Santa Maria Harissa-kastike on pohjoisafrikkalainen klassikko,joka on tärkeässä roolissa monissa ruokalajeissa syvän ja lämpimän makunsa. Tämä syvänpunainen chilikastike tarjoaa mausteisen ja savuisen maun,joka sisältää valkosipulia,juustokuminaa ja korianteria. Siinä voi erottaa hieman tulisuutta,aavistus makeutta ja kokonaisuuden tasapainottaa tuoreiden sitrushedelmien aromit. Se on koostumukseltaan sileä ja kermainen,pienillä ”maustejyväisillä”. Verrattuna harissatahnoihin,tämä on ohuempi harissakastike. Tarjoile heti täytteenä tai dippikastikkeena,vaihda ketsuppi tähän kastikkeeseen tai mausta shakshukat ja muut tomaattipohjaiset ruoat. Lisää humukseen hieman potkua tai sekoita hunajaan ja käytä glaseeraukseen. Voit myös valmistaa harissavoita maissintähkille tai maustaa suklaata ja martineja. • Pohjoisafrikkalainen chilikastike ammattikeittiöille • Lämmin,mausteinen ja savuinen maku • Kohtalainen tulisuus • Tarjoa sellaisenaan kastikkeena tai dippinä • Oikotie täydelliseen shakshuka-kastikkeeseen