Kespro Tuoretukku

Kespron hedelmätoimittaja Jaguar TFC:n valikoimista löytyy maukkaita Reilun kaupan hedelmiä, jotka hyödyttävät niin viljelijöitä kuin ravintolasi liiketoimintaa.

Kotivaran riistarouhe on monikäyttöinen tuote niin lounas- kuin illallisravintoloihin. Tee herkullista riistamoussea uuniperunoiden tai blinien täytteeksi.

Kemiläinen Veljekset Rönkä tarjoaa parasta lihaa pohjoisesta. Kokeile heidän poronlihaansa aidossa poronkäristyksessä, ylikypsänä potkana tai tartarina.

Viime vuosina bistrojen suosio on kasvanut räjähdysmäisesti. Bistrojen vetovoima perustuu rentoon ilmapiiriin ja helposti lähestyttävään ruokaan, joka houkuttelee asiakkaita piipahtamaan spontaanisti syömään.

Nimensä mukaisesti voimakkaan makuinen Intense-tomaatti on valumattomuutensa takia mainio valinta ravintolan tarpeisiin. Listasimme lajikkeen merkittävimmät ominaisuudet.

Satu Koivisto käsittelee kolumnissaan innostunutta suhtautumista ravintolan kasvisannoksiin. Kasvisten täyden potentiaalin vapauttaminen vaatii vaivannäköä, mutta tarjoaa samalla uusia mahdollisuuksia jokaiseen keittiöön.

Erikoistomaatteja ravintoloiden kasvavaan tarpeeseen maahantuo Kespron pitkäaikainen kumppani Valstar. Tunnetko jo heidän Kumato- ja Yoom-tomaattilajikkeensa?

Herkullinen vesimeloni on parhaimmillaan nyt, kun sesongin mehukkaimmat hedelmät saapuvat meille Espanjasta. Miten vesimelonia voi käyttää ravintolan tarjonnassa?

Tunnelmaltaan ja ruoaltaan helposti lähestyttävä bistro toimii ajassa, jossa asiakkaat ovat tarkkoja rahoistaan ja haluavat pistäytyä syömään spontaanisti.

Pohjoismainen Norvida Oy toimittaa kestävästi tuotettua lihaa, joka vastaa asiakkaiden odotuksia. Valinnanvaraa riittää: lihamenusta löytyy noin 300 tuotetta.

Kesälistan myydyimpiä annoksia tulee jälleen olemaan klassinen hampurilainen. Tänä kesänä se tarjoillaan yksinkertaisesti, mutta makuun panostaen.

HKScan tarjoaa ammattikeittiöille nopeita ja maistuvia vaihtoehtoja, jotka säästävät aikaa ja elävöittävät kesän ruokalistoja.

Tasalaatuiseen, helposti varioitavaan ja silti maukkaaseen tarjoiluun ratkaisun tarjoavat valmiiksi kypsennetyt, maustetut ja viipaloidut Atrian lihatuotteet. Näin tingitään työajasta – ei mausta, laadusta tai kotimaisuudesta.

Tuoreilla yrteillä ja salaateilla on monta hyvää käyttökohdetta ammattikeittiössä. Kotimaiset Järvikylän tuotteet ovat lyömätön värin, maun ja raikkauden tuoja jokaiseen ravintolaan.

Ravintola-ala on valtavan muutosaallon kyydissä. Kehittyvä teknologia vaikuttaa niin työntekoon kuin asiakaskuntaan samalla, kun maapallon tila pakottaa muuttamaan arvomaailmaa ja kulutuskäyttäytymistä. Muutokseen on heittäydyttävä mukaan, mutta miten?

Kevät tuo tullessaan herkullisen sesonkiraaka-aineen, tuoreen eurooppalaisen parsan. Kespron kumppani Unexport tuo laadukkaat vihreät espanjalaiset parsat valikoimiimme maaliskuusta toukokuuhun.

Feelian ylikypsä porsaanpotka on monipuolinen tuote kevään juhlasesonkiin. Yhdistele haluamallasi tavalla tai poimi alta liikeideaasi sopivat tarjoiluvinkit.

Valitse suosikkisi Reinin Lihan laadukkaista leikkuista ja hyödynnä Lihatukku Kespron valmistusvinkit.

Reinin Lihan ammattilaiset käsittelevät ruhot toiveidesi mukaisiksi paloiksi, jotta työskentely keittiössä olisi mahdollisimman sujuvaa ja sinulle jäisi aikaa tarjota asiakkaalle karitsainen nautinto. Joka päivä. Myös pääsiäisenä.

Bistrot ja brasseriet – koko kansan ruokaravintolat edustavat kuuminta ruokabuumia. HKScan Food service -raaka-ainevalikoima asettuu ilmiön ytimeen, tarjoten ruoka-ammattilaisille kaiken tarvittavan eurooppalaisen ruokakulttuurin tuomiseksi ruokalistoille.

Kypsä, valkosipuli-yrttivoilla täytetty lammaspihvi on herkullinen lounasruoka, joka herättää asiakkaiden mielenkiinnon. Se on täydellinen yhdistelmä mureaa lammasta ja valkosipuli-voitäytettä. Listasimme syyt valita se ravintolan listalle.

Sanaa "mandariini" käytetään arkipuheessa usein kuvaamaan kaikkia pieniä sitrushedelmiä, mutta mandariineja on yli 300 eri lajiketta. Nämä lajikkeet eroavat toisistaan maun, värin, koon ja kuoren paksuuden osalta.

Kespron asiakkuus ei ole pelkkä päätös, se on askel kohti menestystä. Kespro on tukku, joka on aina ollut sitoutunut tarjoamaan ammattikeittiöille ja elintarvikealan toimijoille parhaat mahdolliset edellytykset menestykseen.

Tuo pääsiäisen ykkösherkku lammas lounaalle pyöryköiden muodossa.

Mintun monipuolisuus ja mahtavan raikas maku sopivat lähestyvään kevät- ja kesäsesonkiin mahtavasti. Poimi tästä raikkaimmat ideat omalle ruokalistallesi!

