Ruokien allergiatiedot näkyviin ravintolassa
Allergia-, iho- ja astmaliitto toivoo, että ruoka-annosten kaikista ainesosista olisi tieto saatavilla. Allergeenitiedot on mahdollista saada henkilökunnalta, mutta suositus on, että ne olisivat tuotteiden yhteydessä.
Julkaistu
Teksti
Allergia-, iho- ja astmaliitto ry
Kuvat
AdobeStock
Euroopan alueella elää 17 miljoonaa ruoka-allergista. Heidän oikeutensa turvalliseen ravintolakokemukseen mahdollistetaan riittävällä tiedon saannilla ruuan sisältämistä ainesosista. Euroopan unionissa on säädetty asetus (N:o 1169/2011) pakattujen ja pakkaamattomien elintarvikkeiden merkinnöistä. Tarjottavista ruuista, oli kyse sitten sämpylästä, salaatista tai pasta-annoksesta, tulee olla saatavilla tieto 14 allergiaa ja intoleranssia aiheuttavasta ainesosasta.
Myös muut kuin asetuksessa mainitut 14 ainesosaa saattavat aiheuttaa allergisia reaktioita. Allergia-, iho- ja astmaliitto toivookin, että ruoka-annosten kaikista ainesosista olisi tieto saatavilla. Allergeenitiedot on mahdollista saada henkilökunnalta, mutta suositus on, että ne olisivat tuotteiden yhteydessä.
14 allergeenia
Listaa voi täydentää sen mukaan, minkälaista ruokaa teillä on tarjolla.
Nilviäiset |
Äyriäiset |
|---|---|
| simpukat | ravut |
| osterit | hummerit |
| kampasimpukat | katkaravut |
| etanat, kotilot | tuorejuustot, joissa äyriäisiä |
Maapähkinä |
Pähkinät |
|---|---|
| leivät | öljyt |
| öljyt | leivonnaiset |
| pähkinäpatukat | leivät |
| jälkiruuat | jälkiruuat |
| maapähkinälevite | suklaa |
| suklaa | myslit |
| myslit |
Seesam |
Gluteeni/Viljat |
|---|---|
| leivät | leivät |
| leivonnaiset | leivonnaiset |
| hummus | oluet |
| pesto | lakritsi |
| öljyt | makaroni, pasta, spagetti |
| - | couscous |
| - | myslit |
| - | krutongit |
Sinappi |
Selleri |
|---|---|
| sinappi | varsiselleri |
| sinapinsiemenet | juuriselleri |
| kastikkeet | lehtiselleri |
| salaattikastikkeet |
Kala |
Kananmuna |
|---|---|
| kastikkeet | leivonnaiset |
| salaattikastikkeet | pasta, spagetti, makaroni |
| kalaöljy | jäätelö |
| kalaliemikuutiot | vanukkaat |
| - | vaniljakastike |
| - | majoneesi |
Soija |
Lupiini |
|---|---|
| kasvisruoka | jauhonparanne, jota käytetään leivonnassa |
| kastikkeet | |
| marinadit | |
| tofu |
Maito |
Gluteeni/Viljat |
|---|---|
| voi | kuivatut hedelmät |
| juusto | viini |
| kerma | |
| hapanmaitotuotteet | |
| jugurtti | |
| jäätelö | |
| suklaa | |
| leivonnaiset | |
| hylatuotteet |
Allergia-, iho- ja astmaliitto on toteuttamassa kevään 2020 aikana ruoka-allergiamerkinnöistä yhteiskampanjan viranomaisten ja sidosryhmien kanssa. Vastaavan kampanjan Euroopassa on toteuttanut kattojärjestö EFA (European Federation of Allergy and Airways Diseases Patient’s Associations, www.efanet.org/food-labelling, #detectivefood)
Free From -julkaisu
Haluamme Kesprossa tukea omien asiakkaidemme osaamista ja lisätä tietoisuutta siitä, kuinka erityisruokavalioita noudattavien kuluttajien palvelemista voidaan tulevaisuudessa kehittää. Teimme yhteistyössä Keliakialiiton sekä Allergia- ja astmaliiton kanssa Free From -julkaisun, josta löydät viimeisimmän ja luotettavan tiedon erityisruokavalioasiakkaille tarkoitetuista Kespron valikoiman tuotteista. Kerromme julkaisussa myös, kuinka tuotteita onnistuneesti käytetään ja tarjotaan, reseptivinkkejä unohtamatta.
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä
