Kespro Tuoretukku

Kesällä 2022 Suomen foodservice-ala kohahti, kun Gastro Helsinki -messuilla esiteltiin Redefine Meat, maailman ensimmäinen 3D-printattu kasvipohjainen lihaton liha. Puoli vuotta myöhemmin liha tuli myyntiin Kesproon. Mutta miten tuotetta käytetään?

Lounasravintoloissa etsitään jatkuvasti ratkaisuja maukkaiden ja trendikkäiden kalaruokien tarjoamiseen. Kehitä reseptiikkaa ja nosta listalle uusia ruokalajeja, kuten helpot kalapihvit!

Reinin Lihan ammattilaiset käsittelevät ruhot toiveidesi mukaisiksi paloiksi, jotta työskentely keittiössä olisi mahdollisimman sujuvaa ja sinulle jäisi aikaa tarjota asiakkaalle karitsainen nautinto. Joka päivä. Myös pääsiäisenä.

3D-printattua kasvipohjaista lihaa saa nyt Suomestakin. Redefine Meat™:in valmistamat New Meat™ -tuotteet ovat ainoastaan ravintolamyynnissä ja saatavana Kesprosta.

Kotimaisen ruoan arvostus on lisääntynyt. Suomalaisista raaka-aineista, kuten Atrian Perhetilan lihatuotteista, kannattaa kertoa ravintolan asiakkaille, sillä raaka-aineistaan ylpeä ravintola antaa itsestään aina laadukkaan mielikuvan.

Lihatukku Kespron arjen helpottajiin kuuluvat lihajalosteet, kuten Naapurin Maalaiskanan kypsät kanatuotteet. Kun aika on kortilla, ota avuksi laadukkaat, kotimaiset kanapakasteet ja testaa helppo pitaleipäresepti.

Musta valkosipuli valmistetaan kuumentamalla kokonaisia valkosipuleita tietyssä lämpötilassa useiden viikkojen ajan. Lämmöstä syntyy Maillard-reaktio, jonka ansiosta sipuli saa ruskean värinsä ja lakritsia muistuttavan ominaismakunsa.

Onko lasagne kahvilan katesyöppö ja aikavaras? Kahvilassa on suhteellisen helppoa tarjota lämpimiä ruokia. Kahviloiden tilat ovat usein rajalliset, joten annosten suunnittelussa kannattaa käyttää tarkkaa harkintaa.

Talven sesonkivihannekset, kotimaiset varastojuurekset, ovat terveellistä lähiruokaa. Niiden monipuoliset käyttömahdollisuudet ja ruokatrendejä tukevat ominaisuudet tekevät juureksista suosittuja. Lisäksi juurekset ovat varsin edullisia!

Ravintoloitsija, palvele myös uusia kohderyhmiä lisäämällä ravintolan listalle herkullisia kebab-annoksia. Kespron laajasta tukkuvalikoimasta löydät parhaat kebab-tarjontaan sopivat tuotteet sekä myös vegaaniset vaihtoehdot.

Katso täältä tiedot Kesprolle myönnetyistä sertifikaateista.

Kotimaisen kalan kysyntä kasvaa, mutta kalakannat ja pyyntimenetelmät asettavat saatavuudelle rajansa. Tavallista kalankasvatusta ympäristöystävällisempi kiertovesiviljely säästää vedenkulutusta ja vastaa saatavuushaasteeseen.

Satokauden parhaita raaka-aineita hyödyntämällä lounasruoassa käytettävän lihan määrää voidaan vähentää ja annoksesta saatavaa katetta nostaa. Tarjoa entistä katteellisempi lounas!

Juhlava noutopöytä on kalaruokien täyttämä, eivätkä loppuvuoden arvokkaat juhlat olisi mitään ilman kalaruokia. Poimi ideat itsenäisyyspäivän, joulun ja muiden vuodenvaihteen juhlien tarjoiluihin!

Kespron Food Solution Manager Matti Holma Oulun Foodsterista auttaa asiakkaita päivittäisissä haasteissa ja vinkkaa uusimmat ratkaisut ravintoloiden keittiöihin.

