Santa Maria mustapippurissa on aromaattinen maku ja miellyttävää tulisuutta. Jauhettua mustapippuria käytetään kaikentyyppisessä ruoanlaitossa. Jauhettu mustapippuri voimistaa pippurille ominaista makua esimerkiksi kastikkeissa ja perunamuusissa olematta kuitenkaan liian voimakas.