Keskimäärin 12 kuukautta kypsytetyn Tilsitin juuret ovat Saksassa. Sen kehittämisessä oli ripaus onnea ja sattumaa, ja tuloksena syntyi ainutlaatuinen juusto, joka sai nimensä silloisen synnyinpaikkansa mukaan. Juustoportin Tilsit on voimakas ja maukas juusto. Juuston kittipinta saadaan aikaan kypsyttämällä juustoa kosteassa juustokellarissa ja harjaamalla sitä suolavedellä, aivan niin kuin alkujaan tehtiin. Voimakkaan juuston ystäviä hemmotellaan tässä juustossa erityislaatuisella runsasaromisuudella. Juustoportin pitkään kypsytetyt erikoisjuustot valmistetaan käsityönä Jalasjärven liikenneaseman yhteydessä olevassa näyttöjuustolassa. Samaisessa pihapiirissä sijaitsee myös juustokellari, jossa nämä suomalaisesta maidosta valmistetut erikoisjuustot kypsytetään. Tuotteella on Hyvää Suomesta -merkki. Erikoisjuustot sopivat erityisen hyvin juustotarjottimelle ja suurimpaan intohimoon niitä voi syödä sellaisenaan, suoraan rasiasta. Ruoanlaittoon ja leivontaan erikoisjuustot tuovat makua ja täyteläisyyttä. Oman suosikin voi löytää rohkeasti kokeilemalla.