Keskimäärin kuusi kuukautta kypsynyt Paprikajuusto on miedosti paprikalla maustettu juusto. Paprikajuuston valmistuksessa juustomassaan lisätään paprikan paloja, minkä vuoksi juustossa on kauttaaltaan täyteläinen mutta hienostunut paprikan aromi. Paprika erottuu juuston rakenteessa ja tekee siitä ainutlaatuisen. Paprikajuusto on rakenteeltaan pehmeä ja maistuu myös miedompien juustojen ystäville. Juustoportin pitkään kypsytetyt erikoisjuustot valmistetaan käsityönä Jalasjärven liikenneaseman yhteydessä olevassa näyttöjuustolassa. Samaisessa pihapiirissä sijaitsee myös juustokellari, jossa nämä suomalaisesta maidosta valmistetut erikoisjuustot kypsytetään. Tuotteella on Hyvää Suomesta -merkki. Erikoisjuustot sopivat erityisen hyvin juustotarjottimelle ja suurimpaan intohimoon niitä voi syödä sellaisenaan, suoraan rasiasta. Ruoanlaittoon ja leivontaan erikoisjuustot tuovat makua ja täyteläisyyttä. Oman suosikin voi löytää rohkeasti kokeilemalla.