

Bamix® ei ole vain sauvasekoitin, yhdistettynä lisävarusteisiin se on myös tehosekoitin ja maailman pienin monitoimikone. Bamix Prosessorilla jauhat monipuolisesti erilaisia raaka-aineita, kuten pähkinöitä, yrttejä, vihanneksia ja pieniä määriä lihaa tai kalaa.

Katso tuotteet:

• 30167224 Bamix Cordless Pro sauvasekoitin valk
• 30167705 Bamix Gastro 200W sauvasekoitin
• 20816308 Bamix Gastro sauvasekoitin 350W
• 30167901 Bamix Classic sauvasekoitin 140W valk
• 30167222 Bamix prosessori valkoinen

Laadukas blenderi on joka keittiön luottopelaaja

Ammattikeittiön perustyövälineisiin kuuluvat myös blenderit. Vitamix on yksi suosituimmista tehosekoittimista markkinoilla niin smoothie-baarien kuin ammattikokkien kesken. Blendereiden suorituskyky, moniulotteisuus ja kestävyys tekevät niistä ainutlaatuisia työkaluja. Vitamixin tehokas moottori takaa aina yhtä täydellisen sileän lopputuloksen ja tasalaatuisen jäljen.

Vitamixilla valmistat pehmeiden smoothie-juomien lisäksi lämpimiä keittoja, pähkinä- ja siementahnoja sekä kastikkeita. Voit esimerkiksi värjätä vaaleita pyre- tai keittopohjia yrteillä niin, että lopputulos on edelleen täysin sileä. Vitamixillä murskaat myös jäät hetkessä.

Korkea laatu ja kestävyys

Vitamixin laserleikatut, ruostumattomasta teräksestä valmistetut veitsenterät on suunniteltu käsittelemään raskaimmatkin seokset. Vahvan rakenteen ansiosta ne hoitavat täydellisesti hienontamisen, vaivaamisen, sekoittamisen ja soseuttamisen. Avain Vitamixin moottorin pitkään elinikään on ylikuumenemisen estäminen. Sisäänrakennetun ylikuumenemissuojan ja optimoidun ilmankierron ansiosta tuloksena on vähemmän melua ja luotettavampi moottori, joka tekee tehtävänsä tehokkaasti vuodesta toiseen.

Kätevä tampperi

Jokaisen laitteen mukana toimitetaan muovinen sauva, jota kutsutaan tampperiksi. Tampperi on suunniteltu auttamaan tiiviimpien seosten, kuten pähkinävoin tai banaanijäätelön, työstämisessä. Tampperi työnnetään kannuun kannessa olevan pienen aukon läpi. Kannen suuaukko ja tampperin malli on suunniteltu niin, että voit huoletta käyttää sitä koneen käydessä – se ei osu teriin.

Helppo puhdistus

Kaikki Vitamixit on helppo puhdistaa. Kaada kannu puolilleen vettä ja lisää sekaan pari tippaa käsitiskiainetta. Pulssita pari kertaa ja anna koneen sitten pyöriä täydellä teholla 20-60 sekuntia. Nopea huuhtelu vedellä ja kannu on jälleen käyttövalmis!

Katso tuotteet:

• 30118317 Vitamix Vitaprep 3 kannu 2l
• 30157701 Vitamix Vitaprep 3 kannu 2l
• 30118318 Vitamix XL blenderi sis.2l ja 5,6l kannut
• 30118321 Vitamix Quiet One blender 1,4l
• 30118323 Vitamix Advance kannu 1,4l terä ja kansi