Victorinox-raastin soveltuu erinomaisesti ammattikäyttöön. Victorinoxin karkea raastin on ihanteellinen kovien juustojen, kuten parmesaanin ja pecorinon raastamiseen. Lisäksi se sopii hyvin esim. porkkanan, perunan ja juuresten raastamiseen salaatteja tai kasvispihvejä varten. Teräosan päässä on luistamattomat jalat, joiden ansiosta raastimen saa tuettua tasoa vasten. Tukevasta kahvasta saa hyvän otteen, ja muovinen teräsuoja helpottaa säilytystä.