Espanjalainen klassikko sesongissa - Helppo käyttää, nopea tarjoilla

Nyt on herkullisten Pimientos de Padron -paprikoiden sesonki. Ota osaksi kesämenua tai -terassin tarjontaa.

Nämä pienet, vihreät ja aromaattiset espanjalaiset paprikat ovat kotoisin Galiciassa sijaitsevalta Padrónin alueelta, josta ne ovat myös saaneet nimensä.

Padron-paprikat ovat maultaan mietoja, joten ne sopivat hyvin myös niille, jotka eivät pidä tulisesta ruoasta. Ne sopivat alkuruoaksi, lisukkeeksi tai tapas-annokseksi osaksi isompaa ateriaa tai oluen kylkeen. Paprikat voi yhdistää esimerkiksi manchego-juuston, iberico-kinkun tai aiolin kanssa.

Paprikat on nopea valmistaa. Niitä ei tarvitse kuoria tai siivuttaa, mikä säästää työaikaa. Ne tarjoillaan usein paistettuina tai grillattuina. Tarvittaessa esivalmista paprikat kevyesti grillaamalla ja viimeistellä ne tilauksen yhteydessä.

Kesprolla paprikoita myydään kahden kilon erissä. Tuote säilyy kylmässä noin 3–5 päivää.

Resepti: Paistetut Padron-paprikat

1. Paista tai grillaa Padron-paprikat pannulla tai uunissa oliiviöljyssä. Paprikat voi valmistaa myös grillissä.
2. Paista keskilämmöllä noin 5–7 minuuttia ja uunissa (175 astetta) noin 15–20 minuuttia.
3. Sekoita säännöllisesti, kunnes paprikat ovat ruskistuneet kauttaaltaan ja hieman karamellisoituneet. Paprikoiden tulee olla pehmeitä, mutta vielä hieman rapeita.
4. Ripottele lopuksi paprikoiden päälle karkeaa merisuolaa maun mukaan ja tarjoile heti.