Paistettua naudan ulkofileetä, kyssäkaalia ja sienipyreetä

1. Kuullota sipulit voissa. Lisää sienet ja paista muutama minuutti.

2. Lisää kanaliemi ja kerma, anna redusoitua, kunnes melkein kaikki neste on haihtunut.

3. Aja pyreeksi blenderissa voin kanssa. Lisää lopuksi tuore inkivääri. Tarkista suola ja mustapippuri.

4. Sienipyrettä voit käyttää myös ravioleiden täytteenä.

5. Leikkaa kyssäkaali mandoliinilla tai spiraalikoneella ohueksi nauhaksi.

6. Säilö jääveteen.

7. Katajanmarja-rakuuna-vinaigrette

8. Paahda katajanmarjat ja fenkolinsiemenet, jäähdytä ja aja pölyksi.

9. Laita kaikki raaka-aineet blenderiin ja aja vinaigretiksi.