Tempranillo-rypäleet poimitaan etupäässä Mendavian viinitarhoilta, jossa 400 metrin korkeus ja välimerellinen ilmasto antavat erityistä tiiviyttä ja hedelmäisyyttä viiniin. 20 kuukauden kypsytys uusissa amerikkalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä ja kahden vuoden jatkokypsytys pullossa tekevät viinistä nautittavan moniulotteisen. Viini soveltuu vegaaneille.