Suomalaiset syövät karitsan- ja lampaanlihaa eniten pääsiäisenä. Pääsiäissesongin viikkoina ravintoloissa myydään lähes puolet koko vuoden lammasannoksista. Nyt on siis oikea aika tilata sesongin suosikkilihat ja hyödyntää vinkkimme.

Kesprossa on laaja valikoima karitsan- ja lampaanlihatuotteita, joita käyttämällä ruokalista on ajankohtainen ja houkutteleva ja luo samalla perustan pääsiäisen ajan juhlavaan ruokatarjontaan.

Kebab on yksi maailman suosituimmista ruoista. Se on edullinen, helppo valmistaa ja se sopii moneen makuun. Nämä tekijät tekevät kebabista erinomaisen vaihtoehdon ravintoloille, jotka haluavat kasvattaa liikevaihtoaan. Mutta miten se onnistuu?

Bimi ei ole mikä tahansa varsiparsakaali. Listasimme kymmenen syytä valita juuri tämä supervihannes osaksi ravintolan annoksia.

Kollageenirikas, jopa sitkeä liha muuttuu suussa sulavan pehmeäksi oikeanlaisella kypsennysprosessilla.

Kulho teki terveellisestä annoksesta ison hitin. Miten valmistetaan paras buddha bowl?

Laadukkaat, kevyesti kypsennetyt ja maustetut kasvikset maistuvat asiakkaille. Miksi et lisäisi niitä entisestään ­lounaan salaattipöytään?

Annabelle on Suomen suosituin perunalajike – eikä ihme, onhan se herkullinen, edullinen ja vastuullinen lähiraaka-aine. Potwellin Maatilan-perunatuotteiden hiilijalanjälki on hyvitetty kokonaisuudessaan.

Tuotepäällikkö Ari Venäläinen tuli K-ryhmään töihin 28 vuotta sitten. Nykyisin hän toimii hevin tuotepäällikkönä.

Reinin Lihan neljä tukijalkaa ovat poro, karitsa, nauta ja possu. Kun keittiömestari suunnittelee tiiminsä kanssa ruokalistaa keittiössä, ratkaisut ja valmiiksi leikatut lihat löytyvät Reinin valikoimasta Lihatukku Kesprosta.

Golfpallon kokoinen thai-munakoiso on monikäyttöinen, lempeän makuinen lisä ravintolan aasialaishenkisiin annoksiin ja pikkupurtaviin.

Maistuvat paistilihat sopivat monipuolisesti ravintolan pataruokiin ja klassikkoannoksiin. Tutustu kotimaiseen HK-paistilihavalikoimaan Lihatukku Kesprossa ja valitse omaan käyttötarkoitukseesi sopiva leikkuu. Ota talteen myös paahtopaistiresepti!

Pitaija on peräisin trooppisilta Keski-Amerikan ja Karibian alueilta. Hiljattain sen viljely on aloitettu myös Kaakkois-Espanjassa. Pitaijan Espanjan sesonki on elokuusta joulukuuhun.

Vaativaan makuun sopivat Big Al’s -pakastetuotteet tarjoavat tasalaatuisen ratkaisun nopeaan, huolettomaan ja helppoon hampurilaistarjoiluun. Laaja tuotevalikoima sopii monenlaiseen foodservice-tarpeeseen. Katso myös meksikolaisen hampurilaisen resepti!

Vaalean lihan kasvavaan kysyntään vastataan nyt artesaaniversiolla crispy chickenistä eli rapeasta paistetusta kanasta. Yhdistä leipään, kauden vihanneksiin ja ranskanperunoihin majoneesin kera ja tarjoile esimerkiksi oluen kaverina.

Pääruokien toteuttaminen usealla eri tavalla voi olla haasteellista ja aikaa vievää. Suunnittelumalli, jossa kaikki annokset koostuvat neljästä osasta, voi helpottaa keittiön arkea merkittävästi. Mutta miten 3+1-ideologia toimii käytännössä?

Pikkujoulujen maistuvin annos syntyy Snellman maatiaispossun sisäfileestä. Yhdistä esimerkiksi kermaperunoiden ja pekonikastikkeen kanssa, tai tarjoile kurpitsapyreen kera.

Kesproon kuuluva erikoistukku ja artesaanilihanleikkaamo Reinin Liha avasi oman verkkokauppansa lokakuun alussa. Verkkokauppa on suunnattu b2b-toimijoille.

Reseptimallimme helpottaa ammattikeittiöiden arkea, sillä neljän maistuvan elementin variointi tuottaa helposti ja nopeasti lukuisia maistuvia vaihtoehtoja ruokalistoille.

Kanan rintafilee on yksi á la carte -ravintoloiden suosituimmista ja monipuolisimmista raaka-aineista, ja se taipuu moniin eri ruokiin ja makumaailmoihin.

Yhdistä maukas Iberico-possu sesongin makuihin kolmella eri tavalla. Täyteläinen Iberico-porsas on täydellinen makupari niin juuresten, sienten kuin kaalien kanssa. Lihatukku Kesproon laadukkaat Iberico-porsaat toimittaa PNM Gourmet Oy.

Kaartilan tilan Mallaspossu on yksinmyynnissä Reinillä.

Midsona tarjoaa ravintola-asiakkaille räätälöityä reseptipankkipalvelua. Sen avulla myös UniCafe pystyy jatkossa vastaamaan paremmin kasvavaan kasvis- ja vegaaniannosten kysyntään.

Peruna on yksi Mikko Kaukosen lempiraaka-aineista, ja se on parhaimmillaan juuri maasta nostettuna. Perunalla on suuri rooli myös Bocuse d’Or -kilpailussa, jossa se pääsi kaudella 2022 jopa yhdeksi pääraaka-aineeksi.

Lagerbladin herkulliset riistapyörykät ovat maistuva vaihtoehto sesongin ruokalistalle.

Vastuullisten valintojen tekeminen on tarjonnan kasvaessa koko ajan helpompaa. Kespron hedelmätoimittaja Jaguar TFC toi nyt valikoimiimme sertifioidut ilmastoneutraalit appelsiinit. Miksi ravintolan tulisi valita vastuullisesti myös hedelmäosastolla?

