Ismo Sipeläisen turneeratut vihannekset Bocuse d'Or -tyylillä
Suomen Bocuse d'Or -edustaja Ismo Sipeläinen esittelee perinteisen ranskalaisen tekniikan, vihannesten turneerauksen, joka vaatii taitoa ja harjoitusta. Tässä reseptissä vihannekset glaseerataan herkullisesti kanaliemessä ja voissa.
Julkaistu
Ainekset
100 g muotoiltuja vihanneksia (porkkanaa, kesäkurpitsaa, kurpitsaa) 75 g kanaliemi 20 g voi ruohosipulia, hienonnettuna suolaa ja mustapippuria
Valmistus
1. Kiehauta kanaliemi ja lisää joukkoon turneeratut vihannekset.
2. Keitä liemi kasaan ja anna sen glaseerata kasvikset kunnolla.
3. Pyöräytä joukkoon lopuksi voi ja mausta kasvikset huolella.
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Tule asiakkaaksiAsiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä