Côtes de Provencen Rosé on käsite, AC-alueensa hallitseva viinityyppi ja sijaintinsa vanki. Seutu toimii kesä- ja talviresidenssinä monille etuoikeutetuille ihmisille ja se vetää puoleensa myös valtavasti turisteja. Kaikilla heillä on siellä ikuinen kesä ja sen juoma on auringossa sädehtivä viilennetty rosé. Väri tulee viiniin kuorikontaktista ja se antaa viinille myös luonnetta.