Uunipaahdettua porkkanaa ja fetajuustoa linssi-pinaattipedillä

1. Keitä belugalinssit napakan kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta.

2. Kuumenna puolet öljystä pannulla ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää linssit ja pinaatti ja paista pari minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada seos vuokaan.

3. Lado päälle porkkanapölkyt. Valuta pinnalle hunaja, sitruunamehu, loppu öljy ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

4. Murenna fetajuusto kulhoon ja sekoita joukkoon hienonnettu timjami ja rouhitut kurpitsansiemenet. Levitä seos porkkanoiden pinnalle.

5. Paista 180-200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.