Ensimmäinen puhtaasti Chardonnayta tuottava tarha istutettiin Cousiño-Maculin tilalle vuonna 1968 ja tuotanto suuremmassa mittakaavassa aloitettiin vasta 1980-luvun alussa. Viini on valmistettu ja varastoitu terästankeissa. Rypäleiden kuoret ovat olleet mukana käymisen alussa ja viiniä on varastoitu ‘sur lie’, käymissakkojen päällä, jotta saataisiin mahdollisimman aromikas ja raikas viini.