Street food 2026: näitä trendejä ei voi ohittaa

Joustavuus, jaettavuus, ylellisyys. Tässä kolme tärkeintä street food -trendiä vuodelle 2026. Näitä omaan liiketoimintaan soveltamalla voi lisätä myyntiä ja katetta.

“Nopea ja rento street food on noussut viime vuosina aivan uudelle tasolle. Laadusta ollaan valmiita maksamaan, kun raaka-aineet, visuaalisuus ja kokonaiskokemus ovat kunnossa.”, Lantmännen Unibake Finlandin tuoteryhmäpäällikkö Mona Turpeinen tiivistää.

Street food toimii monessa tilanteessa. Sitä voi nautiskella paikan päällä ravintolassa juomien kanssa kaikessa rauhassa tai sen voi napata mukaan hetken mielijohteesta ja syödä matkalla.

“Mukaan napattavien ruokien trendiin kannattaa tarttua. Kun tuote on helposti käsin syötävä, selkeä ja houkutteleva, se madaltaa ostopäätöstä. Tehdään helpommin impulssiostoja.”

Tulevankin kesän tärkeimmät street food -tuotteet ovat hampurilaiset ja hodarit.

Monesti käytössä oleva keino lisätä myyntiä on aterioiden sijaan hinnoitella lisäkomponentit erikseen. Asiakas saa itse päättää, haluaako esimerkiksi hampurilaisen lisäksi ranskalaiset ja jos niin minkälaisen dipin kanssa.

Suosikkisämpylät leivotaan Vantaalla

Monelle tutut ja suositut hampurilais- ja hot dog -sämpylät leivotaan Lantmännen Unibaken leipomossa Vantaalla. Petikossa leivottavat sämpylät ovat vegaanisia, jotta ne sopivat mahdollisimman monelle.

“Meillä on Petikossa huippuammattilaiset. Pitkä kokemus ja erinomainen toimitusvarmuus muodostavat toimintamme vahvan perustan”, Turpeinen kiittelee.

Myös tuotekehitys on kunnianhimoista. Uusin lanseeraus Petikosta on näyttävä Vaasan Street Food New York Burger hampurilaissämpylä. Muhkea, kiiltäväkantinen sämpylä vastaa premiumburgereiden alati kasvavaan kysyntään.

“Ja viime vuonna kasvua on taas tullut erityisesti pehmeistä briossi- ja perunasämpylöistä.”

Kätevät sulattaen valmiit halkaistut sämpylät toimivat monenlaisissa liiketiloissa ja tilanteissa.

Näyttävä Vaasan Street Food New York Burger -hampurilaissämpylä on viimeistelty seesamin- ja unikonsiemenillä. Peruna tuo pehmeyttä ja kuohkeutta sämpylän rakenteeseen.

Inspiraatiota idästä

Mitä hampurilaisen sisältä lähitulevaisuudessa löytyy?

“Yksi tämän vuoden selkeimmistä makutrendeistä on tulisuus”, Turpeinen kertoo.

Potkua kaipaavat etenkin nuoret. Myös Aasiasta tutut maut kiinnostavat nyt. Hampurilaisen sisään voisi pihvin lisäksi sujauttaa kimchiä, gochujang-kastiketta ja seesamimajoneesia tai vaikka vietnamilaisen banh min hengessä pikkelöityä porkkanaa, korianteria ja limemajoneesia.

Myös pehmeiden ja rapeiden elementtien yhdistäminen on ilmiö, joka houkuttelee.

“Eli että esimerkiksi hampurilaisen sisälle lisätään rapeita nachoja.”

Turpeinen odottaa luovuutta erityisesti hodareiden suunnittelussa.

“Suomessa on selkeä mahdollisuus kehittää hodarikulttuuria elämyksellisempään suuntaan. Kuluttajat etsivät uusia makuja ja premiumkokemuksia, ja hodari tarjoaa erinomaisen alustan tähän. Makujen testaamisessa riski on pieni.”

Hapanjuuripizza ja muut uutuudet

Hampurilaisten ja hodareiden lisäksi kannattaa pitää mielessä myös muut kuumat street food -uutuudet. Lantmännen Unibakella on kansainvälisenä toimijana hyvät kontaktit napata kiinni trendeihin nopeasti.

Hapanjuurileivonta on viime vuosien suurimpia ruokailmiöitä, ja se on hurmannut niin ravintolat kuin kuluttajatkin. Lantmännen Unibake vastasi tähän tarpeeseen tuomalla valikoimaansa Vaasan Hapanjuuripizzapohjan. Hapanjuuren ansiosta pizzan pohja on suloisen hapan ja täyteläisen makuinen.

Tuote on hyvin helppokäyttöinen. Valmiiksi litistetty pohja on sulatuksen jälkeen helppo muotoilla käsin tai kaulimella sopivan kokoiseksi, täyttää ja paistaa.

Vaasan Hapanjuuripizzapohja auttaa loihtimaan herkulliset pizzat helposti ja nopeasti. Hapanjuuri antaa pohjaan syvemmän, hieman happaman ja täyteläisen maun.

Viime kesänä suomalaiset hurmannut Vaasan Street Food Pinsa kannattaa ottaa omaan tuotevalikoimaan viimeistään nyt. Pinsapohjan taikinassa on hiukan riisi- ja soijajauhoa, mikä tekee siitä pizzapohjaa ilmavamman ja sitä kautta monikäyttöisemmän.

Alkujaan roomalainen pizzan pikkuserkku on helposti muunneltava. Pinsan voi täyttää ja paistaa pizzan tapaan, mutta siitä valmistuu näppärästi myös vitriinin houkuttelevimmat täytetyt leivät, kun pohjan paistaa ensin ja täyttää vasta sitten.

“Pinsa toimii alustana myös makeille täytteille ja tukee näin hienosti luovuutta, personointia ja nykyistä premiumruokatrendiä”, Turpeinen muistuttaa.

Toinen uutuus on SBS Potato Slider, minikokoinen hampurilaissämpylä. Taikinan peruna tekee sämpylästä ilmavan kuohkean. Näistä on helppo koota pikkupurtavaa tai maisteluannoksia jaettavaksi.

“Erityisesti nuoremmat sukupolvet syövät nyt mielellään useamman pienen annoksen yhden suuren sijaan. Tämä avaa hyviä mahdollisuuksia luovuudelle, ja hinnastakin saadaan houkutteleva.”

SBS Potato Slider on minikokoinen hampurilaissämpylä, joka on erinomainen tuote pienempiin annoksiin. Peruna tuo sliderin rakenteeseen pehmeyttä ja kuohkeutta.