Aito italialainen durumpasta. Tämän pastan erikoisuus on sen musta väritys joka tulee mustekalan musteesta. Mustekalan muste antaa pastalle häivähdyksen kalaisaa makua ja soveltuu erinomaisesti tarjottavaksi äyriäisten, simpukoiden ja muiden merenelävien kanssa. Laadukkaan La Molisana pastan korkea gluteenipitoisuus takaa, että pasta kestää hyvin keittämistä ja se on aina ”al dente”. La Molisana pastan valmistukseen on käytetty tarkoin valikoitua viljaa ja raikasta vuoristovettä. La Molisana pasta valmistetaan pronssisilla valumuoteilla, jotka tekevät pastaan karhean pinnan – tämä parantaa kastikkeiden tarttumista pastan pintaan ja pasta maistuu entistäkin paremmalta. Spaghetti al nero on spaghetti, joka on värjätty mustekalan musteella ja se sopii erinomaisesti esimerkiksi jättikatkapupastaan.