Mademuhennos & mätimoussea
Tarjoa mehevä mademuhennos smetanaan tehdyn mätimoussen kanssa.
Julkaistu
Ainekset
50 g Menu Persilja tuore 1,5 kg Made 0,8 l Vesi 0,2 l Valkoviini 3 kpl Menu Laakerinlehti 5 kpl
Tarjoa mehevä mademuhennos smetanaan tehdyn mätimoussen kanssa.
1. Nylje ja suolista made. Huuhtele kylmässaä vedessä ja leikkaa n. 5 cm paloiksi. Ota talteen maksa ja mädit
2. Tee liemi: Kattilaan vesi, valkoviini, persiljan rangat, mausteet ( ei muskottia ) ja anna kiehahtaa
3. Lisää kalat liemeen ja anna kiehua hymyillen n. 10 min.
4. Nosta kalanpalat liemestä ja anna jäähtyä.
5. Keitä lientä kasaan ja siivilöi harsokankaan läpi.
6. Erottele mateen ruodot lihoista.
7. Freesaa sipuli voissa ja lisää jauhot. Sekoita hyvin, mutta älä anna ruskistua!
8. Lisää madeliemi ja anna kiehua n. 5. min. ja mausta muskotilla.
9. Lisää kerma ja kalanpalat, kiehauta.
10. Paista maksa rapeaksi ja viipaloi muhennoksen päälle
11. Vatkaa smetana ja mausta suolalla ja valkopippurilla. Nostele sekaan mäti ja hienonnettua persiljaa
12. Tee massasta quenelli saaristolaisleipäpalalle
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä