Anniina Harjapää: inspiraatiota ja aitoja kohtaamisia

Kun Kespron uusi tapahtumavastaava Anniina Harjapää kuvailee tuoretta titteliään, hänen silmiinsä syttyy intohimo.

"Customer inspirations manager. Jo pelkästään tämä titteli kuvaa todella onnistuneesti omaa ideologiaani tämän työn takana. Asiakkaille pitää tarjota inspiraatiota ja loistavaa asiakaskokemusta, ei pelkkiä messuständejä.”

Keväällä Kesprossa aloittanut Harjapää ei tullut taloon suoraa reittiä. Taustalla on laaja paletti asiakaskokemuksen kehittämistä aina tapahtumatuotannosta palvelumuotoiluun. Foodservice-alassa kiehtoo dynaamisuus. Ala on jatkuvassa muutoksessa ja tulevaisuuskuva muuttuu joka hetki.

”On äärimmäisen kiinnostavaa haistella sitä, mihin suuntaan ollaan menossa, mitä alan osaajat sekä asiakkaat haluavat ja mikä on ravintola-alan seuraava suunta. Ala on suhdanneherkkää ja kuluttajakäyttäytyminen on jatkuvassa muutoksessa. Tylsää ei tällä alalla tule”, Harjapää sanoo.

Trendien haistelu on elämäntapa

Tuore työ ei ole pelkkää tapahtumien suunnittelua, vaan kokonaiskuvan rakentamista: mitä tehdään, miksi ja kenelle. Tätä ei voi perustaa mutu-tuntumalle. On tärkeää kerätä kaikki palautteet sekä ideat ja viedä niitä strategisesti eteenpäin, oli kyse sitten kehuista, kritiikistä tai ehdotuksista. Kyselyistä ja kävijädatasta nousee esiin myös laajempia ilmiöitä.

”Korona muutti pysyvästi sitä, miksi tapahtumiin mennään. Ihmiset eivät enää tule vain selailemaan tuotteita, vaan ennen kaikkea tapaamaan toisiaan. On syntynyt myös odotus, että tapahtumassa pitää kokea jotain mieleenpainuvaa. Niin sanottuja sirkushuveja. On hyvä ymmärtää, että inspiraatio ja verkostoituminen ovat yhtä arvokkaita kuin tapahtumasta syntyvä myynti.” Kespron syksyn messukiertueesta Harjapää nostaa esiin yhden tärpin: humanoidirobotti Arskan.

”On kiinnostavaa tutkia, miltä robotiikka voisi tulevaisuudessa näyttää ravintolan keittiössä. Kyse ei ole ihmistyön korvaamisesta, vaan siitä, miten ja mihin suuntaan ala kehittyy.”

Tulevaisuuden luotaaminen on Harjapäälle osa työtä, mutta myös elämäntapa. Siinä auttaa aktiivinen ympäröivän maailman seuraaminen mediasta, somesta ja tietysti itse kokemalla. Hotelli- ja ravintolakäynnit, vaikka omassa kotikaupungissa, pitävät kärryillä siitä, millaisia kokemuksia asiakkaille tässä ajassa tarjotaan ja mitä jää vielä toivomisen varaan.

Ja kun puhe kääntyy parhaaseen ravintolakokemukseen, vastaus on valmiina.

”Huolella suunniteltu menukokonaisuus viinipaketteineen. Se, kun asiantuntija on suunnitellut kokemuksen, jossa on draaman kaari, jota jokainen yksityiskohta tukee. Sellainen jokaisen ihmisen pitäisi saada kokea ainakin kerran.”