Kespro on aktiivinen toimija erilaisissa sosiaalisen median kanavissa. Katso tarkemmin kanavat, joita seurata sekä kuinka tägäät Kespron julkaisuihisi!

Maailman paras naudanliha tulee Atrian Perhetiloilta. Tuotteen laatu syntyy tiloilla. Siihen vaikuttavat oikea ruokinta, puhdas rehu ja juomavesi. Mutta mistä muusta vastuullinen ja läpinäkyvä ruokaketju muodostuu?

Ylikypsä liha viimeistellään paistamalla pinnat, kuumentamalla liha uunissa sekä lopuksi glaseeraamalla liha esimerkiksi barbeque-kastikkeella.

Göransin toiminnan peruspilareita ovat korkeatasoinen elintarviketurvallisuus, hyvä maku ja erinomainen laatu – kilpailukykyiseen hintaan. Jatkuvan tuotekehityksen ansiosta ammattilaisille tarjotaan laadukkaita ja taloudellisesti kannattavia tuotteita.

Kesprossa on tiimi, jonka nimi ei välttämättä ole kaikille tuttu – QEHS-tiimi. Tiimin tehtävä on varmistaa, että toimimme Kesprossa laadukkaasti, turvallisesti ja vastuullisesti. Autamme myös asiakkaitamme toimimaan niin.

Pizzaa syödään Suomessa enemmän kuin koskaan ja tarjonnan skaala on laajentunut valtavasti, joten kuluttajilla on varaa mistä valita. Kokosimme yhteen inspiroivia ideoita ja parhaat ainekset, joilla valmistat ravintolasi filosofiaan sopivat pizzat.

Ravintoloitsija, palvele myös uusia kohderyhmiä lisäämällä ravintolan listalle herkullisia kebab-annoksia. Kespron laajasta tukkuvalikoimasta löydät parhaat kebab-tarjontaan sopivat tuotteet sekä myös vegaaniset vaihtoehdot.

Nokare tulista calabrialaista salamitahnaa nostaa peruspizzan premiumiksi ja tekee pastaruokien rakastajista ravintolasi vannoutuneita vakioasiakkaita.

Sienten värillä voi olla yllättävä vaikutus niiden makuun. Vihannestukku Kespron valikoimassa on sekä valkoisia että ruskeita herkkusieniä, mutta onko väri merkittävä tekijä maun kannalta? Mitä eroa valkoisella ja ruskealla herkkusienellä oikeastaan on?

Sevillan parturin säveltäjä antoi idean huimaan Rossini-menuun.

Näillä ohjeilla valmistuu täydellinen burgerpihvi ravintolassa. Sopivat raaka-aineet ammattikeittiöille tilaat kätevästi Kespron verkkokaupasta tai noudat lähimmästä noutotukusta.

Honkatarhojen toiminta alkoi jo yli 30 vuotta sitten Honkajoen Kirkkokallion alueella. Viljelyn edellytykset ovat nojautuneet alusta asti vahvasti kiertotalouteen sekä teknologian hyödyntämiseen.

Mausteinen nduja täydentää sinisimpukoiden, majoneesin, munakkaan tai lasagnen makua. Katso Kespron 4+1 vinkkiä ndujan käyttöön!

Ihanan täyteläinen risotto sopii kylmän sesongin herkkuruoaksi. Davigelin täysin valmis sienirisotto on kuumennusta vaille valmis.

Barbeque-maustetut perunat sopivat erinomaisesti niin lämpimiksi kuin jäähdytetyiksi lisukkeiksi muiden kasvisten seuraan lounaan buffetpöytään.

Lihapullat ovat suurelle kohderyhmälle maistuva vaihtoehto. Listasimme eri maiden versioita inspiraatioksi lihapullien maustamiseen ja tarjoiluun. Kespron valikoimiin kotimaiset raakapakastetut naudanlihapullat toimittaa Kaivon Liha Kaunismaa Oy.

Tuoretuotteiden säilytykseen liittyy asioita, joita kausityöntekijöidenkin tulee tietää. Yleisimmät virheet liittyvät säilytykseen ja lämpötiloihin.

Peruna on paitsi trendikäs myös loputtoman monipuolinen. Klassinen italialainen canneloni tehdään nyt perunasta.

Suomalaiset villinnyt pizzabuumi voi hyvin ja jatkaa kiihtymistään. Olipa pizzan tyyli mikä tahansa, keskiössä ovat laadukkaat raaka-aineet, jotka takaavat herkullisen lopputuloksen.

Kanan suosio raaka-aineena on ollut jo pitkään nousussa. Syitä siihen ovat kanan edullisuus, vähärasvaisuus ja monipuolisuus. Kanatuotteiden valikoima on laaja ja se taipuu monenlaisiin käyttötarkoituksiin.

Paahdetut porkkanat ovat näyttävä ja herkullinen sesongin lisuke. Viimeistele porkkanat tuoreilla yrteillä, kuten rakuunalla, tillillä tai persiljalla.

Various parts of the globe have different conditions for rearing and growing for reasons purely of nature.

Kaali on monipuolista ja terveellistä lähiruokaa, joka tarjoaa ravintoloille lukuisia ideoita hyvän hintapisteen tarjoiluun. Pertti Rinta Oy toimittaa maukkaat kaalit koko Suomeen Vihannestukku Kespron kautta.

Sipuli on yksi Tommi Tuomisen suosikkiraaka-aineista. Sen valmistukseen on lukemattomia tapoja, vain mielikuvitus on rajana. Sipuli voi antaa annokseen myös visuaalisen säväyksen.

Kespron erikoistukut Reinin Liha ja Kalatukku E. Eriksson palvelevat asiakkaita toiveiden ja tarpeiden mukaan. Laatu ja vastuullisuus ovat ykkösasioita.

T-luupihvien aateliset, Porterhouse ja T-Bone, ovat saapuneet Reinin parhaaksi kehuttujen tuotteiden valikoimaan. Nämä grillikunkut erottaa toinen toisistaan ainoastaan sisäfileen määrä.

Norvida tarjoaa parasta mahdollista laatua ja makua lihatuotteissaan. Heillä panostetaan alkuperän jäljitettävyyteen ja vastuullisuuteen, ja he käyttävät ainoastaan parhaita raaka-aineita. Lue neljä syytä valita ravintolaan Norvidan lihatuotteita!

