Aitoja suomalaisia makuja
Turvallisia makuja, lämpimiä makumuistoja, ripaus newstalgiaa – niille on nyt tässä ajassa tilausta. Ratkaisu löytyy suomalaisesta arkiruoasta.
Julkaistu
Teksti
Anna-Kaisa Asuja
Kuvat
Valmistaja
Kaupallinen yhteistyö
HKFoods
Lounaalla on nähty monta vuotta aina uusia trendejä, uusia makumaailmoja ja uusia tuotteita erilaisella twistillä.
Viime vuonna HKFoodsilla pysähdyttiin ja alettiin miettiä, mihin maailma on juuri nyt menossa. Usein käy niin, että kun pysähtyy, alkaa nähdä lähelle. Näin kävi myös HKFoodsilla.
”Meillähän on jo olemassa rehellistä ruokaa, ruokaa ilman kikkailua, josta ihmiset tykkäävät todella paljon”, kertoo HKFoodsin kehityspäällikkö Tom Tapper.
Tulevana kautena HKFoods haluaa nostaa suomalaisen arkiruoan kunniaan.
Viime vuodet ovat olleet yhtä myllerrystä.
”Suomalainen kotiruoka herättää sellaisia tunteita, joita moni tässä maailmanajassa kaipaa. Kun maailma on myllerryksessä, tuttu ruoka tuo turvallisuuden tunnetta, toivoa ja hyvää mieltä.”
Salonkikelpoista kotiruokaa
Ihmiset arvostavat nyt yksinkertaisia ja rehellisiä makuja.
Suomalaiselle husmanskostille on tilausta. Kotiruoka ei enää viittaa pula-aikoihin, vaan enemmänkin mummon tekemään, tunteita ja makumuistoja herättävään kotiruokaan. Kokemukset maailman parhaasta ruskeasta kastikkeesta yhdistävät nyt monia eri sukupolvia.
Ruotsissa husmanskostia, esimerkiksi wallenberg ja ruskea kastike, löytyy monen ravintolan listoilta.
”Aina ei tarvitse pyrkiä yllättämään. Ihmiset tulevat nimenomaan hakemaan sen tutun ja varman wallenbergin ja ruskean kastikkeen.”
Ihmiset arvostavat nyt yksinkertaisia ja rehellisiä makuja. Kotiruoka, jos mikä, tarjoaa niitä.
”Ihmiset haluavat syödä ruokaa, jonka he tuntevat.”
Kotiruokaa nostalgian kaipuuseen
Suomalainen husmanskost tulee näkymään vahvasti HKFoodsin messukiertueella.
”Haluamme muistuttaa tunteesta, joka syntyy, kun istut lihapullien ja perunamuusin ääreen”, Tapper kertoo.
Nostamme esille jauheliharuokia, kuten pihvejä, pullia ja murekkeita, joiden suosio pitää pintansa vuodesta toiseen.
”Näitä ruokia yhdistää se, että ne ovat tuttuja ja turvallisia, yksinkertaisia, ja ne tarjoavat tunnistettavia makuja.”
Suomalainen arkiruokaperinne on ottanut vaikutteita myös muista ruokakulttuureista. Wienin leike, Wallenberg ja Kievin kana ovat tästä hyviä esimerkkejä. Klassikoihin tuodaan myös uutta puhtia muokkaamalla reseptejä tähän päivään. Nostalgian kaipuuseen vastataan newstalgialla. Perisuomalaisesta uunimakkarasta on kehitetty suosittuja variaatioita, kuten Meksikon pikajuna ja Ahvenanmaan uunimakkara.
Kotimaiset klassikot ovat listalle varma valinta. Ne ovat maistuvia, ne valmistuvat nopeasti ja ne ovat yksinkertaisia valmistaa. Ne ovat myös ravitsevia ja edullisia. Valmiit, kypsät pihvit ja pullat tarjoavat oikotien näiden pidettyjen klassikoiden tarjoamiseen.
”Lisäarvo asiakkaalle ei tule välttämättä siitä, että lihapullat pyöritellään ravintolassa käsin. Mekaanisesta pyörittelystä säästyvän ajan voi käyttää esimerkiksi maustamiseen, kastikkeiden valmistamiseen ja annosten viimeistelyyn”, Tapper toteaa.
Vastuullisesti läheltä
Tutun, turvallisen ja selkeän ruoan lisäksi asiakkaat arvostavat lähellä tuotettua ruokaa. HK®-tuotemerkki on aina lupaus suomalaisesta lihasta. Vastuullisuus kattaa koko arvoketjun tiloilta kuluttajille saakka. Raaka-aineet pyritään myös käyttämään kokonaisvaltaisesti. Esimerkiksi Sooci ® -kastikkeiden ja liemien valmistuksessa hyödynnetään paahdettuja naudan luita.
”Meille on tärkeää varmistaa kotimaisen ruoantuotannon jatkuvuus. Kotimaisuus on meille niin itsestään selvää, että sen sanominen ääneen välillä unohtuu”, Tapper toteaa.
HKFoods on onnistunut tavoitteessaan, mitä useammassa lounaspöydässä pysähdytään työkaverin kanssa keskustelemaan ja tarinoimaan, kenen mummo on tehnyt minkäkinlaista ruskeaa kastiketta. Iloa ja elämyksiä sekä uusia tarinoita syntyy myös suomalaisesta ruokaperinteestä. Kun makumuistot aktivoituvat ja syntyy uusia, ollaan aitojen asioiden äärellä.
HKFoods
- Suomalainen ruokatalo, jolla on yli sa dan vuoden historia.
- Yritys työllistää Suomessa noin 3 000 ammattilaista.
- Tuotemerkkejä ovat muun maussa HK®, Kariniemen® ja Via®.
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä
