Nyhtökirjolohi on käytännöllinen valinta ammattikeittiöihin

Tämä kalaeväs on myös erityisen kestävä valinta, sillä nyhtökirjolohessa kotivesien parhain laatukala on hyödynnetty tavanomaista tarkemmin. Tuotteessa mukana ovat pyrstöstä päähän kaikki ruokaisat osat, kuten fileiksi leikkaamisesta ylijäävät selkä- ja kylkipalat, joissa liha on erinomaisen laadukasta ja ravitsevaa.

Kestää kovaa kokkausta

Nyhtökirjolohen rakenne säilyy erinomaisena suurkeittiöiden vaativissa prosesseissa. Irtopakastettu nyhtökirjolohi on kätevä käyttää, kun sen voi ottaa suoraan pakkasesta ja sekoittaa ruokamassaan. Näin tuote edesauttaa ruokamassan säilymistä kylmänä esimerkiksi keskuskeittiöissä, joista ruoka kuljetetaan ruokaloihin ja ravintoloihin myöhemmin kuumennettavaksi.

Kylmävalmistus säästää keittiöissä aikaa, kun ison osan ruoista voi valmistaa kylmiöön valmiiksi jo edellisenä päivänä. Se helpottaa aamun kiirettä ja antaa joustovaraa esimerkiksi yllättäviin henkilöstövajeisiin.

Nyhtökirjolohi maistuu ja ravitsee Mikkelissä

Mikkelin kouluissa ja päiväkodeissa on tänä keväänä tarjoiltu kotimaista kalaa entistä monipuolisemmin. Kaupungin keskuskeittiö Isopata on ottanut käyttöön Kalaonni Nyhtökirjolohen, joka toimii loistavasti suurkeittiöissä ja tuo kotimaisen kirjolohen yhä useamman lapsen lautaselle. Ensimmäinen nyhtökirjolohesta valmistettu kalapastavuoka tarjoiltiin helmikuussa, ja se sai asiakkailta positiivista palautetta:

• Houkuttelevan näköinen
• Maistuu hyvin
• Täydellinen ruoka
• Laadukas rakenne

Tätä on Kalaonni Nyhtökirjolohi:

• Rakenne kuin kanasuikaleissa – kestää hyvin paistamista ja maustamista
• Maistuu jokaiselle – miedon kalaisa maku
• Hyvä proteiinin lähde – 90 % kirjolohta
• Nopea ja helppo – kypsä tuote ruoanlaittoon, myös pakkasesta
• Monikäyttöinen – pastaan, kastikkeisiin, salaatteihin, tacoihin
• Kestävämpi valinta – kirjolohi hyödynnetty kokonaisvaltaisemmin
• Kala aina suomalaista kestävästi kasvatettua kirjolohta
• Nyhtökirjolohta pääsee maistamaan myös kuluttajapakattuina tuotteina kahdessa
• maustevaihtoehdossa: miedosti maustettu Naturel ja meksikolaisittain maustettu Fajitas.

Täydellinen kaikkeen kokkailuun, kokeile vaikka!

Nyhtökirjolohipasta

Valmistusaika: 20 min Annosmäärä: 4 annosta

Tämä kevyt ja raikas pastaherkku valmistuu nopeasti sekä hurmaa yksinkertaisilla, edullisilla ja maukkailla raaka-aineilla. Nyhtökirjolohipasta on täydellinen valinta herkulliseen lounaaseen tai ravitsevaan ateriaan.

AINEKSET: 180 g Nyhtökirjolohta 400 g pastaa (esim. linguine, spaghetti tai penne) 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä 2 valkosipulinkynttä 200 g kirsikkatomaatteja Kourallinen tuoretta basilikaa 1 sitruuna Chilihiutaleita Suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä al dente (eli pastapussisi ohjeen mukaisesti. Säästä 1 dl pastan keitinvettä kastiketta varten.
2. Pilko valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja chilihiutaleet, ja paista, kunnes valkosipuli on vaaleankultaista.
3. Lisää pannulle kirsikkatomaatit ja hauduta 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lisää pannulle nyhtökirjolohi, raastettu sitruunankuori ja -mehu. Sekoita kevyesti.
5. Lisää pannulle pastan keitinvettä, valuta pasta ja sekoita kaikki yhteen. Viimeistele tuoreella basilikalla – ja valmista tuli. Saa syödä!