Kesäsesongin aikana grillimestari on ravintolan suosituin hahmo. Reinin Lihan lihamestarit kertovat parhaat liharatkaisut grilliin ja jakavat klassisen lihasanaston, jonka avulla valmistat eri ruhon osat aina parhaalla tavalla!

Kivelliset kesähedelmät, eli aprikoosit, nektariinit ja persikat, ovat monipuolinen sesongin raaka-aine – ota ideat talteen!

Luotettava, palveleva ja varma vihannestukku on ravintolaliiketoiminnan kannalta korvaamaton. Kun kyse on tuoretuotteista, valikoiman monipuolisuuden lisäksi myös laatu- ja vastuullisuuskysymykset korostuvat.

Juurespyree on ravintoloiden klassikkolisuke, jossa hyödynnetään sesongin herkullisimpia juureksia. Pyree on helppo valmistaa itse tai hyödyntää Menu-tuotteiden jalostettuja ratkaisuja.

Ravintoloiden kannalta on hyvä, että niistä kirjoitetaan. Lukijoille ravintola-arvio antaa mahdollisuuden miettiä, onko tämä paikka sopiva juuri minulle. Haastattelimme kahta ravintolakriitikkoa.

Erilaiset lihasuikaleet ovat sekä edullinen että monipuolinen raaka-aine arkilounaalle. Niistä valmistuu nopeita ja ravitsevia ruokia, jotka sopivat niin lautas­annoksiksi kuin buffetpöytään.

Vastuullisuuskysymykset ja kulutustottumusten muutokset haastavat liha-alaa. Kilomäärien sijaan ala hakee nyt kasvua ja kannattavuutta laadun ja valikoimien parantamisesta.

Smashing eli smashaus on trendikäs valmistusmenetelmä, jolle perustuu paitsi nopeasti kasvavan Burger Companyn liiketoimintaidea myös sen suosikkiburgereiden menestys.

Vain suomalaista naudanlihaa ja ripaus suolaa! Well Beef special on aina tuore ja tasalaatuinen. Käsintehdyn oloinen 100 % täyslihapihvi sopii esimerkiksi fast casual- ja a la carte -ravintoloihin.

Monipuolisen, maistuvan ja vastuullisen porsaanlihan suosio halutaan palauttaa, siksi HKScanilla päätettiin toteuttaa Pontta porsaanlihalle -kampanja. Listasimme kampanjan tärkeimmät teesit, miksi porsaan tulisi löytyä jokaisen ravintolan listalta.

Miten grillata paras pihvi? Mikä on paras pihviliha? Kespron Foodstereiden ammattilaiset opastavat videolla, kuinka pihvi grillataan onnistuneesti ammattikeittiössä.

Jokainen suomalainen käyttää keskimääräisesti n. 27 kiloa broilerinlihaa vuodessa. Vuonna 2022 suomalaiset kuluttivat yhteensä n. 146,3 miljoonaa kiloa broilerinlihaa.

Maistuva kesäherkku syntyy Snellmanin sesongin uutuuslihoista, maatiaispossun plumasta ja flank steakista.

Tomaatin makuun vaikuttavat pääasiassa hapot, sokerit ja aromit. Myös lajike ja kasvuolosuhteet vaikuttavat siihen, maistammeko makean, hapokkaan vai tasapainoisen maun puraistessamme tomaattia. Kirsikkatomaatti on usein täysikokoista tomaattia makeampi.

Snellmanin kunnon maatiaispossun voidaan sanoa olevan ainutlaatuisesti suomalainen, sillä sitä ei ainoastaan kasvateta Suomessa, vaan myös sen geenit ovat suomalaiset. Tänä päivänä Snellman on ainoa lihatalo, joka jalostaa sikoja Suomessa.

Antibioottiresistenssi on maailman terveysjärjestö WHO:n mukaan yksi suurimmista globaaleista terveysuhkista. Suomessa tuotantoeläimille ei anneta antibiootteja varmuuden vuoksi. Siksi suomalainen liha on turvallinen valinta myös ravintolassa.

Instagramissa on jo yli 25 miljoonaa hakutulosta hastagille #burger, mikä kertoo siitä, ettei burgereiden suosio ole ainakaan hiipumassa.

TV-ohjelmia sekä Tiktok- ja Youtube-videoita – kebab-ilmiö on ottanut tuulta alleen. Naughty Brgr -hampurilaisista tunnettu Akseli Herlevi haluaa tehdä kebabista koko Suomen jutun. Kebab-ilmiöön vastaavat myös HKScan ja Kespro.

Kaipaatko lounaslistalle jotain edullista ja keittiöllekin helppoa? Perinteiset kiusaukset ja laatikkoruoat ovat maukasta lounasruokaa, joka muhii uunissa kypsäksi itsekseen. Muista myös kauniisti ruskistunut paistopinta!

Parsaviikot 2023 ovat varma kevään merkki. Parsa taipuu yksittäisestä alkuruoasta kokonaiseksi menuksi ja houkuttelee elämyshakuisia asiakkaita ravintolaan kuukausien ajan. Onhan kevään listalla sesongin halutuin herkku?

Televisio-ohjelmia, TikTok- ja Youtube-videoita. Kebabin ympärillä käy nyt pöhinä. Kebabilla on edessä sama laadullistaminen kuin aikanaan hampurilaisella ja pizzalla.

Pääsiäisen kaupallista mahdollisuutta ei kannata sivuuttaa, vaikka ravintola olisikin suljettu pyhäpäivinä. Pääsiäismenu voi olla tarjolla useampana viikkona itse juhlapyhän molemmin puolin. Aloita sesonkiannosten suunnittelu hyvissä ajoin.

Salaattipöydän tuotteet voi tehdä alusta asti itse tai hyödyntää osittain tai kokonaan valmiimpia ratkaisuja. Kespron laaja kasvisvalikoima auttaa ammattilaisia molemmissa tarpeissa.

Herkullinen salaattipöytä helposti: salaattipöydän ainekset kannattaa esivalmistella kylmiöön ja sekoittaa menekin mukaan. Näin raaka-aineet pysyvät tuoreempina ja voit käyttää niitä laajemmin eri ruokalajien tekemiseen!

Iberico-porsaan liha eroaa merkittävästi tavallisesta possusta. Se muistuttaa rakenteeltaan ja väriltään jopa enemmän nautaa kuin possua. Kespron valikoimista löydät viisi eri leikkuuta ravintolan tarpeisiin.

Erikoisbasilikoja on runsaasti ja niissä kaikissa on löydettävissä sama pohjamaku, mutta yrttien vahvuus ja makuvivahteet eroavat ratkaisevasti toisistaan. Oikeanlainen basilika täydentää ruoan makua, joten valintaan on hyvä kiinnittää huomiota.

Menu-tuotesarjan jatkuvasti edullisesta valikoimasta löytyy laaja valikoima erilaisia pyöryköitä, joilla saa helposti vaihtelua ruokalistalle.

Vihannestukku Kespron valikoiman uutuudet, JEPOn sous vide -kypsennetyt, valmiiksi yrttimaustetut perunat ja juurekset ammattilaiskeittiöön, tekevät ruoan valmistelusta helppoa laadusta tinkimättä.

Kotimaisen ruoan arvostus on lisääntynyt. Suomalaisista raaka-aineista, kuten Atrian Perhetilan lihatuotteista, kannattaa kertoa ravintolan asiakkaille, sillä raaka-aineistaan ylpeä ravintola antaa itsestään aina laadukkaan mielikuvan.

Lihatukku Kespron arjen helpottajiin kuuluvat lihajalosteet, kuten Naapurin Maalaiskanan kypsät kanatuotteet. Kun aika on kortilla, ota avuksi laadukkaat, kotimaiset kanapakasteet ja testaa helppo pitaleipäresepti.

Musta valkosipuli valmistetaan kuumentamalla kokonaisia valkosipuleita tietyssä lämpötilassa useiden viikkojen ajan. Lämmöstä syntyy Maillard-reaktio, jonka ansiosta sipuli saa ruskean värinsä ja lakritsia muistuttavan ominaismakunsa.

Onko lasagne kahvilan katesyöppö ja aikavaras? Kahvilassa on suhteellisen helppoa tarjota lämpimiä ruokia. Kahviloiden tilat ovat usein rajalliset, joten annosten suunnittelussa kannattaa käyttää tarkkaa harkintaa.

Talven sesonkivihannekset, kotimaiset varastojuurekset, ovat terveellistä lähiruokaa. Niiden monipuoliset käyttömahdollisuudet ja ruokatrendejä tukevat ominaisuudet tekevät juureksista suosittuja. Lisäksi juurekset ovat varsin edullisia!

Satokauden parhaita raaka-aineita hyödyntämällä lounasruoassa käytettävän lihan määrää voidaan vähentää ja annoksesta saatavaa katetta nostaa. Tarjoa entistä katteellisempi lounas!

Hampurilaisen voittokulku jatkuu. Juustohampurilainen on klassikko ja selkeydessään monen ravintola-asiakkaan suosikki. Laadukkaasti yksinkertaistettu burgeri tarkoittaa ravintolalle myös viivan alle jäävää katetta.

Löysit juuri joulun! Jokainen asiakas on erilainen – myös jouluna. Erikoistumisen vaade, inspiroivuus ja toisaalta myös hinnoittelupaineet haastavat pohtimaan vaihtoehtoisia ratkaisuja pikkujouluihin ja joulun runsaisiin noutopöytiin tai lautasannoksiin.

Sosiaalisen vastuun noudattamiseen ja turvaamiseen on olemassa useita tunnettuja sertifikaatteja ja mittareita. Mutta mitä se tarkoittaa ja millä sitä mitataan? Ja ennen kaikkea: miten ravintola voi tietää, onko tarjoiltu raaka-aine vastuullinen?

Jokaisella tartarpihviä tarjoavalla ravintolalla on varmasti siitä oma versionsa. Käytännössä tartarin voi tehdä ainakin kolmella eri tekniikalla.

Esikypsytetty avokado säästää kalliita varastointitiloja ja on heti käyttövalmis. Tekoälyn avulla avokadoista saadaan paremman makuisia ja ne säilyvät reilusti pidempään.

Sisustuksen yksityiskohdat, kuten vehreät kasvit, luovat eloa ravintolaan. Kukat ja kasvit salissa tekevät tilasta paitsi viihtyisän, myös rentouttavan ja kuvauksellisen. Visuaalisesti kiinnostava tila päätyy lisäksi kuvina sosiaaliseen mediaan.

Flatbread on ohut rieskamainen ja helppotekoinen leipänen, joka paistuu pizzauunissa. Sen täytteet valmistuvat nopeasti ja niitä on vaivatonta varioida. Onko tässä pizzalistan uusi ja vetovoimainen houkutin?

Suomen Bocuse d'Or -edustaja Johan Kurkela mehevöittää lihan injektoimalla siihen havuilla maustettua rypsiöljyä.

Ravintolan paras peruna on valmiiksi pesty ja tasakokoinen JEPO nappulaperuna. Se säästää aikaa keittiössä ja valmistaminen on yksinkertaista. Mikä parasta, se sopii moniin ruokavalioihin ja on ilmastoystävällinen valinta. Lue käyttövinkit ja kokeile!

Mitä tarkoittaa semivegetaristinen ruokavalio, mikä on semivegetaristi? Tai mitä kasvissyöjä syö? Kun asiakas esittelee itsensä semivegetaristiksi tai fleksaajaksi, olet tavannut joustavan kasvissyöjän.

Glaseeraaminen on ammattilaisen mitä näppärin työkalu uudistaa ruokalistan makumaailmaa ja visuaalisuutta. Katso vinkit glaseerauksen kolmeen eri vaiheeseen!

Sadonkorjuujuhlan, Oktoberfest tai myöhäissyksyn kekrijuhlan mehevän padan saat grillaamalla Reinin Mallaspossua ja raakamakkaroita sesongin kasvisten kanssa.

Kespro Tuoretukun vihannes-, liha- ja kalatukku kuuntelevat asiakkaiden toiveita herkällä korvalla.­ Valikoimissa­ otetaan huomioon myös sesongit, ­ajankohtaiset trendit ja monipuolisuus.

