Kuminajuuston kypsytys kestää keskimäärin kahdeksan kuukautta, minkä aikana se saa keskivoimakkaan, hieman pähkinäisen ja hapokkaan luonteensa. Kumina tuo makuun terävyyttä ja persoonallista sävyä. Kuminajuusto maistuu herkulliselta niin rapuillallisella kuin joulupöydän perinteisten makujen rinnalla. Juustoportin pitkään kypsytetyt erikoisjuustot valmistetaan käsityönä Jalasjärven liikenneaseman yhteydessä olevassa näyttöjuustolassa. Samaisessa pihapiirissä sijaitsee myös juustokellari, jossa nämä suomalaisesta maidosta valmistetut erikoisjuustot kypsytetään. Tuotteella on Hyvää Suomesta -merkki. Erikoisjuustot sopivat erityisen hyvin juustotarjottimelle ja suurimpaan intohimoon niitä voi syödä sellaisenaan, suoraan rasiasta. Ruoanlaittoon ja leivontaan erikoisjuustot tuovat makua ja täyteläisyyttä. Oman suosikin voi löytää rohkeasti kokeilemalla.