Paikallista ruokaa kansainvälisin maustein – tätä on global local

Monipuolista pienemmällä hiilijalanjäljellä

Local global -ajattelun taustalla on pyrkimys siihen, että ravintolat voisivat hyödyntää paikallisia raaka-aineita ja luoda niistä annoksia, jotka voisivat olla mistä päin maailmaa tahansa.

Hyvä esimerkki on kotimaisten juuresten hyödyntäminen intialaiseen curryyn tai italialaisen pizzan tekeminen kokonaan kotimaan raaka-aineista. Globaalit vaikutteet tuovat ravintoloihin monipuolisuutta ja inspiraatiota.

Parempaa paikallista – Vain Kesprosta

Paikallisuus koetaan tärkeäksi ravintola-alalla, sillä se on yhteydessä kestävyyteen, laatuun ja autenttisuuteen. Paikalliset raaka-aineet ovat usein tuoreempia ja parempilaatuisia kuin kaukaa tuodut, ja ne myös tukevat paikallista elinkeinoelämää. Lisäksi niiden hiilijalanjälki on paljon tuontiraaka-aineita pienempi. Kespron uutuustuotteet auttavat makumatkan suunnittelussa ja toteutuksessa. Keräsimme ideoita local global -trendin mukaisesti hyödynnettäväksi eri liiketoimintamallien ravintoloille.