Uutuudet

Celsius on uudistanut Core-tuotelinjansa ilmeen ja tuo markkinoille uutuusmakuja. Trendikäs ja funktionaalinen energiajuomabrändi vastaa kasvavaan kysyntään sokerittomilla juomilla, jotka yhdistävät toiminnallisuuden, virkistävän maun ja modernin ilmeen.

Punainen bataatti on näyttävä, makean pähkinäinen ja monipuolinen raaka‑aine, joka tuo väriä, rakennetta ja uusia ideoita lounaille, bowleihin, buffetpöytiin ja kasvisannoksiin. Bataatti on helppo käyttää, trendikäs ja asiakkaille maistuva valinta.

Restelin Huili-ravintolakonsepti tuo taukohetkiin rentoutta ja arjen helppoutta 32 avatussa toimipisteessä. Huilissa korostuvat viihtyisä tunnelma ja mutkaton asiointi – kokonaisuuden viimeistelevät brändätyt, suomalaisen Huhtamäen toimittamat pakkaukset.

Kun on kyse ensiluokkaisista pakasteperunatuotteista, Lamb Weston Private Reserve on omassa luokassaan.

Musta talvitryffeli tuo annoksiin syvyyttä ja aromia. Tutustu vinkkeihin ja kokeile reseptiä, joka nostaa listasi uudelle tasolle.

Oddlygood® Barista ja Soygurt on kehitetty Suomessa ammattilaisten tarpeisiin: ne tarjoavat luotettavuutta, monipuolisuutta ja ennen kaikkea erinomaisen maun kahviin ja välipaloihin.

Haluatko tarjota vastustamattoman hyvää ruokaa ja vielä ilman ylimääräistä säätöä? Saarioinen ja Poppamies taikoivat iloksesi vinkkejä, joilla viet asiakkaasi makumatkoille ja jotka toimivat yhtä hyvin linjastossa kuin lautas- tai katuruoka-annoksissa.

Maitomaan Vapaa-tuoteperhe tuo ammattikeittiöille maitotuotteet, jotka tukevat eläinten hyvinvointia ja joiden alkuperä on läpinäkyvästi varmistettu.

K‑ryhmän kala‑ ja äyriäislinjaus on muuttunut sinievätonnikalan osalta, sillä lajin kannat ovat elpyneet ja hankinnan täyskielto on poistettu. Sinievätonnikalaan sovelletaan jatkossa muiden kalojen kanssa samoja K-ryhmän hankintakriteereitä.

Tarinat tuotteiden takana kiinnostavat kuluttajia, ja mikä olisikaan kiehtovampaa kuin sukeltaa pienpaahtimon maailmaan. Koko kahvin matka sen alkuperämaasta aina kahvilan kuppiin on kuin suuri seikkailu.

Kukkakaali tuo lounasbuffetiin houkuttelevuutta ja vaihtelua. Paahdettuna, pilkottuna, maustettuna – yksi raaka-aine, monta makua ja käyttötapaa.

Ambrosi Grana Padano -juustot tarjoavat ravintoloille laadukkaan ja monikäyttöisen vaihtoehdon, joka sopii niin lounaslistalle kuin juhlavampiin annoksiin.

Musta valkosipuli valmistetaan kuumentamalla kokonaisia valkosipuleita tietyssä lämpötilassa useiden viikkojen ajan. Lämmöstä syntyy Maillard-reaktio, jonka ansiosta sipuli saa ruskean värinsä ja lakritsia muistuttavan ominaismakunsa.

Lämminsavustettu poro- ja saksanhirvirouhe tuo Lapin luonnon aromit suoraan lounaspöytään. Monikäyttöinen pakastetuote tekee vaikutuksen – se on käyttövalmis ja herkullinen.

Inspiroidu klassikoista! Juhlakauden konjakkidrinkit tuovat eleganssia ja lämpöä loppuvuoden tunnelmaan. Kolme reseptiä, joilla hurmaat asiakkaat – Autumn Sazerac, Vieux Carré ja Brandy Alexander.

Käytännölliset ja tiiviit pakkaukset helpottavat arkea ja houkuttelevat asiakkaita vitriinien äärelle. Take away -annosten suosio jatkaa kasvuaan, ja toimiva pakkaus on tärkeä osa asiakaskokemusta.

Vuodesta 1987 valmistetun Suomen vanhimman ja suosituimman jouluoluen mallasohra on viljelty Vanha-Puntilan tilalla Hauhon Alvettulan kylässä. Tämänkin vuoden KOFF Jouluoluen mallasohran voi jo 17. kerran jäljittää pellolleen.

Kespron koko oman maahantuonnin alkoholi- ja alkoholittomien juomien valikoima on esillä K-Kampuksella 12.1.2026 – tule tutustumaan, inspiroitumaan ja löytämään uusia suosikkeja!

Dressomat-annostelijat varmistavat kätevän, helpon, nopean ja hygieenisen kastikkeen annostelun. Felixin annostelijakonsepti koostuu Dressomat- ja Sentomat- annostelijoista sekä kastikkeiden täyttöpusseista.

Suomen ravintola-alan oppilaitosten opiskelijat mittelevät taidoistaan Mestarikoulu-kilpailun finaalissa jälleen maaliskuussa Gastro Helsinki 2026 -tapahtumassa. Kespro toimii jo neljättä kertaa Mestarikoulu-kilpailun pääkumppanina.

Itäväylän Bensiksen yrittäjä Sanna Rasan työpäiviin kuuluu kaikkea leipomisesta lumenluontiin. Pitkin vuotta keksitään ”jotain jännää”, jotta arjessa säilyy ilo.

Bimi-varsiparsakaali on ravintolalle vaivaton ja monikäyttöinen tuorevihannes, joka sopii erinomaisesti lounasbuffetin lisukkeeksi tai lautastarjoiluun. Nopeasti kypsyvä ja visuaalisesti houkutteleva Bimi tuo vihreyttä ja rakennetta annoksiin.

OLVI Iisalmi Porter 6,5 % on syksyn uutuus, joka yhdistää suomalaisen panimoperinteen ja täyteläisen maun. Tummien oluiden sesonkiin sopiva porter toimii paitsi täyteläisenä juomana, myös monipuolisena raaka-aineena keittiössä.

Kalaneuvoksen kirjolohipekoni tuo uudenlaista makua ja rakennetta tuttuihin ruoka-annoksiin. Rapea kalapekoni sopii monipuolisesti lounaslistalle, kahvilatuotteisiin ja aamiaisbuffettiin.

Fish ’n’ chips on katuruoan klassikko, joka toimii täydellisesti myös fast casual -konseptissa. Oikealla leivityksellä ja fiksulla esivalmistelulla lopputulos on rapea, maukas ja tehokkaasti tuotettava.

Kaarean ruokapalvelut on kehittänyt toimintaansa Kespron Raportit- ja Toimitukset-palveluiden avulla. Samalla sen vastuullisuustyö on tullut näkyvämmäksi.

Jepuan Perunan kypsät perunatuotteet helpottavat keittiöiden arkea ja tuovat vaihtelua syksyn ruokalistoille. Uutuus Bombay-peruna tarjoaa valmiin maun ja kotimaisen alkuperän.

Kespron pantillisten paluujakeiden palautus hoituu 1.10.2025 alkaen digitaalisesti Toimitukset-palvelussa. Pantittomien jakelupakkausten palautuskäytännöt säilyvät ennallaan.

Reaaliaikainen tieto tukkutilauksen saapumisajankohdasta helpottaa työpäivän suunittelua. Kespron arvioitu toimitusaika -toiminto on ainoa laatuaan Suomessa.

Kespron messukiertue kokosi jälleen yhteen asiakkaat ja yhteistyökumppanit. Tapahtumissa kävi yhteensä yli 6000 messuvierailijaa.

Tuore viikuna on nyt parhaimmillaan – makea, pehmeä ja monikäyttöinen raaka-aine, joka tuo syksyn buffet- ja lounastarjoiluun ripauksen luksusta.

Kotimainen jääsalaatti kasvaa kiertotalouden ekosysteemissä, jossa resurssit hyödynnetään tehokkaasti. Honkatarhojen salaatti on saatavilla Kespron valikoimassa – valitse fiksusti, tarjoile tuoreesti.

Oktoberfest on alkusyksyn suosituin teema, joka tuo ravintolaan tunnelmaa, makua ja asiakasvirtaa. Festbier-olut ja kotimaiset raakamakkarat tarjoavat valmiin reseptin onnistuneeseen sesonkiin – helposti toteutettavissa pubissa ja à la carte -listalla.

Kuusi vuosikymmentä palvelua suomalaisille ravintola-alan ammattilaisille! Kespron noutotukkujen 60-vuotisjuhla näkyy ja kuuluu syksyn messuilla. Edessä on vielä kolme upeaa tapahtumaa, joissa yhdistyvät inspiraatio, messutarjoukset ja juhlatunnelma.

Peruna on yksi ravintolakeittiön varmoista kulmakivistä. Se on tuttu ja rakastettu raaka-aine, joka taipuu moneen tilanteeseen ja toimii niin klassikkolisukkeena kuin trendikkäissä uutuusannoksissa.

Haluatko tarjota asiakkaille jotain uutta ja mieleenpainuvaa? Tutustu valkoiseen Mums-maissiin – uuden sukupolven makeaan maissiin, joka on kehitetty erityisesti pohjoismaiseen makuun ja moderniin keittiöön.

Moderni kuivahumaloitu lager-olut on olutmaailman moniottelija, joka yhdistää lagerin raikkaan juotavuuden IPA-oluiden aromaattiseen humalaprofiiliin.

Itämeri ja laajat sisävesistöt ovat monella tapaa erityinen luonnonvara. Kotimaisen lähikalan käytöllä voidaan monipuolistaa ruokavaliota ja vaikuttaa positiivisesti paikallisten vesistöjen tilaan.

Suomen Bocuse d’Or -edustaja Johan Kurkela suunnitteli lounasannoksiin sopivia klassikkokastikkeita. Kolme niistä on mukana maistatuksessa Kespron messukiertueella ja kaikkien kastikkeiden reseptit löytyvät Kespron Reseptit-palvelusta.

Flow Festivalin sydämessä Suvilahdessa koettiin tänä vuonna ainutlaatuinen ravintolaelämys, kun Gina X Flow toi italialaisen keittiön festivaalialueelle.

Valmistaudu syksyn tunnelmallisimpaan teemaan – Oktoberfestiin! Lahden Erikois Oktoberfest -olut on pehmeän maltainen ja helposti lähestyttävä Festbier, joka tuo juhlan ravintolasi laseihin.

Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan kaksi uutta ginipohjaista Panama-lonkeroa tarjoavat kesäisen makuelämyksen omenalla ja ananaksella. Lonkeromaailman uudet väriläiskät saivat erinomaista palautetta jo testiasiakkailta.

Toimitukset-palvelussa suodatat näppärästi lähetyslistaa tuoteryhmittäin, kuten pakasteet, kylmät, viileät, HeVi, food tai nonfood. Voit myös järjestää tuotteita aakkosjärjestykseen tai tilausnumeroittain.

Reseptit-palvelulla tehostat reseptiikkasi hallintaa ja raaka-aineiden tilaamista merkittävästi, säästäen paljon työtunteja ja siten myös euroja. Tutustu vertailuun tarkemmin ja ota palvelu käyttöön!

Suomalaisen virvoitusjuomaklassikon, Hartwall Jaffan, ikoninen maku on saanut uuden energisen muodon: Jaffa Booster -energiajuomat yhdistävät tutun hedelmäisyyden ja piristävän kofeiinin modernilla otteella.

Budvar Original Czech Lager on täyteläinen ja tasapainoinen lager, joka valmistetaan perinteikkäästi tsekkiläisistä raaka-aineista ja pitkällä kypsytyksellä.

Kevät tuo tullessaan yhden hienoimmista sesonkiraaka-aineista – valkoisen parsan. Tämä arvostettu herkku on tunnettu hienostuneesta maustaan, mutta myös siitä, että se vaatii tarkkuutta niin viljelyssä kuin valmistuksessa.

Streetfoodin vetovoima perustuu monipuolisuuteen, helppouteen ja autenttisiin makuihin, jotka osuvat laajaan kohderyhmään. Hyödynnä kehittyvän markkinan mahdollisuudet, poimi omaan keittiöösi sopivat ideat ja ota trendikkäästä streetfoodista kaikki irti.

Pizza on yksi suosituimmista pikaruokavaihtoehdoista, mutta entä jos sen voisi tarjoilla vielä helpommin ja kätevämmin? Palapizza on innovatiivinen ratkaisu, joka yhdistää herkullisen maun ja helpon tarjoiltavuuden.

3 Kaverin jäätelöissä yhdistyvät aidot maut ja aidot teot. Uutuusmaut perustuvat viiteen konkreettiseen vastuullisuusvalintaan.

Europicnic on toimittanut ammattilaisille huippulaadukkaita leivonnais- ja ruokatuotteita yli 30 vuoden ajan. Tiedämme, miten tuoksuvat leivonnaiset ja näyttävä kakkuvalikoima onnistuvat arjessasi vaivattomasti.

Kulta Katriinan houkuttelevat kahviuutuudet Vivahteikas Vaalea ja Täyteläinen Tumma tuovat vivahteikkuutta ja täyteläisyyttä Kulta Katriina -tuoteperheeseen. Segafredo-kahvijuomaperheen uutuus puolestaan on täyteläisen suklainen Choco Cappuccino.

Pienet ja aromaattiset Padron-paprikat valmistuvat nopeasti ja helposti. Ne säästävät keittiössä aikaa ja tuovat asiakkaan lautaselle aitoa Välimeren tunnelmaa. Katso tuotteen käyttövinkit.

Tarjoa asiakkaille unohtumattomia makuelämyksiä näillä neljällä huolella valmistetulla kakulla. Näitä laadukkaita pakastekakkuja on helppo ja nopea tarjoilla, ja ne sopivat niin juhlaan kuin arkeen.

Valion juustoviipaleet ovat olennainen osa suomalaista ruokakulttuuria, ja niiden monipuolinen käyttö ilahduttaa niin arjen kuin juhlan hetkinä.

Suomi on valoisimmillaan ja lämpö alkaa vihdoin helliä. Kesän kynnyksellä on aika valmistautua tarjoamaan asiakkaille raikasta ja korkealaatuista juomaa, joka vie makumatkalle kauas eksoottisiin maisemiin.

Mestari tarjoaa perunatuotteet helpottamaan ravintoloiden arkea: pakasteet, kypsät perunatuotteet ja laadukkaat kuivatuotteet.

Görans panostaa antibioottivapaisiin suomalaisiin kanatuotteisiin, jotka ovat valmiiksi grillattuja ja irtopakastettuja. Näin ne tarjoavat nopean ja kätevän ratkaisun niin lounas- kuin pikaruoan valmistukseen. Katso helpon pastavuoan resepti.

Pienessä Juvan kunnassa Etelä-Savossa on suuri keittiö, jossa kokkaillaan muusia ja muuta valmista ruokaa rehdeistä raaka-aineista maku edellä. Kruunu Herkun tuotevalikoimasta löydät kotiruokien klassikoita sekä sesonkiin sopivia tuotteita.

Raikas uutuus, Lahden Erikois Twist Citrus Wheat 5,0%, hurmaa hedelmäisyydellään.

Juustoportin sokeroimattomat ja makeutusaineettomat HYVIN-tuotteet ovat helppo ratkaisu markkinoiden sokerin vähentämishaasteeseen. Kiinnostus kokonaisvaltaista hyvinvointia kohtaan on kasvussa ja moni etsii juuri tällaisia välipaloja.

Herkkumaan innovatiivinen teknologia auttaa ennakoitavuudessa ja helpottaa hinnoittelua.

Järvikylän käyttövalmiit salaattisekoitukset tuovat tuoreutta ja makua asiakkaan lautaselle. Miksi valita Juvalla kerrosviljellyt salaatit? Tässä kolme syytä!

Klassinen The Hot Spot American BBQ -kastike tuo herkullista potkua niin savustetulle lihalle kuin grillatuille kasviksille. Kokeile herkullista reseptiä.

Samppanja kuplii kolmen päivän ajan Helsingissä, kun Grand Champagne -tapahtuma avaa ovensa 24.4.2025 Vanhalla Ylioppilastalolla. Kespro on mukana tapahtumassa, tule sinäkin!

Jalotofu Aasia on valmiiksi marinoitu, käyttövalmis ja täynnä umamia. Sen japanilaistyylinen marinadi tuo täydellisen tasapainon suolaisuutta, makeutta, hapokkuutta ja raikasta sitrusta. Helppo ja monipuolinen tofu sopii kaikkiin ammattikeittiöihin.

Kespro ja Hartwall tarjoavat Kespron asiakkaille yrityksen tarvitsemat kylmäkaapit, kahvi- ja hanalaitteet sekä niihin liittyvät palvelut.

Turkulainen pizzeriaketju Uuni uskoo laatuun, hyvään asiakaspalveluun ja annosten viimeistelyyn.

Kasvisruoan suosio kasvaa jatkuvasti, ja portobello on loistava tuote vastaamaan kysyntään. Se toimii paitsi kasvisruokien pääraaka-aineena myös liha-annosten lisukkeena.

Meksikossa vuonna 1925 syntynyt ja rannalla kasvanut Corona on täydellinen kumppani elämän pieniin nautintoihin.

Uudet SMUUTI marjavälipalat tarjoavat erinomaisen ratkaisun muun muassa kahviloille ja liikenneasemille, jotka haluavat tarjota asiakkailleen helpon, herkullisen ja ravitsevan välipalan.

Apetitin kalatuotteilla saa helposti tuotua lisää kalaa lounaslistalle. Maistuvia vaihtoehtoja on monenlaisille syöjille ja erilaisiin tarpeisiin.

Kespron Janne Härkönen matkaa tuomaroimaan maailmankuulua viinikilpailua Pariisissa.

Luo resepti Reseptit-palvelussa ja osallistu arvontaan. Voita ruokakuvaus, josta saat upeita kuvia ravintolastasi ja annoksistasi, sekä näkyvyyttä Kespron Menu-lehdessä ja digikanavissa. Reseptisi ovat turvassa, eivätkä näy ravintolasi ulkopuolelle.

Ravintoloitsija Tony Brander on avannut tänä vuonna useamman berliiniläistyylisiä dönereitä tarjoavan ravintolan pääkaupunkiseudulle. Jos Branderin haave toteutuu, muutaman vuoden sisällä Suomessa on maanlaajuinen Bröner-ketju.

Lihapullapäivä alkaa aina parin tunnin pullanpyörittelyllä. Lounas- ja tilausravintola Lang Bakke erottautuu tekemällä itse ja tarjoamalla aina tuoretta.

Tuoreet raaka-aineet, hymy, palvelu ja aitous ovat Tamperelaisen Evin-pizzerian avain menestykseen.

Crisp Radler on moderni versio klassikkojuomasta. Crisp Radler Mango-Passion 0,0 -olutjuomassa yhdistyvät raikas alkoholiton olut ja mangon ja passionhedelmän hedelmäisyys.

TÖRST tarjoaa virvoitusjuomia, joissa yhdistyvät luomu, Reilu kauppa ja aidot raaka-aineet. Nämä juomat ovat täydellisiä valintoja ravintoloiden ja kahviloiden juomalistoille – sellaisenaan tai drinkkien ja mocktailien osana.

Beaumont des Crayèresin tuotannossa kunnioitetaan ympäristöä ja perintöä, ja tila on sitoutunut vastuulliseen viljelyyn.

Timo Rautiaisen työmatka taittuu kesäisin SUP-laudalla. K-Kampuksella Helsingin Kalasatamassa Rautiainen kehittää logististen palveluiden lisäksi asiakkaiden arkea helpottavaa Toimitukset-palvelua.

Turun Martissa sijaitseva Ravintola Pippurimylly on jo viiden vuosikymmenen ajan tarjonnut asiakkailleen makunautintoja, joista yksi nousee ylitse muiden: pippuripihvi.

Ravintola-ala on täynnä intohimoa ja elämyksiä, mutta etenkin viime vuodet ovat vieneet ravintoloitsijat ahtaalle. Kespron kokoama Intohimotyöryhmä perustettiin, jotta ihmiset voivat jatkossakin syödä yhdessä ja juhlia elämää samassa pöydässä.

Aberdeen Black on kultaa voittanutta, korkealaatuista, viljalla ruokittua naudanlihaa Australiasta. Valmista siitä esimerkiksi herkullista, mureaa rintapalaa.

Tamperelainen Bistro Venla pyrkii tekemään asiakkaan käynnistä todellisen elämyksen. Vaikeista ajoista on selvitty luottamalla omaan linjaan.

Kreikkalainen pikaruoka gyros on jälleen trendikästä. Täytä pitaleipä lihalla, tsatsikilla, vihanneksilla ja Potwellin Maatilan maalaisranskalaisilla.

Urtekramin paahtamaton luomu granolamix on monikäyttöinen raaka-aine, josta syntyy herkullinen, gluteeniton granola helposti. Ota haltuun reseptivinkki rapeasta vadelmagranolasta.

Kespro ja Yonoton järjestivät vuoden mielenkiintoisimman webinaarisarjan ravintoloille, jonka aiheina olivat fast foodin, a la carten ja lounasravintoloiden kuumimmat trendit.

Kokosimme vinkit talvikauden tunnelmanluojista ja käytännöllisistä astiaratkaisuista ravintolaan. Poimi Kespron valikoimasta tuotteet led-valoista kuumajuomalaseihin.

Salla Carten säräjuurekset ovat täydellinen ratkaisu, kun tarvitaan nopeaa ja monipuolista lisuketta tai pääraaka-ainetta. Valmiiksi kuoritut ja paloitellut juurekset säästävät aikaa keittiössä ja soveltuvat moneen erilaiseen käyttötarkoitukseen.

Haluatko tarjota asiakkaille trendikkään ja terveellisen vaihtoehdon perinteiselle leivälle? Rosten Siemen Rapeat Kaura & Chia siemennäkkileipä on kotimainen, gluteeniton ja vegaaninen valinta, joka vastaa nykypäivän kuluttajien vaatimuksiin.

Kespron hedelmätoimittaja Jaguar TFC:n valikoimista löytyy maukkaita Reilun kaupan hedelmiä, jotka hyödyttävät niin viljelijöitä kuin ravintolasi liiketoimintaa.

Pikkujoulujen trendikkäin juoma, alkoholiton sparkling tea, tuo eleganttia ryhtiä juhlakauden makuihin. Tutustu uutuuteen ja herkullisiin makupareihin.

Kotivaran riistarouhe on monikäyttöinen tuote niin lounas- kuin illallisravintoloihin. Tee herkullista riistamoussea uuniperunoiden tai blinien täytteeksi.

Alkoholiton sparkling tea eli kupliva tee on nostamassa suosiotaan ravintoloiden trendijuomana pikkujoulukauden alla. Uusi alkoholittomaan viinipohjaan valmistettu kupliva tee imitoi erinomaisesti alkoholillisen kuohuviinin makumaailmaa.

Raaka-aineiden ja henkilöstökulujen lisäksi kolmas suuri kokonaisuus ravintolan tuloslaskelmassa ovat liiketoimintaan liittyvät muut kulut, joista kirjoitimme myös Menu-lehden numerossa 3/2024.

Kemiläinen Veljekset Rönkä tarjoaa parasta lihaa pohjoisesta. Kokeile heidän poronlihaansa aidossa poronkäristyksessä, ylikypsänä potkana tai tartarina.

Crémant on raikas ja monipuolinen kuohuviini, jossa hinta ja laatu kohtaavat.

EU:n kestävyysraportointidirektiivi luo yritysten kestävyysraportoinnille uuden, yhdenmukaisen kehyksen. Foodservice-alan isot toimijat aloittavat raportoinnin vuoden 2024 tiedoista ja voivat tarvita kestävyystietoja olennaisilta sidosryhmiltään.

EU:n metsäkatoasetus velvoittaa yritykset tarkistamaan, ettei tiettyjen tuotteiden tuotanto ole aiheuttanut metsäkatoa. Asetuksella pyritään minimoimaan EU:n vaikutus metsäkatoon ja lisäämään tuotteiden jäljitettävyyttä sekä toimitusketjun läpinäkyvyyttä.

Nyt on otollisin aika tilata tuoretta kirjolohta, sillä perkuut ovat alkaneet. Saaliskannat ovat runsaimmillaan, mikä takaa huippusaatavuuden ja edullisimmat hinnat. Tuoretta kirjolohta saa nyt Kespron kautta nopeimmalla tilausrytmillä valtakunnallisesti.

Tarkasta kuorma näppärästi heti sen saapuessa digitaalisesti Toimitukset-palvelussa puhelimella, tabletilla tai tietokoneella.

Ammattikäyttöön tarkoitetut astiat ovat tärkeä osa ravintolan toimivuutta ja visuaalista ilmettä. Juhlakaudella astiat korostuvat erityisen tärkeinä, kun sesonkiin halutaan luoda näyttäviä ja elämyksellisiä kattauksia.

Olvin uutuus, vaalea ja trooppisen hedelmäinen Olvi Oceanic NEIPA 6,0% täydentää vahvojen erikoisoluiden sarjaa.

Ei enää paperipinoja ja hukkuneita lähetyslistoja - löydät digitaaliset lähetyslistat kätevästi 24/7 Toimitukset-palvelussa.

Chef René -majoneesit tarjoavat verratonta makua monenlaisille luomuksille. Täysmajoneesi ja kevytmajoneesi maistuvat dipeissä, kastikkeissa, kylmissä ja lämpimissä täytteissä, uuniperunan kaverina sekä leivonnassa.

Uudessa K-Business Credit -kortissa yhdistyvät Visan tuoma vapaus sekä rahanarvoiset Plussa- ja kumppaniedut.

Premium-pasta De Cecco nostaa annoksen tasoa ja tarjoaa vaihtelua asiakkaalle.

Jumpru Pub Oulun keskustassa on sukupolvien kohtaamispaikka, jossa panostetaan laadukkaisiin juomiin ja tarkoin valittuihin laseihin.

Huhtamäellä uskotaan vahvasti siihen, että muovittomien pakkausmateriaalien läpimurto on vain kulman takana. Vastuullisuus on olennainen osa pakkauksia valmistavan yrityksen arvoja.

Syksy, uutuudet ja uusi astiakuvasto ovat täällä. Kokosimme muutamia nostoja tuotteista, tutustu ja ihastu!

Viime vuosina bistrojen suosio on kasvanut räjähdysmäisesti. Bistrojen vetovoima perustuu rentoon ilmapiiriin ja helposti lähestyttävään ruokaan, joka houkuttelee asiakkaita piipahtamaan spontaanisti syömään.

OLVI American IPA tarjoaa raikkaan, jenkkityylisen makunautinnon.

The Room -ravintolan Michelin-tähti oli kokki Kozeen Shiwanille merkki siitä, että hän kuuluu maailman parhaiden kokkien liigaan – mutta ennen kaikkea se oli askel kohti kolmea tähteä.

Philadelphia Original on monipuolinen ja luotettava raaka-aine, joka vastaa ammattikeittiöiden korkeita vaatimuksia.

Nimensä mukaisesti voimakkaan makuinen Intense-tomaatti on valumattomuutensa takia mainio valinta ravintolan tarpeisiin. Listasimme lajikkeen merkittävimmät ominaisuudet.

Juomatukku Kespron tuotepäälliköt Annakaisa Virtanen ja Janne Härkönen ovat todellisia asiantuntijoita alallaan. Duo pitää huolen asiakkaan viinivalikoimasta.

Jari Lönnberg ja Reima Mäenpää ovat tuoneet Helsinkiin niin maustetut raakamakkarat, Döner Harju -ravintoloiden premiumtason kebabin kuin Izzan roomalaistyylisen palapizzan. Tekemisessä he luottavat yhteiseen visioon.

Heippa reseptikaaos, tervetuloa järjestys! Kespron Reseptit-palvelussa pidät herkut ruodussa digitaalisten kansioiden avulla. Kansiot ovat pelastus esimerkiksi sesongin ruokalistan reseptien järjestämiseen tai lounas- ja illallisreseptien erotteluun.

Kespron Reseptit-palvelussa lasket kädenkäänteessä annostesi tai vaikka isomman kokonaisuuden myyntikatteet huomioiden raaka-aineiden, pakkausten ja työn kustannukset. Keskity intohimoosi eli ruokaan ja anna Reseptit-palvelun hoitaa matikka puolestasi!

Henkilöstö on ravintolan kivijalka, ja silti samaan aikaan raaka-ainekulujen kanssa suurin kuluryhmä yrityksen liiketoiminnassa. Henkilöstökulu on noin 30–40 prosenttia yrityksen liikevaihdosta, jolloin kannattavuuden hallinta on tärkeää tässä kuluerässä.

Näkymä ravintolamaailman huipulta foodservice-alan tulevaisuuteen.

Tutustu Kespron messujen alkoholiosaston ohjelmaan paikkakunnittain ja tule maistelemaan ainutlaatuisia juomia!

Kespron lanseeraama digitaalinen Reseptit-palvelu säästää aikaa ja auttaa kokkaamaan kannattavammin. Palvelu on osa Kespron palvelukattausta, jonka tavoitteena on viedä ravintolat digiaikaan.

Inspiraatio kateissa? Sama lounaslista liian usein? Reseptit-palvelu on oiva paikka löytää ideoita resepteihin! Omien reseptiesi lisäksi löydät muun muassa Saarioisen KOKOset-reseptejä. Katso tästä ohjeet suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Onko yritykselläsi useita toimipisteitä? Jaa huippureseptisi toimipisteiden kesken muutamalla klikkauksella Reseptit-palvelussa! Katso tästä ohjeet suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Keskity kokkaamiseen, älä katteiden kyttäämiseen! Reseptit-palvelussa voit asettaa annoksille katetavoitteita ja katehälytyksiä, jotka vinkkaavat sinulle, jos annoksen kate alittaa asettamasi rajan. Katso tästä ohjeet suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Matikka kuuluu keittiöön! Ulkoista katelaskenta Reseptit-palvelulle ja tarkastele myyntihinnan vaikutusta annoksen katteeseen. Katso tästä ohjeet suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Ei enää mutuun pohjautuvia arvioita annosten koosta ja raaka-ainemääristä! Reseptit-palvelu laskee määrät puolestasi, eli sinä voit keskittyä matikan sijaan kokkaamiseen. Katso tästä ohjeet suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Annosten ravintosisältöjen, allergeenien ja erityisruokavalioiden hallinnointi ja tarkastaminen helpottuu kertaheitolla, kun otat Reseptit palvelun käyttöön! Katso tästä ohjeet suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Kouluta tiimisi menestysreseptien saloihin! Kuvalliset valmistusohjeet voivat olla kullanarvoisia keittiössä. Kuvista voi olla hyötyä myös annoksen viimeisteltyyn asetteluun. Katso, miten luot kuvalliset valmistusohjeet suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Reseptiikan hallinta ei ole ollut koskaan näin helppoa. Kespron Reseptit-palvelu nostaa ravintoloiden reseptit arvoonsa. Katso miten lisäät sekä hallinnoit reseptejä tietoturvallisessa Reseptit-palvelussa. Ohjeet ovat suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Kespron ja koko K-ryhmän toimintaa ohjaava K Code of Conduct takaa sen, että moni tuotteen sosiaaliseen vastuuseen liittyvä asia on huomioitu asiakkaan puolesta.

Kun Kristiinankaupunki täyttää 375 vuotta ja ravintola Crazy Cat 30 vuotta, juhlaviini sopii tilaisuuksiin mainiosti. Maistuva viini löytyi ystävyyskaupungista Italiasta.

Niko Saarukan vetämät ravintolat Figaro ja La Brava Boqueria Jyväskylän ydinkeskustassa ovat vahvoja brändejä, jotka houkuttelevat asiakkaita hyvän ruoan, viinin ja tunnelman äärelle. Laatu yhdistää.

Meksikossa syntynyt ja rannalla kasvanut Corona-olut on täydellinen elämän pieniin nautintoihin.

Pakkaus- ja pakkausjäteasetuksen, PPWR:n, tavoitteena on ehkäistä EU-alueella syntyvää pakkausjätettä ja lisätä pakkausten uudelleenkäyttöä ja -täyttöä. Lopullinen asetus on vahvistamatta. Asetus toisi kiristyviä tavoitteita vuosille 2030, 2035 ja 2040.

Finland holds culinary secrets waiting to be discovered by food enthusiasts. Join us as we embark exploration of Finland's culinary treasures. In this article series, Finland for foodies, we cover a few bites of the wild delights. Now Alfred Kitchen & Bar!

Kun vierailijan käynti on ollut kokonaisuudessaan onnistunut, ravintola on onnistunut asiakaspalvelussaan, kiteyttää Pro Ravintoloiden Jussi Laakso. Hän antaa vinkkejä, miten ravintolan johto voi valmentaa työntekijöitä.

Vielä on kesää ja viileitä juomia jäljellä! Kokosimme loppukesän inspiraatioksi drinkkireseptejä, joita on helppo valmistaa. Tuoreet raaka-aineet ja raikkaat juomat hurmaavat taatusti.

Oli kuin K-ryhmän K-Kampukselle olisi syttynyt valot. Tällaista palautetta K-Bistro sai, kun se uudisti ravintolapalvelut vuodenvaihteessa ja aulan kahvila alkoi kerätä väkeä.

Satu Koivisto käsittelee kolumnissaan innostunutta suhtautumista ravintolan kasvisannoksiin. Kasvisten täyden potentiaalin vapauttaminen vaatii vaivannäköä, mutta tarjoaa samalla uusia mahdollisuuksia jokaiseen keittiöön.

Finland holds culinary secrets waiting to be discovered by food enthusiasts. Join us as we embark exploration of Finland's culinary treasures. In this article series, Finland for foodies, we cover a few bites of the wild delights. Next up Vår in Porvoo!

Kalatukku E. Erikssonilla aloitettiin keväällä hävikkivaarassa olevien tuotteiden lahjoittaminen Stadin safkan ruoka-apuun. Lähes 45 prosenttia vanhenevista tai muutoin hävikkiin päätyvistä tuotteista saadaan ohjattua ruoka-apuun.

"I have been involved in the Finnish restaurant and culinary business for quite a long time, and now is a good moment to reflect on what has been the driving force propelling me forward", says Pekka Terävä, Creative Leader at Olo Collection Oy.

Kesäiset drinkit ja mocktailit tarjoillaan isommalle seurueelle kätevästi ja trendikkäästi kannuissa.

Korean pop-kulttuuri kiinnostaa nyt ennen­näkemättömällä tavalla. Samalla maan ruoasta on tullut suosittua kansainvälisesti. Ravintolakonseptit ovat moninaisia esimerkiksi Lontoossa.

Turkulaisen Ruissalon Telakan kuuminta sesonkia määrittävät vesibussien aikataulut. Kesä pyörähtää käyntiin, kun ne alkavat taas toukokuussa liikennöidä.

Mestarikoulu-kilpailussa Jenni Poola ja Kuro Tomperi valmistivat maistuvia subeja, herkullista possua ravioleineen ja huippujälkkäriä. Kisa toi lisää kokemusta.

Tuore alkoholilain muutos tuo enintään 8,0 tilavuusprosenttia etyylialkoholia sisältävät, käymisteitse valmistetut alkoholijuomat vähittäiskauppoihin. Matala-alkoholiset viinit ovat saatavilla myös Kespron valikoimissa.

Erikoistomaatteja ravintoloiden kasvavaan tarpeeseen maahantuo Kespron pitkäaikainen kumppani Valstar. Tunnetko jo heidän Kumato- ja Yoom-tomaattilajikkeensa?

Viinimaailmassa suositut raikkaat ja sitruksiset aromit hurmaavat myös cocktaileissa. Tänä kesä terasseilla maistuu pirteä Limoncello Spritz.

Katrin-tuoteperhe tarjoaa ratkaisut lounasravintolan hygieniaan. Näillä täsmätuotteilla alle 100 kävijän wc-tila on käytännöllinen, hygieeninen ja parantaa asiakaskokemusta. Kaikki tuotteet saa yhdellä tilauksella Kesprosta.

Helsinkiläinen Elite on pitänyt pintansa yli 90 vuotta. Sijainti Taitelijakoti Lallukan naapurissa on tehnyt siitä kulttuuri- ja taiteilijaravintolan, jota töölöläiset rakastavat sukupolvesta toiseen.

Kespro ja Hartwall aloittavat entistä monipuolisemman yhteistyön – Hartwall liittyy osaksi Kespron palvelukumppaniverkostoa! Hartwall tarjoaa jatkossa Kespron asiakkaille vaivattomasti kaikki yrityksen tarvitsemat juomapalvelut laitteista palveluihin.

Makusiirappien käyttäminen drinkeissä ja mocktaileissa nopeuttaa baarihenkilökunnan työskentelyä ja auttaa varmistamaan juomien tasalaatuisuuden.

Victor Hartwall toi markkinoille kuplivat vedet vuonna 1836, ja silloin syntyi alku suurelle tarinalle. Siitä lähtien hartwallilaisten tehtävä on ollut virkistää Suomea juomilla.

Kesko ja Kespro ovat yhdessä tavarantoimittajien kanssa vastuussa asiakkaille siitä, että tuotteet täyttävät Suomen ja EU:n lainsäädännön vaatimukset, ovat turvallisia käyttää ja tuotteiden laatu täyttää asiakkaiden odotukset.

Pakkausjätteen kasvava määrä on globaali haaste – sitä syntyy niin kuluttajapakkauksista, kuin tuotteiden koko logistisesta ketjusta. EU:n tulevan pakkaus- ja pakkausjäteasetuksen tavoitteena on ehkäistä EU-alueella syntyvän pakkausjätteen määrää.

Tutkimusten mukaan kylmät kahvit ovat tällä hetkellä nopeimmin kasvava kahvitrendi. Yhdysvalloissa enemmistö 12–17- vuotiaista nuorista juo vain kylmää kahvia ja tämä trendi on nähtävissä myös Suomessa, vaikka kahvitrendit tulevat tänne hieman viiveellä.

Piristä asiakkaasi päivää iloisen värikkäillä Sunrise-kylmäjuomakupeilla, jotka on helppo kierrättää kartonkina.

Kylmät kahvijuomat ovat kasvava trendi Suomessa ja maailmalla. Valmis kylmäuutettu kahvi, Löfbergs Cold Brew Antioquia Reserve, tarjoaa helpon tavan erilaisten kahvijuomien valmistukseen ja tarjoiluun.

Hyvä maine on foodservice-alan toimijan elinehto. Kriittistä ovat luonnollisesti ruoan laatu, palvelun taso ja ruokaturvallisuus, mutta valinnat ruokien pakkausten ja keittiötuotteiden materiaaleissa kasvattavat tärkeyttään.

Vähemmän muovia, mutta ihan yhtä hyvä ja turvallinen kertakäyttökuppi? Kyllä, Huhtamäen kanssa yhteistyössä toteutetut Menu-tuotesarjan kuumakupit sisältävät enää alle viisi prosenttia muovia. Silti ne ovat huippulaadukkaita ja turvallisia käyttää.

