Vuohenjuusto, jossa ohut valkohome kuori. Nuorena juustossa on ydin jonka koostumus on hieman mureneva, joka ajan myötä pehmenee. Juuston maku ja koostumus muuttuvat kypsytyksen aikana tuoreesta murenevasta pehmeämpään makuun. Sopii hyvin juustobuffettiin, salaattiin murskattuna tai kuumalle pihville sulatettuna.