Poke-kulho on yksinkertaisesti kulhollinen keitettyä riisiä, suikaloituja kasviksia ja proteiinilisäke. Raikas, rouskuva ja ruokaisa lounassalaatti tuo trendikästä vaihtelua vitriinin salaattitarjontaan. Ja hyvällä katteella.

Onko työvoimapula hankaloittanut ravintolasi arkea? Ovatko ideat vähissä? HKScan ja Kespro tarjoavat vaivattoman ratkaisun lounastarjoaman monipuolistamiseen ja helppoon toteutukseen kätevän kana-ateriaratkaisun muodossa.

Joulu on ruokajuhla, mutta erikoisruokavalioiden, kuten vegaanisuuden, huomioiminen voi tuntua hankalalta. Vältä pettymykset ja ota haltuun muutama vinkki, joilla luot joulunmakuisen tunnelman vegaanisesti.

Jauheliha on Suomen suosituin liha. Eri lihoja sekoittamalla tuttuihin makuihin saa lisää syvyyttä ja rakenteeseen mehevyyttä.

Globaalin epävakauden myötä raaka-aineiden ja energian hinnat elävät koko ajan. Ravintolayrittäjän täytyy uskaltaa rohkeasti siirtää kohonneet kustannukset asiakashintoihin tai kehittää omaa liiketoimintaansa mm. muokkaamalla ruokalistan painotuksia.

Suomen Keittiömestarit ry:n puheenjohtaja Markku Ojalan mielestä kaikki lähtee huolella tekemisestä. Se taas jalostuu ammattiylpeydeksi, jonka maistavat ja kokevat ravintoloiden asiakkaat.

Kaalit ovat syksyn edullisia sesonkiraaka-aineita. Katso vinkit, kuinka rakentaa herkullinen sesongin lounastarjonta!

Riistaliha on trendilihaa, jonka suosio kasvaa tasaisesti. Riista-annokset houkuttelevat ravintola-asiakasta, sillä riistaa enää harva osaa valmistaa kotona. Riistaliha maistuu myös vain vapaana kasvanutta lihaa syöville.

Vihannekset, marjat ja sienet ovat edullisia, terveellisiä ja monipuolisia raaka-aineita. Hyödynnä kotimaan sesonki ja täytä lautaset näillä värikkäillä herkuilla.

Lisää näiden vastuullisten raaka-aineiden osuutta buffetpöydän ruokatarjonnassa, ja kerro myös asiakkaillesi vastuullisen buffetpöydän tarina!

Yhdistelemällä terriineihin marinoituja kasviksia joko täytteinä tai valmiin terriinin päällä, saa juhlapöytään raaka-ainekustannuksiltaan maltillisen, mutta näyttävän tarjottavan.

Tuotteiden hiilijalanjälki on pieni esimerkiksi viljatuotteilla, palkokasveilla, marjoilla, vihanneksilla, juureksilla, kaaleilla, linsseillä sekä joillakin pähkinöillä ja siemenillä. Lisää näiden raaka-aineiden osuutta buffetpöydän ruokatarjonnassa

Lihojen erikoistukku Reinin Liha palvelee asiakkaitaan laadukkaasti ja luotettavasti kaikissa tilanteissa. Tuotanto on erikoistunut karitsan ja naudanlihaan, mutta valikoimassa on nyt myös esimerkiksi ainoastaan Reinin Lihasta saatavaa mallaspossua.

Savon sydämessä kasvaa ensiluokkaisia marjoja ja vihanneksia. Tuoreverkko välittää nämä ammattitaidolla kasvatetut, käsityönä kerätyt tuotteet meille nopeasti ja varmasti. Kotimaisen viljelyn tukeminen ja puhtaan ruoan tarjoaminen ei voisi olla helpompaa.

Hampurilainen on voittava konsepti vuodesta toiseen. Ammattilaiselle hampurilainen on mättö, klassikko, smash tai mielikuvituksellinen yhdistelmä asiakkaan haluamia ratkaisuja, mutta muutama perusasia on hyvä pitää mielessä.

Ruotsalainen Estelle-varhaisperuna on täydellinen valinta kesäiseen "pizza con patate" -klassikkopizzaan. Ruotsin nuoremman kruununprinsessan mukaan nimetty varhainen perunalajike on erityisen maukas vaihtoehto kesän annoksiin.

Premium-burgereiden kova kysyntä jatkuu. Ravintoloiden ruokalistoilla burgerivalikoima kannattaa arvioida tarkasti, jotta ei menetetä mahdollista myyntipotentiaalia.

Maustetut etikat ovat erinomainen tapa lisätä ruokaan makua ja aromia käyttämättä suolaa tai sokeria. Etikan happamuus korostaa sekä makeita että karvaita aromeja ja saa ruoan maistumaan yksinkertaisesti maukkaammalta ja paremmalta.

Ammattikeittiössä nopeus on aina valttia, mutta mausta ei kiireessäkään voi tinkiä. Kylmänä käytetty Menu Béarnaise tai Menu Hollandaise -voikastike tuo suosikkiannoksiin uudenlaista laadukkuutta ja persoonallista makua.

Mikä ihmeen versosalaatti? Verso- eli babyleaf-salaatit ovat nimensä mukaisesti erilaisia salaatteja, joiden sato, eli versot, kerätään varhaisessa vaiheessa ennen kuin ne ehtivät täysikasvuisiksi. Ota kaikki hyöty irti näistä salaattien superfoodeista!

Vegaanisen ja kasvisruokavalion suosio kasvaa odotetusti. Pandemian luoman uuden normaalin tärkeiksi arvoiksi nousevat yhdessäolon myötä jaetut annokset, hyvinvointi ja vastuulliset valinnat. Kuinka huomioit nämä trendit tarjonnassasi?

Wingsejä, purilaisia, pihvejä – kesä on grilliruoan ­parasta aikaa. HKScanin kehityspäällikkö, keittiömestari Sami Rekola ja ravintoloitsija Sari Wigell juttelevat siitä, miltä ravintoloiden terassikesä 2022 näyttää.