Kesän saapuessa ja auringon lämmittäessä terassit täyttyvät iloisesta tunnelmasta ja ystäväporukoista. Sol on täydellinen valinta terassijuomaksi sellaisenaan tai kumppaniksi meksikolaiselle ruoalle.

Toimintaympäristön muutokset haastavat meitä kaikkia vastuullisuuteen. Erilaiset tulossa olevat ja jo hyväksytyt lainsäädännön muutokset edellyttävät jatkossa kaikilta yrityksiltä vastuullisuuden tarkempaa huomiointia.

Tila on aina kortilla, erityisesti HoReCa-alalla. Paperikäsipyyhe on kätevä ja tehokas tapa huolehtia käsihygieniasta ja nyt uuden teknologian pakkaustavalla se vaatii entistä vähemmän varastotilaa.

Herkullinen vesimeloni on parhaimmillaan nyt, kun sesongin mehukkaimmat hedelmät saapuvat meille Espanjasta. Miten vesimelonia voi käyttää ravintolan tarjonnassa?

Pohjoismaisten ravintoloiden Michelin-tähdet julkistetaan Helsingissä 27. toukokuuta 2024 MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries -tilaisuudessa.

Kahvin maulla ja brändillä on väliä, oli sitten kyseessä nopea take away -kahvi tai artesaanikahvi. Paulig tutkii jatkuvasti kuluttajien tarpeita ja konsultoi asiakkaitaan optimoimaan tarjontaansa.

Finland’s capital of Helsinki is gearing up to celebrate its culinary prowess in 2024 with festivities throughout the year.

"Kesä tulee nyt vauhdilla! Pelataan kaikki oma pelimme niin hyvin kuin voidaan, taotaan kun rauta on kuumaa ja tietenkin – tehdään ulkona syömisestä suosittua jälleen tänä kesänä", sanoo Kespron kaupallinen johtaja Jerry Tiittala.

Tunnelmaltaan ja ruoaltaan helposti lähestyttävä bistro toimii ajassa, jossa asiakkaat ovat tarkkoja rahoistaan ja haluavat pistäytyä syömään spontaanisti.

Finland holds culinary secrets waiting to be discovered by food enthusiasts. Join us as we embark exploration of Finland's culinary treasures. In this article series, Finland for foodies, we cover a few bites of the wild delights. Next up Kaskis in Turku!

Keittiövälineitä valmistavan kotimaisen Fredmanin mukaan tarve kierrätettäville ja uusiutuvista raaka-aineista valmistettaville materiaaleille kasvaa jatkuvasti.

Sanni Tikkanen työskenteli vuosia Michelin-tähtipaikoissa, viimeksi Oslossa kolmen tähden Maaemossa. Nyt hän on perustamassa Norjaan omaa ravintolaansa. Vuodet ulkomailla ovat opettaneet uskoa itseen.

Pohjoismainen Norvida Oy toimittaa kestävästi tuotettua lihaa, joka vastaa asiakkaiden odotuksia. Valinnanvaraa riittää: lihamenusta löytyy noin 300 tuotetta.

Tiedätkö, miten Kespron verkkokauppa otetaan käyttöön ja mitä toiminnallisuuksia siinä on? Tilaaminen verkkokaupasta on helppoa ja nopeaa. Hyödynnä Kespron avainasiakaspäällikkö Minna Oksasen parhaat vinkit verkkokaupan käyttöön!

Kun haluat tarjota asiakkaillesi ravintolatasoista ruokaa, Kruunu Herkun Food Service -tuotteet auttavat ammattikeittiöitä ja ruoka-alan ammattilaisia onnistumaan. Otetaan esimerkiksi vaikka lasagne, tuo italialainen ihmeen maistuva ikiherkku.

Kesälistan myydyimpiä annoksia tulee jälleen olemaan klassinen hampurilainen. Tänä kesänä se tarjoillaan yksinkertaisesti, mutta makuun panostaen.

Tule hakemaan ideat kesän myyvimpään ruokalistaan Kespron Taste & Inspirations -tapahtumakiertueelta. Kevään ehdottomasti inspiroivin ja ruokaisin tapahtumakiertue vierailee kaupungeissa ympäri Suomen. Nähdään tapahtumissa!

Tule maistamaan kesän 2025 myyvimmät maut ja ratkaisut Kespron Taste & Inspirations –tapahtumiin! Tässä kaikki inspiroivat reseptit, ole hyvä.

Jaksaminen ja motivaatio nousevat usein keskusteluun Kespro Foodstereissa horeca-asiakkaiden kanssa. Pyysimme siksi Keskolla työskentelevän valmentaja Henna Hyttisen kertomaan, miten valmentava esihenkilötyö voisi parantaa hyvinvointia ravintola-alalla.

Tuoreet sesongin raaka-aineet tekevät lounaan noutopöydästä värikkään ja houkuttelevan. Astiatukku Kespron valikoima tarjoaa puolestaan herkullisen valikoiman astioita, jotka sopivat erityisesti noutopöydän ruokien tarjoiluun.

Ensiluokkaisten raaka-aineiden valintaa ei voi korostaa liikaa, kun halutaan onnistua emulsion tekemisessä. Täydellinen majoneesi vaatii, huoneenlämpöiset kananmunat ja hyvälaatuisen öljyn, kun taas erinomainen hollandaise-kastike syntyy sopivasta voista.

Alkoholittomien juomien kysyntä kasvaa ja samalla tarjonta monipuolistuu. Alkoholittomiin juomiin panostaminen on osoitus hyvästä palvelusta ja se kannattaa myös bisnesmielessä.

HKScan tarjoaa ammattikeittiöille nopeita ja maistuvia vaihtoehtoja, jotka säästävät aikaa ja elävöittävät kesän ruokalistoja.

Astiat voivat korostaa ruoan makuja ja tekstuureja, luoda tunnelmaa ja tehdä annoksesta houkuttelevan. Oikeanlainen astia voi auttaa ruokaa pysymään lämpimänä tai kylmänä ja helpottaa syömistä.

Värikäs croissant erottuu vitriinistä ja antaa syyn leikitellä visuaalisuudella myös kahvilan markkinoinnissa.

Hot dog, hodari, kuuma koira. Tämä klassikko herättää nostalgisia muistoja kesäfestivaaleista, rantapäivistä ja kaupunkien katukeittiöistä. Mutta onko hot dog vielä trendikäs vai ajan jalkoihin jäänyt pikaruoka?

Greippilonkero voi olla myös värikästä – Sinebrychoffin uutuusgreippilonkero saa makua, väriä ja tuoksua aidosta greippimehusta.

Hemmottelu saa uuden merkityksen Eesti Pagarin hienossa kakkuvalikoimassa: vadelmajuustokakku, suolainen kinuskijuustokakku ja raparperi-toscaleivos ovat todellisia kakkujen mestariteoksia, joista jokaisella on ainutlaatuinen maku ja tarina.

Taitelija- ja kulttuuriravintola Elite on pitänyt pintansa yli 90 vuotta. Ravintolan historiaan liittyy lukuisia tarinoita ja erikoisuuksia. Yksi niistä on salin ja keittiön yhdistävä ruokahissi.

Tervetuloa mukaan syventymään ravintolan kannattavuuden saloihin Kespron kannattavuuskoulutuksiin. Luvassa käytännön vinkkejä ja arvokasta tietoa mm. liikevaihdosta, myyntikatteesta ja henkilöstökuluista.

Kuokkalan kartanossa Jyväskylässä tarjotaan arvokkaaseen kulttuuriympäristöön istuvia elämyksiä. Ravintolakokemus rakennetaan aidon rennolla ja persoonallisella otteella.

Finland holds culinary secrets waiting to be discovered by food enthusiasts. Join us as we embark exploration of Finland's culinary treasures. In this article series, Finland for foodies, we cover a few bites of the wild delights. Next up Smör in Turku!

Casually cool. That’s how the top Chef Eero Vottonen sums up Helsinki as a culinary city. He likes to enjoy dinner in a laid-back classic restaurant, but you might also spot him queueing for a sausage at the local grill.

Mocktailien suosio jatkaa kasvuaan. Ravintoloiden asiakkaat valitsevat yhä useammin alkoholittoman version. Nappaa tästä Kespron Gastro Helsinki 2024 mocktailreseptit ja inspiroidu alkoholittomien juomasekoituksien makumaailmasta.

Ruokahävikki tuhlaa rahaa ja luonnonvaroja, joten moni ravintola pohtii keinoja ruokahävikin vähentämiseksi. Hävikkiä on mietitty esimerkiksi Sodexossa ja Finnlinesillä – molemmat ovatkin löytäneet sen välttämiseen hyviä keinoja.

Tasalaatuiseen, helposti varioitavaan ja silti maukkaaseen tarjoiluun ratkaisun tarjoavat valmiiksi kypsennetyt, maustetut ja viipaloidut Atrian lihatuotteet. Näin tingitään työajasta – ei mausta, laadusta tai kotimaisuudesta.

Finland holds culinary secrets waiting to be discovered by food enthusiasts. Join us as we embark exploration of Finland's culinary treasures. In this article series, Finland for foodies, we cover a few bites of the wild delights. Next up HJEM in Vaasa!

Kespron Raportit-palvelu täydentyy asiakastoimitusten hiilijalanjälkilaskennalla.

Hyvä hygienia auttaa varmistamaan, että tarjoat asiakkaillesi huolettoman ruokailukokemuksen myös ulkona. Katso Kiillon seitsemän vinkkiä siistiin kesäsesonkiin!

Valmistaudu kesäsesonkiin ja tarkista ravintolan astiat terassitarjoilua varten. Tutustu Astiatukku Kespron vinkkeihin ja inspiroidu.

Hampurilaisten suosio on korkealla vuodesta toiseen. Snellmanin tapaan tehdyt burgerit tunnistaa laadukkaista raaka-aineista: kotimaisesta lihasta ja maistuvasta majoneesista.

Uudelleensuljettavat, makeuttamattomat ja vegaaniset God Morgon® marja- ja hedelmäsmoothieuutuudet säilyvät huoneenlämmössä, mutta maku ja aistittavat ominaisuudet ovat parhaimmillaan viileästä myytynä.

Tuoreilla yrteillä ja salaateilla on monta hyvää käyttökohdetta ammattikeittiössä. Kotimaiset Järvikylän tuotteet ovat lyömätön värin, maun ja raikkauden tuoja jokaiseen ravintolaan.

Smoothie- ja sandwichbaari Bär Barin perustaja Jasmiina Vilpponen vannoo suomalaisten marjojen nimiin. Hän haluaa valloittaa maailman kotimaisilla superfoodeilla.

Perinteinen, suomalainen lounas tarjoillaan edelleen usein noutopöydästä. Entä jos lounaan pääruoka lautasannoksina tarjoiltuna olisikin win-win-tilanne niin ravintolalle kuin asiakkaalle?

Sveitsissä jo vuonna 1954 kehitetty Bamix® on pitkään ollut luotettava kumppani ammattikeittiöissä. Uuden sukupolven sauvasekoitin Bamix® Cordless vie suorituskyvyn ja käytännöllisyyden uudelle tasolle ja on suunniteltu täyttämään vaativimmatkin tarpeet.

Ravintola-ala on valtavan muutosaallon kyydissä. Kehittyvä teknologia vaikuttaa niin työntekoon kuin asiakaskuntaan samalla, kun maapallon tila pakottaa muuttamaan arvomaailmaa ja kulutuskäyttäytymistä. Muutokseen on heittäydyttävä mukaan, mutta miten?

Tuore Katrin Wc-tilatutkimus 2024 kertoo, mitä suomalaiset odottavat julkisilta wc-tiloilta ja miten suomalaiset itse wc:ssä toimivat.

Klassisen kinkku-juustosämpylän voi rakentaa perustarpeet täyttäväksi, arkiseksi pikkupurtavaksi tai panostaa luksusluokan täytteisiin. Molemmille versioille on kysyntää.

Näihin aikoihin vuodesta Foodstereissa kysytään toistuvasti ratkaisuja kesän listalle. Varma jokavuotinen havainto on ruokaisten salaattien kysyntä, joten luottakaamme tähän kesähittiin tulevanakin kesänä.

Kebabtrendi käy kuumana ja uusia kebab-ravintoloita syntyy kotimaan markkinoille koko ajan. Vuonna 2024 kebab tehdään paistilihasta tai vebabista ja maustetaan Menu Kebab-kastikkeilla.

Meiran uudet, käyttövalmiit Segafredo-kahvijuomat on kehitetty suomalaisten kuluttajien makuun. Aidosta italialaisesta kahvilamaailmasta makunsa saavat kahvijuomat ovat täydellinen vaihtoehto välipalaksi, arjen piristykseksi tai trendikkääksi mocktailiksi.

Verohallinto nosti vuoden alussa lounasedun arvoa 13,50 euroon. Alan ammattilaiset tukevat ratkaisua, mutta lounastajien mielestä kipuraja alkaa jo lähestyä.

Ranskalainen 1664-olutvalikoima laajenee Suomessa rosévehnäoluella, jota maustaa ripaus persikkaa ja vadelmaa. Olut on täydellinen valinta aurinkoisiin kesäpäiviin!

Grilliruoankin tulee uudistua pysyäkseen puheenaiheena. Klassikot herättävät uudella tavalla huomiota, kun niistä tehdään signature-annoksia.

Ota avuksesi Arla Pron vinkit burgereihin, laadukkaiden juustotuotteiden suositukset sekä herkullisiksi testatut reseptit. Nostetaan yhdessä sinunkin ravintolasi burgerit täydelliselle tasolle ja haukataan hampurilaisten markkinasta entistäkin isompi osa!

Kevät tuo tullessaan herkullisen sesonkiraaka-aineen, tuoreen eurooppalaisen parsan. Kespron kumppani Unexport tuo laadukkaat vihreät espanjalaiset parsat valikoimiimme maaliskuusta toukokuuhun.

Fazerin Lappeenrannan leipomolla valmistetaan piirakoita, jotka taipuvat moniin käyttötilanteisiin. Piirakoiden neutraali maku kannustaa kokeilemaan myös aivan uudenlaisia tarjoiluvaihtoehtoja.

Feelian ylikypsä porsaanpotka on monipuolinen tuote kevään juhlasesonkiin. Yhdistele haluamallasi tavalla tai poimi alta liikeideaasi sopivat tarjoiluvinkit.

Klassiset italialaiset seafood-pastat yhdistetään syystä juuri tiettyihin pastalajeihin. Vaihtoehdot maukkaisiin mereneläväpastoihin löytyvät Kesprosta ja Kalatukku E. Erikssonilta.

Suositut ja helppotekoiset hampurilaiset sopivat aina kesämenuun. Mehevä herkkuhetki sämpylän sisällä syntyy helposti Valio Koskenlaskija® -tuotteilla.

Kevään saapuminen herättelee valmistautumaan alkukesän juhlakauteen. Ennen sesongin käynnistymistä on hyvä tarkistaa ravintolan astiasto valmiiksi kiireistä kautta varten.

EU:n vihreän kehityksen ohjelma mullistaa yritysten vastuullisuussääntelyn. Kespro reagoi uudistukseen, tuottaen asiakkailleen tarvittavaa tietoa ja tukien heitä vastuullisuudessa.

Suomen vanhin ravintola avasi ovensa tammikuussa perusteellisen restauroinnin jälkeen. Cajsan Helmi tarjoilee kävijöilleen kakun ja kuohuvan painikkeeksi historiallisen siirtymän.

Tarjoa lounaspöydässä kalaa monipuolisesti ja vastuullisesti ja valitse Hyvä Apajan Saariston lahnapyörykkä. Kurkkaa neljä käyttötapaa.

Kansainvälinen Bocuse d'Or -kilpailuorganisaatio on määritellyt 2024 Trondheimin EM-kisojen kilpailuannoksien pääraaka-aineiksi muun muassa skeri-turskan, kampasimpukat ja poron.

Hampurilaisten suosio jatkuu vuodesta toiseen. Snellmanin­ tapaan tehdyt burgerit tunnistaa laadukkaista raaka-­aineista: kotimaisesta lihasta ja ­maistuvasta majoneesista.

Kesää kohti mentäessä raikkaiden ja pirskahtelevien juomien kysyntä kasvaa. OLVI Hard Seltzerit houkuttavat paitsi raikkautensa, myös keveytensä ansiosta. OLVI Hard Seltzer -tuoteperheestä löytyy monta herkullisen hedelmäistä makua.

Juttusarja esittelee eri vaiheet työpisteen rakenteesta valmiiseen annokseen ja antaa vinkkejä niin kädentaidoista kuin valmistustekniikoista. Tässä jutussa turneerataan vihanneksia.

Wc-tilat vaikuttavat kokonaisvaltaiseen ravintolakokemukseen. Katrinin teettämästä tutkimuksesta selviää, että asiakkaat arvostavat muun muassa yksittäisiä paperipyyhkeitä ja odottavat wc-paperilta laatua.

Murretut ja maanläheiset sävyt vallitsevat astiatrendeissä. Lautasissa vaalea beige, vihreä ja pehmeät sinisen sävyt hallitsevat. Vaaleaa kerman sävyä nähdään monien lautasvalmistajien mallistoissa.

Bocuse d’or Academy Finland ry vastaa Suomen Bocuse d’Or -toiminnasta. Yhdistys järjestää Bocuse d’Or -karsintakilpailut ja tuottaa joukkueelle mahdollisuudet harjoitteluun ja menestymiseen.

Valitse suosikkisi Reinin Lihan laadukkaista leikkuista ja hyödynnä Lihatukku Kespron valmistusvinkit.

Bistrot ja brasseriet – koko kansan ruokaravintolat edustavat kuuminta ruokabuumia. HKScan Food service -raaka-ainevalikoima asettuu ilmiön ytimeen, tarjoten ruoka-ammattilaisille kaiken tarvittavan eurooppalaisen ruokakulttuurin tuomiseksi ruokalistoille.

Reinin Lihan ammattilaiset käsittelevät ruhot toiveidesi mukaisiksi paloiksi, jotta työskentely keittiössä olisi mahdollisimman sujuvaa ja sinulle jäisi aikaa tarjota asiakkaalle karitsainen nautinto. Joka päivä. Myös pääsiäisenä.

Samppanja kuplii kolmen päivän ajan Helsingissä, kun Grand Champagne -tapahtuma avaa ovensa 25.4.2024 Vanhalla Ylioppilastalolla. Juomatukku Kespro on mukana kertomassa samppanjan ilosanomaa, tule sinäkin!

Riisipiirakka on perinneruokien aatelia: se sopii niin välipalaksi kuin juhlahetkien herkutteluun. Fazerin piirakat leivotaan alkuperää kunnioittavilla resepteillä Lappeenrannassa.

Ravintolan liikevaihto kannattaa jakaa osiin. Jakamalla myynnin esimerkiksi lounaaseen, à la carte -ruokailuun, alkoholiin ja muuhun myyntiin saamme erilaisia tuote­ryhmiä, joita on helpompi käsitellä myyntikatteen johtamisessa.

Kari ”Kape” Aihinen panostaa nyt täysillä yrittäjyyteen. Turun Roster sai hiljan seuraa Helsingin Robustosta, eikä kaikkia uusia ravintoloita ole vielä nähty. Ikuinen lätkäjätkä johtaa tiimiään edestä.

Ravintola-alalla näkyy trendi: monipuoliset kansainväliset keittiöt yhdistävät paikalliset raaka-aineet ruokalistoillaan. Asiakkaat voivat kokea maailman makujen rikkautta kotikaupungissaan.

Kahvila on kohtaamispaikka, missä vieraiden on mahdollista unohtaa hetkeksi arjen kiireet. Sen ikonisimmat tuotteet ovat suomalainen klassikko, kahvi ja pulla. Nämä kaksi tuotetta takaavat sopivalla hinnoittelulla tasaisen asiakasvirran kahvilaan.

Hampurilaisravintola Street Food Factoryn myyntivaunu The Van parkkeeraa taas tulevana kesänä Kotkan seudun tapahtumiin ja torille.

Perinteet, trendit ja paikallisuus maistuvat tämän päivän pizzoissa. Asiakkaat etsivät nyt paitsi klassisia makuja, myös uusia ja innovatiivisia makuelämyksiä.

Meistä jokainen on kova serviisin pyörittäjä, mutta kuka on handlaa homman eSport-maailmassa? Kerää neljän hengen joukkue ja osallistu Kespron Overcooked! -turnaukseen Kespron osastolla Gastro Helsinki -messuilla!

Kattaus ja esillelaitto muodostavat olennaisen osan ravintolan kokonaisuudesta ja vaikuttavat asiakaskokemukseen. Astiatukku Kespro koosti astiatrendejä Host Milano -messuilta, tutustu poimintoihin ja inspiroidu!

Kypsä, valkosipuli-yrttivoilla täytetty lammaspihvi on herkullinen lounasruoka, joka herättää asiakkaiden mielenkiinnon. Se on täydellinen yhdistelmä mureaa lammasta ja valkosipuli-voitäytettä. Listasimme syyt valita se ravintolan listalle.

Nostalginen mansikkakakku sopii niin jälkiruoaksi kuin vitriiniin. Mansikkamousse- täytteellä se on helppo ja moderni vaihtoehto perinteiselle kermakakulle.

Puurot trendaavat maailman ruoka-pääkaupungeissa, kuten Kööpenhaminassa ja Tukholmassa. Miksi vanha aamiaisklassikko on nyt pinnalla?

Ravintolaan huolellisesti valittu astiasto tukee sekä liikeideaa että konseptia. Astioilla on lisäarvoa asiakkaalle, kun ne nostavat annokset oikeuksiinsa. Toimiva astiasto palvelee myös henkilökuntaa, kun astioiden käsitteleminen on helppoa.

Kespro Toimitukset-palvelu on selainpohjainen eli et tarvitse kirjautumiseen erillistä sovellusta – tallenna Toimitukset-palvelu kätevästi puhelimesi aloitusruudulle. Katso tästä ohjeet pikakuvakkeen tallentamiseen suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Tehokkaat ja helppokäyttöiset keittiövälineet ja -laitteet ovat ruoanvalmistuksen tukipilareita ravintolan keittiössä. Me Astiatukku Kesprossa kokosimme vinkkejä keittiön arjen helpottamiseen.

Kahvilan ydin on runsas vitriinivalikoima, joka koostuu klassikoista ja mielenkiintoisista uutuuksista. Tuore, vastapaistettu pulla kuuluu kahvilan ehdottomiin perustuotteisiin. Herkullisesti tuoksuva klassikkopulla saa asiakkaan palaamaan aina uudelleen.

Kespron noutotukussa Joensuussa myyjä Petri Karjalainen on tottunut muuttuviin tilanteisiin. Hänen tehtävänsä on varmistaa, että tilaukset sujuvat kuten pitää.

Vieraslajit ovat uhka alkuperäisille ekosysteemeille. Yksi tapa ratkaista ongelmaa on syödä näiden lajien edustajia. Voiko ravintolakenttä olla mukana talkoissa?

Sanaa "mandariini" käytetään arkipuheessa usein kuvaamaan kaikkia pieniä sitrushedelmiä, mutta mandariineja on yli 300 eri lajiketta. Nämä lajikkeet eroavat toisistaan maun, värin, koon ja kuoren paksuuden osalta.

Ennakoi muutokset tilauksissasi ja toimituksissasi Kespro Toimitukset-palvelun toimituskalenterin avulla. Katso tästä ohjeet toimitusajankohtien tarkasteluun suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Kun otat push-ilmoitukset käyttöön Kespro Toimitukset-palvelussa, saat välittömästi tietoosi päivitykset tilauksissasi ja toimituksissasi. Katso tästä ohjeet push-ilmoitusten aktivointiin suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Tee reklamaatiot silmänräpäyksessä Kespro Toimitukset-palvelussa – vältyt asiakaspalvelussa jonottamiselta ja reklamaatiosi käsitellään nopeammin. Katso tästä ohjeet reklamaatioiden tekemiseen suomeksi, englanniksi ja ruotsiksi.

Edullisten jälkiruokavaihtoehtojen ratkaisut kiinnostavat varsinkin lounasravintoloita. Vanhat klassikot tehdään usein edullisista raaka-aineista, ne herättävät nostalgiaa ja maistuvat vauvasta vaariin.

Helsingin Mylly haastaa totuttua ja tekee hyviä tekoja etupeltoon, jotta suomalaiset voivat olla onnellisia sekä nyt että tulevaisuudessa.

Kespron asiakkuus ei ole pelkkä päätös, se on askel kohti menestystä. Kespro on tukku, joka on aina ollut sitoutunut tarjoamaan ammattikeittiöille ja elintarvikealan toimijoille parhaat mahdolliset edellytykset menestykseen.

Kespron Toimitukset-palvelu mullistaa tukkutilausten seurannan! Palvelussa Kespron toimitustukkuasiakas voi tarkastella tukkutilauksia ja -toimituksia sekä tarvittaessa hoitaa reklamaatiot silmänräpäyksessä.

Valmiiksi sekoitetut juomat tehostavat toimintaa ja säästävät aikaa ravintolassa. Tails Cocktails -tuoteperheen klassikkococktailit valmistuvat käden käänteessä. Lisää jäät, ravista ja kaada – juoma on tarjoiluvalmis!

Tyylikkäästi ikääntynyt, hyvällä maulla uudistunut Aura täyttää 140 vuotta. Aura-olut sai aikoinaan nimensä Turun Aurajoesta, jonka rannalla sitä pantiin lähes sadan vuoden ajan. Pian 140-vuotias täysmallaslager Aura uudistuu juhlavuoden kunniaksi.

Kespron blogissa pääpanimomestari Heikki Vuokko: Alkoholiton olut on olutta oluiden joukossa, samat asiat ratkaisevat. Tärkeintä on maku ja se, kuinka olut sopii tilanteeseen. Alkoholittomien oluiden valtavassa valikoimassa on tarjolla monenlaisia tyylejä.

Tuo pääsiäisen ykkösherkku lammas lounaalle pyöryköiden muodossa.

Tutkijat ovat huolissaan ympäristön tilasta ja ravinnon osuus ympäristövaikutuksista on merkittävä.

Mintun monipuolisuus ja mahtavan raikas maku sopivat lähestyvään kevät- ja kesäsesonkiin mahtavasti. Poimi tästä raikkaimmat ideat omalle ruokalistallesi!

Suomalaiset syövät karitsan- ja lampaanlihaa eniten pääsiäisenä. Pääsiäissesongin viikkoina ravintoloissa myydään lähes puolet koko vuoden lammasannoksista. Nyt on siis oikea aika tilata sesongin suosikkilihat ja hyödyntää vinkkimme.

Kesprossa on laaja valikoima karitsan- ja lampaanlihatuotteita, joita käyttämällä ruokalista on ajankohtainen ja houkutteleva ja luo samalla perustan pääsiäisen ajan juhlavaan ruokatarjontaan.

Kebab on yksi maailman suosituimmista ruoista. Se on edullinen, helppo valmistaa ja se sopii moneen makuun. Nämä tekijät tekevät kebabista erinomaisen vaihtoehdon ravintoloille, jotka haluavat kasvattaa liikevaihtoaan. Mutta miten se onnistuu?

Ranskan lounaisosien Bordeaux tunnetaan yhtenä maailman laadukkaimpien punaviinien tuottajana. Tyypillisiä piirteitä alueen punaviineille ovat tasapainoinen tanniinisuus, kompleksisuus ja tammen sävyt. Tutustu Juomatukku Kespron viinisuosituksiin.

Bimi ei ole mikä tahansa varsiparsakaali. Listasimme kymmenen syytä valita juuri tämä supervihannes osaksi ravintolan annoksia.

Kollageenirikas, jopa sitkeä liha muuttuu suussa sulavan pehmeäksi oikeanlaisella kypsennysprosessilla.

Jos haluaa aitoa napolilaista pizzaa, Turussa ja kesä-Naantalissa kannattaa suunnata Pizzeria 450°C:een. Yrittäjä Angelo Tursi uskoo laadukkaisiin raaka-aineisiin ja käsityötaitoon.

Pizzan valmistaminen on taito, jossa yhdistyvät perinteet, innovaatiot ja ravintolan liikeidea. Yksi tärkeimmistä vaiheista pizzan valmistuksessa on taikinan avaaminen, joka määrittää pitkälti lopputuloksen.

Kulho teki terveellisestä annoksesta ison hitin. Miten valmistetaan paras buddha bowl?

Ammattikeittiöissä ja ravintoloissa tehdään jatkuvasti töitä ruokahävikin minimoimiseksi. Hävikkiä syntyy ruoanvalmistuksen, varastoinnin sekä tarjoilun kaikissa vaiheissa. Astiavalinnoilla pystytään vaikuttamaan merkittävästi hävikin määrään.

Kespron digitaaliset palvelut laajenevat uudella Toimitukset-palvelulla. Palvelussa Kespron asiakas voi tarkastella omia tilauksiaan ja seurata toimitusta puhelimella, tabletilla tai tietokoneella.

Kannattavuusvallankumous-juttusarjan ensimmäisessä osassa keskitytään myyntikatteeseen. Se on liiketoiminnan tärkein kannattavuudesta kertova tunnusluku.

Hyvin valmistettu vohveli maistuu niin makeana kuin suolaisena, aamusta iltaan. Trendikkään kahvilan merkki on nyt laadukas vohvelitarjonta.

Uusi EU-tasoinen lainsäädäntö velvoittaa vuoden 2024 alusta alkaen pakkausten tuottajavastuuseen kaikkia ammattimaisesti toimivia yrityksiä, jotka pakkaavat Suomessa, maahantuovat pakattuja tuotteita tai myyvät tuotteitaan Suomeen etäkaupalla.

Turun jokivarressa sijaitseva tunnelmallinen anniskelukahvila Tiirikkala palvelee aamusta iltamyöhään. Laadukkaan ruokatuotteen takana on toimiva yhteistyö paikallisten kumppanien, kuten Kespron, kanssa.

Sosiaalisen vastuullisuuden huomioiminen saattaa tarkoittaa sitä, että pidämme huolta siitä, että riskimaista, pitkien hankintaketjujen päästä saapuvat hankinnat on tuotettu sosiaalisesti vastuullisesti.

Duni uudistaa bagassi-tuotesarjaansa. Jatkossa bagassi-tuotteet eivät sisällä lisättyjä PFAS-yhdisteitä.

Kuluttajat ovat aiempaa valveutuneempia, joten sosiaaliseen vastuullisuuteen kannattaa kiinnittää huomiota ehkä enemmän kuin koskaan aiemmin. Sosiaalisen vastuullisuuden toteuttaminen ei kuitenkaan vaadi ravintola-alalla ihmetekoja.

Laadukkaat, kevyesti kypsennetyt ja maustetut kasvikset maistuvat asiakkaille. Miksi et lisäisi niitä entisestään ­lounaan salaattipöytään?

Kespron johtaja Mika Halmesmäki kertoo vuoden 2024 ravintolanmarkkinan näkymistä.

Valion henkilöstöravintola Olivia satsasi kasvisvaihtoehtoon ja kas, kasvisruokaa syö tällä hetkellä jo kolmasosa lounastajista. Listalla on usein tietysti oman talon tuotteita, Gold&Green® Nyhtökauraa tai Delikauraa.

Astiatukku Kespro Showroom muuttaa uusiin tiloihin Helsingin Tukkutorilla. Tervetuloa inspiroitumaan ja tutustumaan astiavalikoimaan avoimien ovien päivillä 24.-26.1.2024.

Apetit Haukipihvi on pienikokoinen ja paneroimaton kalapihvi hauesta. Se sopii mainiosti monenlaisiin ruokiin, esimerkiksi tarjoiltavaksi perunasoseen ja kastikkeen kanssa. Tämä maistuva resepti sopii sekä aikuisten että nuorempienkin syöjien makuun.

Kuukauden oluena esittäytyy odotettu uutuus, KOFF Suodattamaton 5,0%. Klassikkobrändi sai myös uuden ulkoasun ja sloganin: KOFF – kun haluat oluen.

Kespro Foodsteri -tuotekehityskeittiössä tähdätään siihen, että ulkona syöminen olisi entistä suositumpaa.

Ravintola-alan työntekijöiden on oltava jatkuvasti valmiita mukautumaan muuttuviin markkinoihin ja kuluttajien odotuksiin. Jos tässä tehtävässä menestymiseen edellytettäisiin yhtä tiettyä piirrettä, se olisi uteliaisuus.

Innovaatiot auttavat ravintola-alaa kehittymään vastuullisesti. Antellin lounasravintolassa nautitaan Lagerblad Foodsin Kalamurua ja hyödynnetään tekoälysovellus ATSOa.

Annabelle on Suomen suosituin perunalajike – eikä ihme, onhan se herkullinen, edullinen ja vastuullinen lähiraaka-aine. Potwellin Maatilan-perunatuotteiden hiilijalanjälki on hyvitetty kokonaisuudessaan.

Tuotepäällikkö Ari Venäläinen tuli K-ryhmään töihin 28 vuotta sitten. Nykyisin hän toimii hevin tuotepäällikkönä.

Halu oppia on vienyt Kim Mustosen lukuisiin keittiöihin ympäri maailmaa. Nyt PRO-palkittu chef haluaa tuoda Tahkon uuden Panorama Landscape Hotelin yhteyteen avattuun Havu Kitchen & Bariin erityisen ravintolakokemuksen.

Tiesitkö, että Astiatukku Kespro tarjoaa useita astiabrändejä yksinoikeudella foodservice-alan toimijoille Suomessa? Näistä brändeistä yksi on Villeroy & Boch, jonka horeca-valikoima on saatavilla vain Kesprosta.

Reinin Lihan neljä tukijalkaa ovat poro, karitsa, nauta ja possu. Kun keittiömestari suunnittelee tiiminsä kanssa ruokalistaa keittiössä, ratkaisut ja valmiiksi leikatut lihat löytyvät Reinin valikoimasta Lihatukku Kesprosta.

Golfpallon kokoinen thai-munakoiso on monikäyttöinen, lempeän makuinen lisä ravintolan aasialaishenkisiin annoksiin ja pikkupurtaviin.

Kespro-tunnus parantaa asiakkaidemme tietoturvaa ja mahdollistaa pääsyn Kespron kaikkiin digitaalisiin palveluihin, kuten Kespronet-verkkokauppaan.

Pastiksen herkullista maalaisranskalaista kokonaisuutta täydentävät huolella valitut astiat. Ravintolaan hankittiin persoonallisia ja tyyliin sopivia astioita alkuvuoden laajennusremontin yhteydessä Astiatukku Kespron valikoimista.

Höyryävän lämmittävät juomat kuuluvat talveen. Niiden sesonkia voi venyttää kuumimman glögikauden jälkeiseen aikaan tarjoamalla vaihtoehtoja perinteiselle punaviiniglögille.

Se on täällä taas, pikkujoulujen taika-aika, jolloin ammattiroolit jätetään narikkaan ja viihdytään yhdessä ilman titteleitä. Pidetään hauskaa, ammennetaan piristystä pitkään syksyyn ja kippistellään yhdessäolon kunniaksi.

Kasviksia suositaan nyt aiempaa enemmän, ja ruokavalion koostamisessa otetaan ympäristövaikutukset entistä kokonaisvaltaisemmin huomioon. Foodservice-alalla tämä tarkoittaa vastuuta siitä, että uudet maut tulevat tutuiksi suomalaisille.

Helpota joulun ruokavalmisteluja ja ota SAGA avuksi joulukeittiöön! SAGA-tuotteiden avulla valmistelu, ruoanlaitto, jälkien siivous ja ruoan säilytys käyvät kätevästi.

Trendikkäät Loaded fries -perunat ovat ravintolalle kustannustehokas tapa nostaa tuttu ranskanperuna-annos uudelle tasolle. Laadukkailla höysteillä ranskalaisiin saadaan makua, elämyksellisyyttä ja persoonallisuutta.

Baarimenu on erinomainen tapa kehittää ravintolan myyntiä. Baarissa, jossa juomatuote ja palvelu ovat keskiössä, on tärkeää pitää ruokatuote riittävän helppona. Sen tarkoitus on täydentää juomatarjoilua eikä hankaloittaa perusbisnestä.

Joulu on vuoden suurin yksittäinen sesonki. Kauden oluet ovat odotettuja juomia ja perinteeksi muodostuneita tunnelmannostattajia. Kausioluet tarjoavat vaihtelua ja mielenkiintoa oluenystäville.

Loppuvuoden kaupallista menestystä vauhdittaa juomien osalta perinteisesti avec-myynti, mutta lisämyyntiä voidaan saada myös muiden sesonkiin sopivien juomaratkaisujen avulla.

Keitot ovat täydellinen lohturuoka viileisiin syksyisiin päiviin. Tuoreet kotimaiset vihannekset tekevät niistä terveellisen valinnan. Lisäksi ne ovat helppoja ja nopeita valmistaa, ja tarjoavat monipuolisuutta lukuisten makuvaihtoehtojen avulla.

Kespro ja pehmopaperituotteita valmistava Metsä Tissue tiivistävät yhteistyötään. Nyt kaikkia Metsä Tissuen tuotteita voi tilata kätevästi samassa Kespron kuormassa muiden tuotteiden kanssa.

Maistuvat paistilihat sopivat monipuolisesti ravintolan pataruokiin ja klassikkoannoksiin. Tutustu kotimaiseen HK-paistilihavalikoimaan Lihatukku Kesprossa ja valitse omaan käyttötarkoitukseesi sopiva leikkuu. Ota talteen myös paahtopaistiresepti!

Pitaija on peräisin trooppisilta Keski-Amerikan ja Karibian alueilta. Hiljattain sen viljely on aloitettu myös Kaakkois-Espanjassa. Pitaijan Espanjan sesonki on elokuusta joulukuuhun.

Suomalaiset juovat joulun juhlakaudella ravintoloissa yhä miedompia juomia. Viime vuoden tapaan ravintoloissa nosteessa ovat matala-alkoholiset sekä alkoholittomat juomatyypit, selviää Kespron juomien myyntidatasta.

Uusi hallitusohjelma tuo monia muutoksia, jotka foodservice-ammattilaisen on hyvä tietää. Alkoholijuomien verotus kiristyy, mutta tulovero kevenee.

Vaativaan makuun sopivat Big Al’s -pakastetuotteet tarjoavat tasalaatuisen ratkaisun nopeaan, huolettomaan ja helppoon hampurilaistarjoiluun. Laaja tuotevalikoima sopii monenlaiseen foodservice-tarpeeseen. Katso myös meksikolaisen hampurilaisen resepti!

Kuluvan vuoden sadosta valmistettua Beaujolais Nouveau -viiniä tarjoillaan marraskuun kolmannesta torstaista eteenpäin. Raikas ja kevyt uuden sadon viini on yksi viinivuoden kohokohdista.

