Galbanin Gorgonzola Cremoso on kaikkein kermaisin Galbanin Gorgonzola juustoista. Tämä on myös italialaisten suosikki. Kermaisen koostumuksen lisäksi juustossa on hieman makea, mutta mieto maku sekä hieno sinihomejuustomarmorointi. Käytä sitä ruoanlaitossa antamaan ruokiin miedon sinihomeen maun.