Paistiliemikastike – tee näin

Näin valmistat paistiliemikastikkeen

Ainekset:

1 l valmista kastiketta

• 50 g Menu Voi
• 100 g sipuli
• 100 g porkkana
• 100 g varsiselleri
• 2 dl valkoviini
• Menu Laakerinlehti
• Menu Tuore timjami
• 1 l Menu Kanaliemi
• 1 l Menu Lihaliemi
• Menu Maissitärkkelys ja vesi
• suola ja mustapippuri

Valmista näin:

1. Pilko kasvikset.
2. Freesaa kasvikset.
3. Lisää valkoviini ja keitä yrttien kanssa, kunnes nestettä on jäljellä 1/3.
4. Lisää lihaliemi ja mahdollisesti jäljelle jäänyt lihan haudutusliemi.
5. Kuori pintaan muodostunut vaahto, jotta kastike pysyy kirkkaana. Jatka keittämistä, kunnes kastikkeesta on jäljellä puolet.
6. Siivilöi, mausta ja suurusta tarvittaessa.
7. Viimeistele annos!

Kespron Foodsterit

Kespron Foodsterit tarjoavat asiakkailleen mahdollisuuden inspiroitua, uudistua ja kehittää liiketoimintaansa. Kespron ravintola-alan ammattilaiset Foodstereissa Helsingissä, Lahdessa ja Oulussa pyrkivät yhdessä asiakkaan kanssa löytämään liiketoimintaan selkeitä ratkaisuja.