Kookosmaito antaa ruokiin pehmeän täyteläisen maun ja aromin. Spice Up! Kookosmaitoa voi käyttää kerman tai maidon asemesta keitoissa ja kastikkeissa. Myös monet makeat, varsinkin thaimaalaiset jälkiruoat ovat kookospohjaisia. Jos kookosmaito saa kylmää, se saattaa jähmettyä. Tämä ei kuitenkaan vaikuta tuotteen maku- tai käyttöominaisuuksiin. Maidon voi lisätä suoraan kuumennettavaan ruokaan tai sen saa takaisin juoksevaan muotoon esimerkiksi upottamalla purkin lämpimään veteen ja hämmentelemällä maitoa hetkisen. Kookospähkinöiden keruussa ei ole käytetty apinatyövoimaa.