Hollandaisekastike – tee näin
Hollandaise on yksi ravintolan klassisimmista kastikkeista. Hollandaisekastike sopii loistavasti esimerkiksi kalaruokien tai parsan kanssa tarjottavaksi. Opi tekemään erinomainen hollandaise Kespron Foodstereiden ammattilaisten avulla!
Julkaistu
Teksti
Kespro
Kuvat
Kespro
Näin valmistat hollandaisekastikkeen
Sisältö edellyttää evästeiden hyväksymisen
Jos haluat nähdä tämän sisällön, siirry evästeasetuksiin hyväksymään evästeet.
Ainekset:
1 l valmista kastiketta
- 600 g Menu Voi
- 0,6 dl vesi
- 0,6 dl sitruunamehu
- 6 kpl Menu Vapaan kanan muna
- suolaa, pippuria ja Tabascoa
Valmista näin:
- Mittaa nesteet, sulata voi ja erottele keltuaiset.
- Kiehauta sitruunamehu ja vesi.
- Lisää keltuaiset ja kypsennä keskilämmöllä koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Kastikepohja on valmis, kun se muuttuu paksummaksi ja sulat voipisarat pysyvät vaahdon pinnalla.
- Lisää halutessasi voin hera joukkoon ja mausta suolalla, tabascolla ja sitruunamehulla.
Vinkki!
Hollandaisen voi valmistaa myös vesihauteessa. Kastikkeen säilytykseen sopii lämpökaappi tai sen voi jättää vesihauteeseen.
Kespron Foodsterit
Kespron Foodsterit tarjoavat asiakkailleen mahdollisuuden inspiroitua, uudistua ja kehittää liiketoimintaansa. Kespron ravintola-alan ammattilaiset Foodstereissa Helsingissä, Lahdessa ja Oulussa pyrkivät yhdessä asiakkaan kanssa löytämään liiketoimintaan selkeitä ratkaisuja.
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä
