Kotimainen kirjolohi nostaa ruokalistan arvoa – laatua Kalavapriikilta

Kuluttajien arvostus kotimaista kalaa kohtaan on nousussa. Kalavapriikin mielikuvatutkimus (Kalavapriikin verkkosivut artikkkeli 9/2024) kertoo, että kotimainen kirjolohi ohitti jo norjalaisen lohen mielikuvissa maun ja luottamuksen osalta. Monelle ruokailijalle selkeä alkuperämerkintä, kuten “suomalainen kirjolohi”, on merkki laadusta, turvallisuudesta ja hyvästä valinnasta.

Ravintoloitsijalle tämä tarkoittaa mahdollisuutta rakentaa ruokalistoille tarinaa, joka resonoi asiakkaiden arvojen kanssa: kotimaisuus, vastuullisuus ja aito käsityö.

Kestävää kasvatusta ja vakaata laatua ympäri vuoden

Kotimaisessa kalankasvatuksessa ympäristövaikutuksia minimoidaan tiukasti: rehujen hyötysuhdetta on parannettu, ympäristökuormitusta seurataan tarkasti ja kalan terveys on ensisijainen. Suomessa lohitaudeista ei tarvitse kantaa huolta, ja tuotanto on lähellä – mikä takaa tuoreen ja tasalaatuisen raaka-aineen ympäri vuoden.

Ammattilaiselle tämä näkyy helppona suunnitteluna: saatavuus on varmaa, laatu pysyy vakaana ja hävikkiä syntyy vähemmän.

Aitoa leppäsavua, perinteitä ja makua – Kalavapriikin savustustaito näkyy lautasella

Kalavapriikki valmistaa Kalaonni kylmä- (Kalaonni kylmäsavukirjolohifilee siivutettu n. 700 g — HoReCa-tukku Kespro), graavi- (Kalaonni graavi kirjolohifilee siivutettu n. 700 g — HoReCa-tukku Kespro) ja lämminsavukirjolohensa (Kalaonni Lämminsavu Lohifilee — HoReCa-tukku Kespro) perinteitä kunnioittaen. Aito leppäsavustus tuo makuun syvyyttä, jota savuaromit eivät pysty korvaamaan. Se näkyy myös tuotteen rakenteessa: mehukkaana tekstuurina, tasaisena värinä ja puhtaana kirjolohiaromina.

Kalavapriikki ei käytä EU:ssa kiellettyjä savuaromeja, vaan aitoa savua – maku syntyy oikeasta käsityöstä, ei keinotekoisista lisäaineista.

Monikäyttöiset tuotteet erilaisiin palvelumalleihin

Kalavapriikin tuotteet toimivat monenlaisiin tarpeisiin:

Kylmäsavukirjolohi sopii hotellien aamiaisille, brunssipöytiin ja moderniin leipäannokseen.

Graavikirjolohi tuo sesonkien klassikoihin, kuten pääsiäisen ja muiden juhlakausien tarjottaviin, juhlavuutta helpolla tavalla.

Lämminsavukirjolohi toimii niin lautasannoksissa, bowleissa kuin salaattibuffeteissa, se on helppo, varma ja maukas komponentti.

Nosta kevään listalle kotimainen tarina

Kotimainen kirjolohi on nyt ajankohtaisempi kuin koskaan – ja asiakkaat haluavat nähdä sen myös ravintoloiden ruokalistoilla. Kalavapriikin Kalaonni-tuotteet tarjoavat laadun, alkuperän ja käsityön yhdistelmän, joka vahvistaa ravintolan omaa brändiä.

Kokeile ja nosta esiin suomalainen kirjolohi Kalavapriikilta, ja kerro asiakkaalle valinnasta, joka maistuu.