Ginger beer ja ginger ale ovat juomia, jotka ovat suosittuja raikkaan ja mausteisen makunsa ansiosta. Molemmat ovat nautittavissa sellaisenaan tai drinkeissä miksereinä. Mutta tiedätkö mitkä ovat ginger beerin ja ginger alen erot?

Syksyn merkittävin, inspiroivin ja ruokaisin foodservice-alan ammattitapahtuma, Kespron messut, keräsi jälleen alan ammattilaiset ja kumppanit yhteen. Kiertue huipentui Helsingin Messukeskukseen ja siellä käytyyn Bocuse d’Or -karsintakilpailuun. 

Pikkujoulukaudella myös drinkkilistat on uudistettava palvelemaan loppuvuoden juhlasesonkia. Kepeiden kesäisten makujen tilalle tulevat runsaan mausteiset maut ja myös kuumia juomia kannattaa nostaa listalle koko talvikautta ajatellen.

Perinteiset suomalaiset joululaatikot herättävät tunteita: toiset odottavat niiden lyhyttä sesonkia, kun taas toiset ovat saaneet tarpeekseen laatikoihin perustuvasta jouluateriasta. Miten lounasravintola voi uudistaa nämä klassikot?

Kespron Food Inspiration Manager Anssi Nurminen ja ammattikorkeakoulu Haaga-Helian laskentatoimen lehtori Pekka Heikkilä käyvät läpi ravintolan tuloslaskentaa. Nyt vuorossa intuitio perinteisen bisnesajattelun tukena!

Laadukkaan burgerelämyksen salaisuus piilee usein kastikkeessa. Kastike toimii burgerin mehevöittäjänä, mutta sillä on mahdollista myös erottautua.

Kespron palveluliiketoiminnan johtaja Taiju Jaatinen kannustaa asiakkaita tutustumaan Kespron monipuolisiin palveluihin yritystoiminnan tueksi.

Kylmät alkuruoat ovat jouluisten buffetpöytien kestosuosikkeja, joiden mukaan asiakkaat monesti valitsevat ravintolan. Vaihtelua alkuruokiin saa erilaisilla raaka-aineilla ja niiden valmistusmenetelmillä, kuten raakakypsennyksellä.

Vaalean lihan kasvavaan kysyntään vastataan nyt artesaaniversiolla crispy chickenistä eli rapeasta paistetusta kanasta. Yhdistä leipään, kauden vihanneksiin ja ranskanperunoihin majoneesin kera ja tarjoile esimerkiksi oluen kaverina.

Monelle suomalaisille perjantai tarkoittaa viikonloppuun laskeutumista mehevän pizzan äärellä. Ja pizzan suosituin täyte Suomessa on Valio AURA®. Se on myös joulun parhaiden reseptien sydämessä.

Thornbridge Jaipur IPA tulee Iso-Britannian palkituimmasta panimosta, Thornbridge Brewerystä. Panimo ja sen suosituin olut Jaipur ovat edelläkävijöitä Britannian craft-oluiden markkinalla.

Päivitä padat, lämpöhauteet ja esillelaittoastiat kuntoon talvikauden sesonkeja varten. Poimi Astiatukku Kespron tuotevinkit käyttöösi.

Menu-lehti kysyi sitä alan nuorilta ammattilaisilta. He nauttivat työn monipuolisuudesta, luovuudesta ja käsillä tekemisestä.

Tampereen kauppahalliin talvella avatun Cafe De Hallen yrittäjä Julia Ollila iloitsee kauppahallin tunnelmallisesta miljööstä.

Pääruokien toteuttaminen usealla eri tavalla voi olla haasteellista ja aikaa vievää. Suunnittelumalli, jossa kaikki annokset koostuvat neljästä osasta, voi helpottaa keittiön arkea merkittävästi. Mutta miten 3+1-ideologia toimii käytännössä?

Kespron omat Menu-tuotteiden pakkaukset ovat kaikki kierrätettäviä, uudelleenkäytettäviä tai biohajoavia vuoden 2025 loppuun mennessä.

Smoothieen sopivien makujen ja raaka-aineiden kirjo on valtava ja resepteistä voi kehittää eri versioita lähes rajattomasti. Smoothie bowl, take away -muki tai tarjoilu kauniissa lasissa – vaihtoehdot ovat loputtomat!

Kespro ja Saarioinen yhdistivät asiantuntijansa auttaakseen resurssihaasteissa toimivaa foodservice-alaa. Yhteistyön tuloksena syntyi kuuden viikon kiertävä ruokalista, jonka avulla koko ruokalistavalikoima tarjotaan yhdellä tilauksella ja toimituksella.

Selventääkseen yleisimpiä epäselvyyksiä, Diversey on koonnut yhteenvedon kestävään kehitykseen liittyvistä faktoista ja myyteistä ammattimaisessa puhdistuksessa.

Juhlakausi on useille ravintoloille tärkein sesonki. Asiakasmäärät kasvavat ja kasvun myötä mahdollistuu myynnin merkittävä nousu. Viritä siis glögimisat kuntoon ja haasta koko tarjoiluhenkilökunta mukaan!

Kespron Oulun myyntialueen myyntipäällikkö Mika Hakkaraisen ovi on asiakkaille avoinna. Hän on seurannut asiakkaiden muuttuvia tarpeita aitiopaikalta jo 26 vuotta.

Pikkujoulujen maistuvin annos syntyy Snellman maatiaispossun sisäfileestä. Yhdistä esimerkiksi kermaperunoiden ja pekonikastikkeen kanssa, tai tarjoile kurpitsapyreen kera.

Laadukas käsipaperiannostelija on ravintolan moniottelija. Katrin-annostelijat sopivat moneen sisustukseen, ne ovat helppokäyttöisiä sekä säätelevät myös turhaa kulutusta. Kaikki Katrin-annostelijat ovat saatavilla Kesprosta myyntierittäin.

Kesproon kuuluva erikoistukku ja artesaanilihanleikkaamo Reinin Liha avasi oman verkkokauppansa lokakuun alussa. Verkkokauppa on suunnattu b2b-toimijoille.

Valio Koskenlaskija® juhlii 90-vuotispäiväänsä tänä vuonna, ja tämä vireä tukkijätkä ui yhä uusien sukupolvien suosioon. Kenties Valio Koskenlaskija® menussasi onkin myyntivaltti, joka saa asiakkaan sydämen sykkimään?

Kespro on tukku, joka palvelee muun muassa ravintoloita, julkishallinnon toimijoita ja K-kauppoja. Kannustamme asiakkaitamme Reilun kaupan tuotteiden käyttöön ja autamme heitä kertomaan vastuullisemmista valinnoista kuluttajille.

Reseptimallimme helpottaa ammattikeittiöiden arkea, sillä neljän maistuvan elementin variointi tuottaa helposti ja nopeasti lukuisia maistuvia vaihtoehtoja ruokalistoille.

Piadina on italialaista street foodia parhaimmillaan! Sen raaka-aineiksi sopivat monipuolisesti erilaiset italialaiset klassikot, kuten mozzrellla, burrata sekä erilaiset leikkeleet, kuten prosciutto.

Käsihygienian tilapäinen korostuminen muutama vuosi sitten jätti jäljen, joka vaikuttaa asiakaskokemukseen ravintoloissa edelleen. Flunssakauden kynnyksellä onkin hyvä huolehtia, että asiakkaiden käytettävissä ovat luotettavat ja tehokkaat käsihuuhteet.

Ravintola- ja kahvilapalveluita tarjoava Juvenes ja Tampereen yliopisto ovat jo yli kymmenen vuotta olleet edelläkävijöitä vastuullisuusasioissa. Reilu kauppa sopii arvoihin.

Olo Collectionin uudessa Scolare-ravintolassa viihtyy jokainen henkilökunnasta asiakkaisiin. Miten italialaiset sananlaskut (kuten "Il dolce far niente"), tehokas työvuorosuunnittelu ja henkilöstötutkimukset liittyvät italialaisen ravintolan arkeen?

Melkein mitä tahansa voi koota kulhosta tarjottavaksi. Monipuolinen, helppo ja visuaalisesti houkutteleva bowl on täydellinen lisä tarjontaan.

Maailma on täynnä elintarvikepakkauksia erilaisista materiaaleista valmistettuna. Tavarantoimittajia niille löytyy netistä lukematon määrä. Miksi ravintolan kannattaa valita rakkaudella valmistamallensa ruoalle Fredmanin kotimainen pakkaus?

Kuusamon Juusto on omaleimaisista juustoistaan tunnettu, maamme pohjoisin juustola. Valmistamme ammattitaidolla juustomestariemme kehittämiä juustoja, joiden luonteikkuus kypsyy pohjoisen luonnon ympäröimänä.

Kattauksen ilme ravintolassa muuntuu joulutunnelmaan vaivattomasti klassisen kauniilla astioilla ja pienellä lisäpanostuksella. Valitsimme Astiatukku Kespron valikoimasta tärpit, joiden ympärille loihdit elämyksellisen juhlan.

Stout-kausi alkaa, kun päivät lyhenevät ja illat viilenevät. Karhun uusin erikoisolut, Talvistout, on täydellinen olutherkku kylmiin talvi-iltoihin.

Kanan rintafilee on yksi á la carte -ravintoloiden suosituimmista ja monipuolisimmista raaka-aineista, ja se taipuu moniin eri ruokiin ja makumaailmoihin.

Yhdistä maukas Iberico-possu sesongin makuihin kolmella eri tavalla. Täyteläinen Iberico-porsas on täydellinen makupari niin juuresten, sienten kuin kaalien kanssa. Lihatukku Kesproon laadukkaat Iberico-porsaat toimittaa PNM Gourmet Oy.

Kaartilan tilan Mallaspossu on yksinmyynnissä Reinillä.

Midsona tarjoaa ravintola-asiakkaille räätälöityä reseptipankkipalvelua. Sen avulla myös UniCafe pystyy jatkossa vastaamaan paremmin kasvavaan kasvis- ja vegaaniannosten kysyntään.

Suomen Bocuse d’Or hakee edustajansa 2024-2025 kilpailukaudelle karsintakilpailulla 26.9.2023 Helsingin Messukeskuksessa. Tulossa on tiukka kahden kisa, titaanien taistelu.

Syksyn 2023 merkittävin, inspiroivin ja ruokaisin foodservice-alan ammattitapahtuma, Kespron messut, kerää ruoka-alan ammattilaiset, kumppanit ja parhaat brändit yhteen!

Kalatukku E. Erikssonnilla ollaan intohimoisia kalaihmisiä ja halutaan innostaa myös muita valmistamaan parhaat kala-annokset!

Fredmanin keittiötuotteet ja pakkaukset valmistuvat pääosin omassa tehtaassa Raumalla. Tehdasta johtava Juha-Pekka Valo kertoo, että tuotantoa ohjaavat laatu, kotimaisuus, elintarviketurvallisuus ja vastuullisuus.

Peruna on yksi Mikko Kaukosen lempiraaka-aineista, ja se on parhaimmillaan juuri maasta nostettuna. Perunalla on suuri rooli myös Bocuse d’Or -kilpailussa, jossa se pääsi kaudella 2022 jopa yhdeksi pääraaka-aineeksi.

Vastuullisuustyön ei tule olla pakon sanelemaa toimintaa, vaan sen tulee pohjautua aitoon haluun tehdä hyvää ja viedä asioita parempaan suuntaan. Kun yhdistetään järkitekemiseen tunteiden palo, saadaan aikaan tuloksia ja merkityksellistä kehitystä.

Vastuullisuus ja laatu kulkevat käsi kädessä 100 % kierrätysmateriaalista valmistetuissa Tork Natural -tuotesarjan pehmopapereissa. Jo väristään ympäristöystävälliseksi tunnistettavat pehmopaperit ovat myös tapa viestiä asiakkaille vastuullisuudesta.

Kespron laadunhallintajärjestelmä laajeni keväällä, kun Kespron noutotukut ja palveluliiketoiminta siirtyivät virallisesti ISO 9001 -laatujärjestelmän piiriin.

Lagerbladin herkulliset riistapyörykät ovat maistuva vaihtoehto sesongin ruokalistalle.

Vastuullisten valintojen tekeminen on tarjonnan kasvaessa koko ajan helpompaa. Kespron hedelmätoimittaja Jaguar TFC toi nyt valikoimiimme sertifioidut ilmastoneutraalit appelsiinit. Miksi ravintolan tulisi valita vastuullisesti myös hedelmäosastolla?

Ravintola Villa Silva Nokialla tarjoaa ruokaa tyylikkään rennosti. Mittavan remontin jälkeen vanhasta rakennuksesta kuoriutui viihtyisä kokonaisuus, jossa kaikki on astioita myöten sopusoinnussa keskenään.

Metsä Tissuen Katrin-käsi- ja WC-paperinannostelijat varmistavat, että asiakaskokemus on myönteinen ja linjassa ravintolan kaikkia tiloja myöten.

Valio lanseerasi ensimmäisen sulatejuustonsa jo 90 vuotta ­sitten: legendaarinen Valio Koskenlaskija® aloitti makumatkansa suomalaisten suosikkijuustoksi.