Maailma elää jatkuvassa muutoksessa ja asiakkaiden tarpeet sen mukana. Ajan hengessä kehittyvä ruokalista viestii ravintolan elinvoimaisesta liikeideasta.

Vegaaneille sopiva tofu on soijamaidosta juoksettamalla tehty juustomainen valmiste. Se imee tehokkaasti makuja mausteliemistä ja kastikkeista, joten keittiössä se mahdollistaa makuiloittelun.

Odotettu Euroopan parsakausi on nyt täällä. Tutun vihreän tankoparsan rinnalle saamme huhti-toukokuun ajaksi erityisen maukkaan, hienostuneen valkoisen parsan.

Tuo maailman maut lounaslistalle! Butter chicken on tutustumisen arvoinen klassikko erityisesti lounasravintoloiden keittiöihin.

Huippulaadukkaita viinirypäleitä Etelä-Afrikan Hex River Valleyn alueelta Kesprolle toimittaa hollantilainen Jaguar The Fresh Company. Tuotteen laadun lisäksi Jaguar haluaa varmistaa myös sosiaalisen vastuun ottamisen tuotantoketjunsa ihmisistä.

Lisää annoksien houkuttelevuutta helposti yhdellä raaka-aineella!

Kikherneistä valmistetun friteeratun ja rapean falafelin käyttömahdollisuudet ovat moninaiset. Tämä trendikäs kasvisruoka on todellinen proteiinipommi, joka maistuu niin kasvis- kuin sekasyöjille.

Jumosolin makea sipuli kehitettiin yksi tavoite mielessä: markkinoille haluttiin saada rapea, miedon makuinen ja erityisen makea sipuli, joka on saatavilla ympäri vuoden.

Kespron monipuolinen makkaravalikoima on mahdollisuus, jota kannattaa hyödyntää ravintoloiden ruokalistoja suunniteltaessa.

Maukkain sienisalaatti valmistuu helposti kolmesta pääraaka-aineesta. Kokeile ja ihastu!

Tiesitkö, että trooppisia hedelmiä kuten mangoja ja avokadoja kypsytetään myös Euroopassa? Eksoottiset hedelmät ja erikoisvihannekset sekä marjat kuuluvat Vihannestukku Kesprosta saatavilla olevan Special Fruitin valikoimaan vuodenajasta riippumatta.

Merkittävä osa Reinin Lihan karitsasta tulee Ahvenanmaalta. Suuri syy on se, että Ahvenanmaan karitsa on laadukasta, ­vastuullisesti tuotettua ja maukasta.

Maukkaimmat hampurilaiset koostuvat parhaista raaka-aineista, vastuullisuutta unohtamatta. Tämän päivän ravintola-asiakkaat arvioivat ravintolan tasoa myös hampurilaisten kautta. Vastuullinen hampurilainen on parhaimmillaan ravintolasi käyntikortti.

Kespron lihatuotteiden valikoima on suunniteltu vastaamaan ammattikeittiöiden tarpeita.

Menu-lihojen valikoima sisältää erilaisia riistatuotteita, jotka sopivat monipuolisesti eri hintakategorioiden annoksiin. Riistan voimakasta makua arvostetaan, ja sen maustamiseen riittää mahdollisimman luonnonläheinen makumaailma.

Kurpitsat ihastuttavat värillä, maulla ja monipuolisuudella. Tutustu eri kurpitsalajikkeisiin ja valmista maukas kasvisruoka alusta alkaen itse – tai hyödynnä Kespron uudet kurpitsajalosteet.

Vihannestukku Kespron hankintayksikkö tilaa kasviksia päivittäin asiakkaiden tarpeet ja erityistoiveet huomioiden. Näin voidaan tarjota ykkösluokkainen valikoima, saatavuus sekä toimitusrytmi.

Kespron tuoretukkuosaamisessa on otettu kasvuharppauksia viime vuosina. Panostukset palvelutason, laadun ja valikoiman kehittämisessä ovat olleet merkittävät – hankinnan keskittä­minen Kesproon on entistäkin helpompaa.

Järjestämällä sesongin mukaisia teemalounaita yllätät asiakkaasi iloisesti. Kesprolla on kattava valikoima tuotteita kauden juhlien ruoka- ja juomatarjoiluun.

Syyskuussa Vihannestukku Kespron valikoimassa ihastuttavat erityisesti sadonkorjuun värikkäät sesonkikasvikset sekä keittiön arkea helpottavat uutuustuotteet.

Syksyn marjat ovat todellisia vitamiinipommeja. Mitä jos tarjoaisit asiakkaillesi tuoreista marjoista itse tehtyä hilloa tai vaikka raikkaan hard seltzerin?

Kespron lihavalikoima täydentyi Aberdeen Black rotukarjan naudanlihalla, joka on peräisin Kaakkois-Australian New-South Walesissa sijaitsevalta Riverinan alueelta.

Kun salaatin ravintoarvot, raaka-aineet ja kustannukset suunnittelee huolella, kevyeksi kesäruoaksi mielletystä salaatista tulee ruokaisa ja hyväkatteinen pääruoka, joka puhuttelee isoa asiakasryhmää.

Vastaa kasvavaan kasviruoan kysyntään lounaalla ja tarjoa asiakkaillesi kiinnostavia vaihtoehtoja. Soija- ja kasviproteiinien käyttäminen on paitsi ekologista myös kustannustehokasta ja nopeaa. Muista myös free from -vaihtoehdot.

Sesongin satoa suosimalla löydät helposti vastuullisia ja edullisempia raaka-aineita.

Menneen maailman perinneruoka, maksa, on aika tuoda takaisin ruokalistoille. Myös ajattelutapa ”mikä on kerran kasvatettu, siitä hyödynnetään kaikki” on hyvä palauttaa mieliin. Jauhemaksapihvi on herkullinen ja vastuullinen valinta lounaalle.

Eri ruhonosien luova hyödyntäminen on vastuullista, oli kyse mistä tuotantoeläimestä tahansa.

Tiesitkö, että kasvikset ovat aidosti vastuullinen valinta vasta, kun vastuullisuudesta on huolehdittu läpi koko toimitusketjun? Lue, mikä kaikki takaa, että hankkimasi hevi on aidosti vastuullista, turvallista ja laadukasta.

