Solares on La Roncieren lippulaiva viini, joka on tehty kunniansoitukseksi heidän esi-isilleen, jotka omistivat elämäntyönsä viinitarhojen viljelyyn jättäen arvokkaan perinnön vaivannäöstä ja sitkeydestä. Viini valmistetaan käsinpoimituista rypäleistä ja siihen käytetään vain parhaat sekoitukset ja se saa kypsyä tammessa 18 kk ajan ja tämän jälkeen vielä pullossa 12kk. Viini on valmis juotavaksi tai kellaroitavaksi 15 vuodeksi. Viini on täyteläinen, intensiivisen kirsikkainen, kompleksinen, tryffelinen ja tumman marjainen. Sopii loistavasti grillatulle lihalle, koville kypsille juustoille tai nautiskeluun.