Hiillostettua naudan niskaa

1. Laita kurpitsapalat kattilaan sipulin, inkiväärin, kanelin ja tähtianiksen kanssa.

2. Poista chilistä siemenet ja leikkaa silpuksi muiden ainesten joukkoon. Freesaa hyvin ja lisää etikka.

3. Lisää hillosokeri ja anna kiehua n. 5 min. Jäähdytä.

4. Sekoita samosojen täytteen ainekset keskenään hieman muussaten rakennetta ja mausta suolalla.

5. Leikkaa filotaikina pitkiksi n. 10 cm leveiksi suikaleiksi. Laita lusikallinen täytettä suikaleen alaosaan.

6. Taittele kolmioksi ja kostuta viimeinen taitos vedellä. Paista samosat kauniin ruskeiksi upporasvassa.

7. Leikkaa liha pihveiksi ja paina toinen puoli blackened mausteseokseen.

8. Paista liha pannulla tai parilalla maustepuolelta mustaksi. Käännä ja jatka paistamista haluttuun kypsyyteen.

9. Kokoa komponentit annoksiksi.