Parsan pääsesonki ajoittuu maaliskuun lopulta toukokuulle, jolloin parsat kannattaa ehdottomasti lisätä ruokalistalle! Sesongin alussa parsa maistuu parhaalta keitettynä pelkän voisulan kanssa, mutta kevään edetessä on muidenkin parsaherkkujen vuoro.

Muovi ja muovin käytön vähentäminen ovat olleet aiheita, jotka ovat olleet vastuullisuuspuheiden keskiössä negatiivissävytteisesti – syystäkin.

Linjastossa kasvisruoka jää helposti valitsematta, jos se ei näytä houkuttelevalta. Kun varaat perusvarastoon muutaman komponentin, saat kasvisruoasta herkullisen ja näyttävän näköistä pienellä vaivalla.

Syksyn uutuustuote, Menu Wok mix parsakaali, on heti käyttövalmis, monipuolinen tuote. Wok mixissä on kesäkurpitsaa, porkkanaa, parsakaalia, sipulia sekä punaista, keltaista ja vihreää paprikaa sopivana sekoituksena.

Sesongin parhaat raaka-aineet ja ajankohtaisimmat ideat Vihannestukku Kesprosta!

Poimi tästä parhaat ideat ja vinkit syksyn suosikkikasviksen käyttöön!

Tämän päivän kuluttajien lounasvalinnoissa korostuvat terveelliset ja kevyet raaka-aineet. Panostamalla kasvisruoan makuun, tarjonnan monipuolisuuteen sekä buffetin näyttävyyteen hurmaat asiakkaasi ja menestyt samalla liiketoiminnassasi.

Vihannestukku Kespron Menu-sarjan kasvikset ovat lupaus tutkitusta laadusta ja tuoreudesta – katso listaus odotetuista uutuuksista, joilla keittiön tehokkuutta on helppo parantaa – tuoreudesta tinkimättä!

Kuluttajien Kiinnostus kotimaisia raaka-aineita ja ainutlaatuisempia makuelämyksiä kohtaan on kasvanut. Monikäyttöinen karitsan paisti antaa mahdollisuuden luoda herkullisia, hyväkatteisia ja tehokkaasti misattavissa olevia annoksia.

Kasvisruokailun sekä runsaasti kasviksia sisältävien annosten kasvava suosio ajaa ravintolakeittiöt uuden haasteen eteen: kuinka onnistua tarjoamaan maukkaita ja houkuttelevia annoksia katteesta ja tehokkuudesta tinkimättä? Poimi ajankohtaiset ideat tästä!

Kotimaisten kaalien sesonki on juuri nyt kuumimmillaan. Syksyllä 2020 Vihannestukku Kespron lavoilla komeilee värikkäämpi kaalikimara kuin koskaan. Lue lisää alta, tilaa ja ihastuta asiakkaasi!

Tuorein tarjonta hedelmiä, marjoja ja vihanneksia sekä ideoita ja inspiraatiota heinäkuun himotuimman ravintolatarjonnan valmistamiseen Vihannestukku Kesprosta.

Kevään aikana perinteikäs helsinkiläinen lihatalo Reinin Liha uudisti brändinsä, jonka tarkoituksena on ilmentää entistä paremmin yrityksen mainetta laadukkaan lihan tarjoajana ja vastuullisena toimijana.

Toukokuusta elo-syyskuuhun melonien saatavuus, maku ja hintapiste ovat parhaimmillaan. Lue tästä mehukkaimmat ideat melonien käyttöön!

Kesäkuun tuoreimmat kasvikset, raikkaimmat ideat ja satokauden suosikit Vihannestukku Kesprosta!

Tiesithän, että voit tilata Kesprosta myös tuoreet kukat ja kasvit ravintolaasi?

Liikeideasta riippumatta tiedostavat asiakkaat suosivat ravintoloita, joiden salaattipöydissä on tarjolla runsaasti tuoreita raaka-aineita, sesongin makuja ja inspiroivia makuelämyksiä. Uudista salaattipöytää hyödyntämällä uuden sadon kasvikset.

Reinin Liha ottaa valikoimiinsa Kaartilan tilan tuottaman Mallaspossun. Olutmäskiruokinnan ja stressittömän kasvatusympäristön ansiosta Mallaspossujen liha on tavallista laadukkaampaa.

Ruokalistan päivittäminen on yksi keskeisimmistä ja helpoimmin toteutettavista keinoista ravintolakeittiön kannattavuuden ja tehokkuuden parantamiseksi. Poimi tästä parhaat vinkit tehokkaaseen starttiin!

Kesprosta saat parasta parsaa vihreänä tai valkoisena ja päivän parhaaseen hintaan. Valitse valkoinen parsa valmiiksi kuorittuna, kun haluat säästää arvokasta työaikaa kuorimisen sijasta makuelämyksien valmistamiseen.

Perustomaatin asema keittiössä on vahva ja vankkumaton, mutta kun tahtotila on erottua kilpailijoista ja jättää muistijälki asiakkaaseen, kannattaa tilauslistalle lisätä perustomaattien lisäksi erikoistomaatteja!

Kaunis kuin kukka ja aromikas kuin Välimeren tuore yrttivalikoima on yhtä kuin valikoimamme uutuus Floregano. Lue tästä, mistä on kyse!

Tunnetko jo valikoimamme Menu Punaverson?

Perinteikäs lihatoimittaja Reinin Liha tunnetaan erityisesti laadukkaista tuotteistaan ja ensiluokkaisesta palvelustaan.

Reinin Lihan Patrick Södermanin intohimona on liha.

Perinteikäs helsinkiläinen liha-alan yritys Reinin Liha Oy ja Finn Angus Osuuskunta ovat aloittaneet yhteistyön. Yhteistyön tavoitteena on kehittää laadukkaan ja vastuullisen kotimaisen pihvilihan menekkiä.

Reinin Lihasta tuli kesällä osa Kesproa, ja nyt laadukasta tuorelihavalikoimaa päästiin kunnolla myös esittelemään asiakkaille Kespron messukiertueella Helsingin messukeskuksessa.