Somelta ei voi välttyä

Sisältö edellyttää evästeiden hyväksymisen

Jos haluat nähdä tämän sisällön, siirry evästeasetuksiin hyväksymään evästeet.

Sosiaalista mediaa on nykyisin mahdotonta välttää. Tamperelainen bloggari ja ruokavaikuttaja Jani Kinnunen sanoo, että sosiaalinen media on ravintoloille tänä päivänä melkein elinehto.

Some kertoo verkkosivuja enemmän ravintolan fiiliksestä, ja sitä kautta löytyvät myös asiakkaiden postaukset.

"Jokainen ravintola on sosiaalisessa mediassa, vaikka sillä ei olisi omaa tiliä", sanoo Sivumaku-blogia pitävä Kinnunen, joka lähestyy aihepiiriä myös pitkän markkinointialan työkokemuksensa kautta.

Jani Kinnusen mielestä ravintoloiden läsnäolo somessa on kehittynyt paljon. Ravintolat kuitenkin hyödyntävät sitä vaihtelevasti. Somessa näkee niin luovuutta, perustason toteutuksia kuin vähän niin ja näin hoidettuja tilejä.

"Toiset ovat tehneet siitä kilpailuedun, toisilla se on jäänyt kiireen ja osaamisen sekä muun mielenkiintoisen jalkoihin."

Kinnunen peräänkuuluttaa someen persoonaa ja luovuutta. Ravintolalla on hyvä olla oma tunnistettava linjansa, jotta julkaisut eivät huku muiden joukkoon.

"En tarkoita mitään kikkailua, pelleilyä ja showtemppuja vaan omaa tyyliä, jolla pystyy erottumaan."

Kinnunen sanoo, että somekanavissa kannattaa tuoda esiin niin ruokaa kuin sisustusta – ei pelkkiä yksityiskohtia vaan kuvia, joissa voi aistia paikan tunnelman. Kuvat päivän lounaslistasta eivät siis riitä.

Myös ihmiset ravintolan takana kiinnostavat. Joiltakin näkyvyys tulee luonnostaan, toiset taas eivät halua olla esillä. Kinnunen painottaa luontevuutta, näkyvyyden pitää sopia ravintolan tyyliin.

Somekanavissa kannattaa tuoda esiin niin ruokaa kuin sisustusta, mutta ei pelkkiä yksityiskohtia vaan kuvia, joissa voi aistia paikan tunnelman.

Apua ammattilaisilta?

Etenkin maailman mittakaavassa näkee, että someviestintä on osa ravintoloiden ja ravintolaketjujen markkinointiviestinnän kokonaisuutta. Tällöin julkaisujen takana on joukko mainonnan ammattilaisia.

Jani Kinnunen sanoo, että Suomessakin moni ravintola on hankkinut somettamiseen apua. Osaaminen paistaa läpi esimerkiksi ammattimaisten taitto-ohjelmien käytöstä.

Somea tekeviä toimijoita on hyvinkin edullisista pikkufirmoista isoihin toimistoihin, joten jokaiselle löytyy sopiva tekijä. Kinnunen suositteleekin ammattilaisen apuun ottamista, jos ravintoloitsija ei itse ole paneutunut someen.

"Kun jonkin tyyppinen ammattilainen on siinä tukena ja tekeminen on suunnitelmallisempaa, paketti pysyy kasassa ja siinä on jokin oma juju mukana."

Vaikuttajayhteistyö on yksi vaihtoehto

Vaikuttajamarkkinointi on sosiaalisessa mediassa jo vakiintunut ilmiö. Kinnunen sanoo, että ravintoloille vaikuttajayhteistyö voi tarkoittaa yksinkertaisimmillaan kutsuvierastilaisuuksia tai influenssereille tarjottuja aterioita, joista toivotaan postauksia. Toisaalta myös raha saattaa liikkua. Kinnunen tekee itsekin yhteistyöpostauksia mutta korostaa, että vaikuttajat miettivät myös omaa brändiään.

"Itselleni kaikista olennaisin asia on säilyttää tietty uskottavuus. Jokaisesta jutusta, jonka kirjoitan, olen oikeasti sitä mieltä."

Toiminta on muuttunut ammattimaiseksi. Monen vaikuttajan yhteistyökuvioita järjestävät managerit, Suomessa alalla toimii esimerkiksi Somessa.com-toimisto.

Vaikuttajien yleisöjen koot vaihtelevat. Joskus puhutaan mikrovaikuttajista, joiden yleisöt ovat suhteellisen pieniä, mutta jotka saattavat olla hyvä valinta esimerkiksi paikallisesti tai tietyn kohderyhmän kannalta.

Jokainen ravintola on sosiaalisessa mediassa, vaikka sillä ei olisi omaa tiliä.

Myös yleisöjen laadussa on eroja. Maailmalla on vaikuttajia, joiden tilejä seuraavat ravintola-alan huippunimet. Ne voivat Kinnusen mukaan saavuttaa esimerkiksi Michelin-tarkastajien tapaisia kohderyhmiä. Esimerkkinä kansainvälisestä tasosta Kinnunen nostaa kööpenhaminalaisen Anders Husan.

Kinnunen sanoo, että myös vaikuttajayhteistyössä kannattaa käyttää luovuutta ja löytää oma juttu.

"Onhan niitä ollut, että vaikuttajat suunnittelevat ravintolan kanssa menun, joskus olleet kokkailemassakin. On vain mielikuvituksesta kiinni, mitä heidän kanssaan keksii."

