Marjaisan ja raikkaan kuplivan lambruscon rypäleet tulevat Italian pohjois-osan, Emilia-Romagnan alueelta. Rypäleet on kerätty käsin syyskuun lopulla ja rypäleet puristetaan heti keräilyn jälkeen. Maseraatio tapahtuu rypäleiden kuorien kanssa vähintään 60 tuntia, valvotuissa lämpötiloissa josta viini saa upean värinsä ja tuoksunsa. Cantina Puianello on perustettu vuonna 1938, viiden visiönäärin toimesta Reggio Emiliassa, Emilia-Romagnassa. Viinitalo toimii edelleen osuuskuntamallilla ja viinin valmistukseen käytetään vain jäseninen omia rypäleitä, mikä on harvinaista kyseisellä alueella. Maaperä on kalkkipitoista ja savista, joka luo ihanteelliset kasvuolosuhteet lambruscolle. Osuuskunnan tavoitteena on tuottaa vain huippuviinejä ja viljely on hyvin valikoivaa, yhdeltä viinihehtaarilta syntyykin vain 3000 pulloa viiniä. Vaikka laatu on tärkeää, Cantina Puianello pitää myös huolen että viljely on luonnonmukaista.