Ruodoton kirjolohifilee on ammattitaidolla perinteisin menetelmin käsin pintasuolattu merisuolalla. Ainutlaatuinen maku on kruunattu päivän graavauksella ja kylmäsavustettu hitaasti aidossa leppäsavussa kolme päivää. 100 g tuotetta on käytetty 155 g kirjolohifileetä.