Le Coin panostaa persoonaan

Helsinkiläisen Le Coin -bistron ravintoloitsija ja keittiömestari Eero Suhonen on hyvä esimerkki siitä, miten somessa voi laittaa oman persoonansa likoon. Suhonen postaa monipuolisesti videoita, joissa välillä puhutaan asiaa ruoasta ja ravintola-alasta, välillä sisältö on huumoripitoisempaa.

Suhonen on ravintolauran ohella esiintyvä rokkari, joten heittäytyminen sujuu luonnostaan.

"Olen ollut pikkupojasta lähtien valokeilasta kiinnostunut. Lavalla ja esillä olo, kameran edessä olo, on jotenkin helppoa", Suhonen sanoo.

Le Coinilla on TikTok-tili, jonka videoita julkaistaan soveltuvin osin ravintolan Instagram-tilillä, kaikista huumoripitoisimpia lukuun ottamatta. Lisäksi ravintolalla on tili Facebookissa.

Mielenkiintoisesti Suhosen TikTok-seuraajat ovat pääosin miehiä, Instagramissa korostuvat naiset. Syy saattaa piillä alustojen erilaisissa luonteissa. TikTokissa kommentteja tulee paljon suoraan videoihin, Instagramin ja Facebookin kautta asiakkaat ottavat yhteyttä useammin yksityisviesteillä – niihin vastaamista Suhonen pitää tärkeänä, vaikka se aikaa viekin.

Videoiden teossa Suhonen saa apua somevaikuttaja Alexander Trivediltä. Suhonen sanoo, että yhteistyöstä on ollut paljon hyötyä.

"Trivedi tsemppaa todella hyvin, hän saa irti sen, mitä tarvitaan."

Someammattilaiselta Suhonen saa näkemystä siihen, mitä ja milloin kannattaa tehdä, ja mitä somen kautta voi saavuttaa. Trivedi myös ymmärtää videoiden tekemisen tekniikan ja formaattien päälle.

Somea omista lähtökohdista

Eero Suhonen uskoo, että somenäkyvyydestä on ollut Le Coinille hyötyä. Asiakkailta tulee jatkuvasti positiivista palautetta, mutta toisaalta sitä ei voi tietää, onko joku jättänyt videoiden vuoksi tulematta. Suhonen sanoo, että sosiaalinen media on tärkeä etenkin uusille ravintoloille, jotka haluavat päästä esille. Sen suhteellinen edullisuus on valttia, eikä moni ravintola Le Coinin tapaan muuta markkinointia teekään.

Toisaalta Suhonen uskoo, että somea kannattaa tehdä omista lähtökohdista, itselle sopivalla tavalla.

"Jos se tuntuu väkinäiseltä, kannattaako sitä tehdä? Haluaako kukaan katsoa videota, jossa sen tekijä ei ole mukavuusalueellaan?"

Myös se kannattaa pitää mielessä, että joskus some vaatii paksua nahkaa. Jos sinne laittaa kunnolla persoonaa, palaute voi olla hyvinkin ilkeää.

Jotta menestystä saadaan, some vaatii Suhosen mielestä suunnitelmallisuutta.

"Somessakin pitää olla liikeidea. Miksi sitä tehdään, kenelle sitä tehdään, mitä sillä haetaan takaa ja millä tavalla mitataan tuloksia?", Suhonen painottaa.

Jokainen ravintola on sosiaalisessa mediassa, vaikka sillä ei olisi omaa tiliä. Somessakin pitää olla liikeidea: miksi ja kenelle tehdään, mitä haetaan ja millä tavalla tuloksia mitataan.

Tutustumisen arvoisia sometilejä

• Jari Kinnunen - Suomen Keittiömestsrit ry:n valinta vuoden 2023 ruokatiedottajaksi. IG & X: @sivumaku FB: Sivumaku
• Eero Suhonen & Bistro Le Coin - paljon persoonaa videoissa. IG & TikTok: @bistrolecoin FB: Bistro Le Coin
• Anders Husa ja Katilin Orr - kansainväliset ruokavaikuttajat. IG: @andershusa & @carnivorr YouTube: @andersandkaitlin
• The Hungries - heidän ruokayhteisönsä. IG: @the.hungries
• Alexander Trivedi - suosittu suomalainen ruoka- ja ravintolavideoiden tekijä. IG & TikTok: @alexandertrivedi
• BÓHA London - tyylikäs mutta omaperäinen ravintolatili. IG & TikTok: @bohalondon
• TammerfoodsandCo - tamperelainen ravintolavideoiden tili. IG & TikTok: @tammerfoodsandco
• Where to Eat Helsinki - englanninkielinen ravintolaopas Helsinkiin. IG: @wheretoeathelsinki
• World of Mouth - ravintolasuositussovelluksen sometili. IG: @worldofmouthapp
• Trendaamo - ravintola-alan arvosteluja ja uutisia. IG: @trendaamo
• Ina Niiniketo - chef ja ruokavaikuttaja. IG: @inaniiniketo
• Lauri Kaivoluoto - ravintola Backasin ravintoloitsija. IG & TikTok: @laurikaivoluoto
• The Room by Kozeen Shiwan - tyylikäs kokonaisuus. IG: @theroombykozeen Kozeen Shiwan - ravintoloitsijan oma tili. IG: @kozeenshiwan
• Ravinteli Bertha - laadukas tamperelainen kokonaisuus. IG: @ravintolabertha
• kot. - omaleimainen ravintolatili. IG: @kot.suomi & @kotkotchicken