Valko- eli keräkaali on tunnetuin ja suosituin kaalilajimme. Lähinnä lämpimissä ruoissa käytetty valkokaalin isompaa ns. patakaalileikkausta saa 1 kg pakkauksessa yhdessä valkokaalin kera. Valkokaali on pohjana myös raastesekoituksessamme: SallaCarte Kaali-kesäkurpitsa-retiisiraaste.