Kespro tarjoaa asiakkailleen Raportit-palvelun, josta saa selville esimerkiksi elintarvikkeiden tuoteryhmätasoiset hiilijalanjälkitiedot. Raportit-palvelu tarjoaa havainnollisen kokonaiskuvan raaka-aineiden ilmastovaikutuksista.

Kylmät kala-annokset ja etenkin silakasta valmistetut ruoat ovat tärkeä osa juhlakauden alkuruokatarjontaa. Niitä voi valmistaa itse tai hyödyntää Kespron laajaa valmiiden kalaratkaisujen valikoimaa.

Juomatukku Kespron monipuolisista valikoimista löytää helposti juuri omaan liikeideaan sopivimmat juomaratkaisut. Tuotevalikoimaan kuuluu oman maahantuonnin lisäksi yli 120 muun kotimaisen tavarantoimittajan tuotteita.

Juomatukku Kespron uutuudet tajoavat monipuolisen kattauksen klassisia ja laadukkaita itävaltalaisviinejä.

Uuden ravintolan avaaminen on usein pitkä ja monivaiheinen projekti, jossa Kespro voi auttaa suunnittelun alkuhetkistä lähtien. Helsinkiin avattavan Scolare-ravintolan kohdalla vastuullisuudella on ollut iso rooli.

Maukkaan kasvisruoan tarjoaminen ravintolassa on yksi tie siihen, että kestäviä ruokavalintoja aletaan tehdä laajemminkin. Mutta muutos tapahtuu vain hyvän maun kautta, ja sitä tarjoaa helposti Gold&Green®.

Kespron Messut kierrättää kaikki messuilla kertyneet jätteet. Messukävijöille kierrätyksen näkyvimpiä muotoja messualueella ovat pakatun biojätteen keräämiseen tarkoitetut roskalaatikot sekä lasi-, metalli-, kartonki- ja muovijakeen lajittelupisteet.

Astiatukku Kespron uutuustuotteilla uudistat ravintolan kattausta tai tehostat keittiön toimintaa. Tarjoamme parhaimmat astiaratkaisut ravintolaasi!

Kehitämme toimintaamme yhdessä asiakkaidemme kanssa – anna arvokas mielipiteesi ja vaikuta tulevaisuuden tukkukaupan kehitykseen.

Kespro on aktiivinen toimija erilaisissa sosiaalisen median kanavissa. Katso tarkemmin kanavat, joita seurata sekä kuinka tägäät Kespron julkaisuihisi!

Aidon siiderin valmistaminen vaatii ammattitaitoa ja laadukkaat raaka-aineet. Erityisesti ranskalaisten siiderien valmistus on kunnianosoitus pitkille perinteille.

Vastuullisuus ja vastuullinen toiminta ravintola-alalla näkyvät yhä vahvemmin ravintoloiden arvoissa ja toiminnassa, ja ne ovat yhteyksissä jokapäiväiseen liiketoimintaan.

Suomenlinnan Panimon oluet edustavat puhtaita oluttyylejä. Ne ovat huolella valmistettuja, korkealaatuisia ja tyylikkäitä oluita.

Kespron laaja valmiiden kakkujen ja piirakoiden valikoima tarjoaa ratkaisuja vitriiniin. Viimeistele kakut tuoreilla marjoilla ja yrteillä sekä pakkaa valmiit ratkaisut take away -myyntiin – ja niin on taas yksi kahvilakävijä hurmattu vakiokahvittelijaksi!

Kahvilan asiakas toivoo monesti nopeaa, maukasta, täyttävää ja monipuolista annosratkaisua. Vastuullisuutta toimintafilosofianaan noudattava kahvila tekee kestäviä valintoja ja välttää turhaa hävikkiä.

Maailman paras naudanliha tulee Atrian Perhetiloilta. Tuotteen laatu syntyy tiloilla. Siihen vaikuttavat oikea ruokinta, puhdas rehu ja juomavesi. Mutta mistä muusta vastuullinen ja läpinäkyvä ruokaketju muodostuu?

Kespron markkinointijohtaja Karri Gardemeisterin mielestä ravintoloiden syvä erikoistuminen on mahdollista vain laadukkaiden raaka-aineiden avulla. Siksi Kespro palvelee koko foodservice-alaa markkinoiden laajimman palvelu- ja tuotekattauksen kera.

Ylikypsä liha viimeistellään paistamalla pinnat, kuumentamalla liha uunissa sekä lopuksi glaseeraamalla liha esimerkiksi barbeque-kastikkeella.

Göransin toiminnan peruspilareita ovat korkeatasoinen elintarviketurvallisuus, hyvä maku ja erinomainen laatu – kilpailukykyiseen hintaan. Jatkuvan tuotekehityksen ansiosta ammattilaisille tarjotaan laadukkaita ja taloudellisesti kannattavia tuotteita.

Kespron Raportit-palvelun keräämän datan avulla ravintola saa ­tietää ostojensa kotimaisuusasteen. Datan avulla ravintola voi ohjata ­hankintojaan ja hyödyntää tietoja vastuullisuusviestinnässään.

Kespron blogissa Maria Tihinen: ”Vastuullisuussuunnitelman avulla vastaamme globaaleihin kestävän kehityksen tavoitteisiin. Tavoiteasetanta lisää buustia kohdistaa toimenpiteet arjen toimintoihin.”

Sertifioitu toimintamme on lupaus asiakkaillemme: meistä saat luotettavan kumppanin, joka tekee puolestasi runsaasti taustatyötä laadun, tuoteturvallisuuden ja vastuullisuuden eteen.

Buongiorno! Scolare on Olo Collectionin uusi italialainen ravintola Helsingissä. Sen tavoite on olla CO2-päästötön jo vuoden 2024 alussa. Kespro auttaa valitsemaan sekä autenttiset italialaiset raaka-aineet että hiomaan vastuullisuustoimet huippuunsa.

Kespron Raportit-palvelusta voi tarkastella ostodatan lisäksi ostojen hiilijalanjälkitietoja. Miksi ravintoloitsijan kannattaa olla kiinnostunut siitä? Mitä kertoa vastuullisuudesta asiakkaille? Kespron vastuullisuusasiantuntija Valtter Vuori vastaa.

Kesprossa on tiimi, jonka nimi ei välttämättä ole kaikille tuttu – QEHS-tiimi. Tiimin tehtävä on varmistaa, että toimimme Kesprossa laadukkaasti, turvallisesti ja vastuullisesti. Autamme myös asiakkaitamme toimimaan niin.

1800-luvulla nuori seikkailija Seibei Nakagawa purjehti Eurooppaan. Saksassa hän oppi panimotaidot, ja palattuaan Japaniin Nakagawa alkoi valmistaa olutta, jota voimme juoda yhä edelleen tänä päivänä.

Tarkastelemme Keskon toimintaa ja hankintaa ohjaavista 12:sta kestävän kehityksen linjauksesta soijalinjauksen ja palmuöljylinjauksen edistymistä Menu-tuotteiden osalta.

Joskus vähemmän on enemmän! Laadukkaat artesaanipizzat takaavat asiakkaille korkeatasoisen makuelämyksen sekä ravintolalle paremman katetuoton.

Pizzaa syödään Suomessa enemmän kuin koskaan ja tarjonnan skaala on laajentunut valtavasti, joten kuluttajilla on varaa mistä valita. Kokosimme yhteen inspiroivia ideoita ja parhaat ainekset, joilla valmistat ravintolasi filosofiaan sopivat pizzat.

Ravintoloitsija, palvele myös uusia kohderyhmiä lisäämällä ravintolan listalle herkullisia kebab-annoksia. Kespron laajasta tukkuvalikoimasta löydät parhaat kebab-tarjontaan sopivat tuotteet sekä myös vegaaniset vaihtoehdot.

Lokakuussa tarjoutuu mahdollisuus hyödyntää minisesonkeja ja tehdä lisämyyntiä, kun 1.10. vietetään kansainvälistä kahvipäivää ja 4.10. korvapuustipäivää.

Ilmastonmuutos haastaa ruoantuotannon sekä maailmalla että meillä Suomessa. Jatkossa ravintola-annoksiin päätyvä ruoka voi koostua aiempaa useammin Suomessa kasvatetuista raaka-­aineista. Myös sesonkien merkitys kasvaa.

Nokare tulista calabrialaista salamitahnaa nostaa peruspizzan premiumiksi ja tekee pastaruokien rakastajista ravintolasi vannoutuneita vakioasiakkaita.

Sienten värillä voi olla yllättävä vaikutus niiden makuun. Vihannestukku Kespron valikoimassa on sekä valkoisia että ruskeita herkkusieniä, mutta onko väri merkittävä tekijä maun kannalta? Mitä eroa valkoisella ja ruskealla herkkusienellä oikeastaan on?

Sevillan parturin säveltäjä antoi idean huimaan Rossini-menuun.

Näillä ohjeilla valmistuu täydellinen burgerpihvi ravintolassa. Sopivat raaka-aineet ammattikeittiöille tilaat kätevästi Kespron verkkokaupasta tai noudat lähimmästä noutotukusta.

Honkatarhojen toiminta alkoi jo yli 30 vuotta sitten Honkajoen Kirkkokallion alueella. Viljelyn edellytykset ovat nojautuneet alusta asti vahvasti kiertotalouteen sekä teknologian hyödyntämiseen.

Indonesialainen ruoka on aasialaisen keittiön ilotulitusta. Suomeen rantautunut Bali Brunch yhdistää surutta itämaiset maut suomalaisiin raaka-aineisiin.

Mausteinen nduja täydentää sinisimpukoiden, majoneesin, munakkaan tai lasagnen makua. Katso Kespron 4+1 vinkkiä ndujan käyttöön!

Barbeque-maustetut perunat sopivat erinomaisesti niin lämpimiksi kuin jäähdytetyiksi lisukkeiksi muiden kasvisten seuraan lounaan buffetpöytään.

Ihanan täyteläinen risotto sopii kylmän sesongin herkkuruoaksi. Davigelin täysin valmis sienirisotto on kuumennusta vaille valmis.

Lihapullat ovat suurelle kohderyhmälle maistuva vaihtoehto. Listasimme eri maiden versioita inspiraatioksi lihapullien maustamiseen ja tarjoiluun. Kespron valikoimiin kotimaiset raakapakastetut naudanlihapullat toimittaa Kaivon Liha Kaunismaa Oy.

Tuoretuotteiden säilytykseen liittyy asioita, joita kausityöntekijöidenkin tulee tietää. Yleisimmät virheet liittyvät säilytykseen ja lämpötiloihin.

Kuituliina on jokaisen ravintola-alan ammattilaisen perusapuri. Klassisen FSC-sertifioidun puukuitupohjaisen Carita® -liinan potentiaali huomattiin jo 80-luvulla. Se on paljon muutakin kuin vain tehokas puhdistusliina, myös vastuullisuuden saralla.

Trooppisen hedelmäinen OLVI New Zealand Pale Ale on kesäterassien hittituote, joka tuo vaihtelua olutlistalle myös ympäri vuoden.

Peruna on paitsi trendikäs myös loputtoman monipuolinen. Klassinen italialainen canneloni tehdään nyt perunasta.

Suomalaiset villinnyt pizzabuumi voi hyvin ja jatkaa kiihtymistään. Olipa pizzan tyyli mikä tahansa, keskiössä ovat laadukkaat raaka-aineet, jotka takaavat herkullisen lopputuloksen.

Italiasta tulee muutakin hyvää kuin pasta ja pizza. Etenkin Emilia Romagnan alueella suosittua pikkusuolaista herkkua kannattaa maistaa.

Kanan suosio raaka-aineena on ollut jo pitkään nousussa. Syitä siihen ovat kanan edullisuus, vähärasvaisuus ja monipuolisuus. Kanatuotteiden valikoima on laaja ja se taipuu monenlaisiin käyttötarkoituksiin.

Paahdetut porkkanat ovat näyttävä ja herkullinen sesongin lisuke. Viimeistele porkkanat tuoreilla yrteillä, kuten rakuunalla, tillillä tai persiljalla.

Kiinnostus erilaisia jälkiruokia kohtaan on kasvanut maailmalla. Baskikakku on trendikäs jälkiruoka, joka hurmaa asiakkaan kuin asiakkaan!

Jani Haatainen vie muutosta eteenpäin tiimissään pienin askelin ja hyvää ilmapiiriä vaalien. Erilaisten ihmisten ja heidän tarpeidensa ymmärtäminen auttaa sekä esimiestyössä että asiakkaiden palvelemisessa.

Täydennä kesän juomatarjontaasi näyttävillä drinkeillä. Tutustu resepteihin!

Tuemme Kesprossa asiakkaidemme ilmastoviisaampia ruokahankintoja sekä niistä viestimistä tarjoamalla ostojen hiilijalanjälkitietoja Raportit-palvelussa. Ostosten hiilijalanjälki raportoidaan palvelussa tuoteryhmätasoisesti.

Pohjoismaalaisten ravintoloiden vuoden 2023 Michelin-tähdet jaettiin ensimmäistä kertaa historiassa Turussa maanantaina 12.6. Mitä Michelin-tähti merkitsee ravintolalle tai suomalaiselle ruokakulttuurille? Entä miten menestystä jatketaan tulevaisuudessa?