Kylmät kala-annokset ja etenkin silakasta valmistetut ruoat ovat tärkeä osa juhlakauden alkuruokatarjontaa. Niitä voi valmistaa itse tai hyödyntää Kespron laajaa valmiiden kalaratkaisujen valikoimaa.

Hampurilaisen voittokulku jatkuu. Juustohampurilainen on klassikko ja selkeydessään monen ravintola-asiakkaan suosikki. Laadukkaasti yksinkertaistettu burgeri tarkoittaa ravintolalle myös viivan alle jäävää katetta.

Löysit juuri joulun! Jokainen asiakas on erilainen – myös jouluna. Erikoistumisen vaade, inspiroivuus ja toisaalta myös hinnoittelupaineet haastavat pohtimaan vaihtoehtoisia ratkaisuja pikkujouluihin ja joulun runsaisiin noutopöytiin tai lautasannoksiin.

Sosiaalisen vastuun noudattamiseen ja turvaamiseen on olemassa useita tunnettuja sertifikaatteja ja mittareita. Mutta mitä se tarkoittaa ja millä sitä mitataan? Ja ennen kaikkea: miten ravintola voi tietää, onko tarjoiltu raaka-aine vastuullinen?

Jokaisella tartarpihviä tarjoavalla ravintolalla on varmasti siitä oma versionsa. Käytännössä tartarin voi tehdä ainakin kolmella eri tekniikalla.

Esikypsytetty avokado säästää kalliita varastointitiloja ja on heti käyttövalmis. Tekoälyn avulla avokadoista saadaan paremman makuisia ja ne säilyvät reilusti pidempään.

Sisustuksen yksityiskohdat, kuten vehreät kasvit, luovat eloa ravintolaan. Kukat ja kasvit salissa tekevät tilasta paitsi viihtyisän, myös rentouttavan ja kuvauksellisen. Visuaalisesti kiinnostava tila päätyy lisäksi kuvina sosiaaliseen mediaan.

Flatbread on ohut rieskamainen ja helppotekoinen leipänen, joka paistuu pizzauunissa. Sen täytteet valmistuvat nopeasti ja niitä on vaivatonta varioida. Onko tässä pizzalistan uusi ja vetovoimainen houkutin?

Suomen Bocuse d'Or -edustaja Johan Kurkela mehevöittää lihan injektoimalla siihen havuilla maustettua rypsiöljyä.

Ravintolan paras peruna on valmiiksi pesty ja tasakokoinen JEPO nappulaperuna. Se säästää aikaa keittiössä ja valmistaminen on yksinkertaista. Mikä parasta, se sopii moniin ruokavalioihin ja on ilmastoystävällinen valinta. Lue käyttövinkit ja kokeile!

Mitä tarkoittaa semivegetaristinen ruokavalio, mikä on semivegetaristi? Tai mitä kasvissyöjä syö? Kun asiakas esittelee itsensä semivegetaristiksi tai fleksaajaksi, olet tavannut joustavan kasvissyöjän.

Dover sole, Solea solea, suomeksi kielikampela eli meriantura. Millainen kala se on ja miten meriantura kannattaa valmistaa? Listasimme faktat ja vinkit viinisuosituksineen.

Glaseeraaminen on ammattilaisen mitä näppärin työkalu uudistaa ruokalistan makumaailmaa ja visuaalisuutta. Katso vinkit glaseerauksen kolmeen eri vaiheeseen!

Suolalla maustaminen tai kypsentäminen on aina ollut osa ravintolaruokien valmistamista. Persoonallisella suolaamisella tai raaka-aineen käsittelyllä voi luoda omanlaisensa kokemuksen annokseen, josta asiakas on valmis maksamaan.

MSC myönsi vuoden 2022 Kultainen Kala -palkinnon Kalatukku E. Eriksson Oy:lle. Palkinto myönnetään joka vuosi yhdelle MSC:n yhteistyökumppaneista, joka tahollaan tekee töitä vastuullisesti pyydettyjen merenelävien tunnettuuden lisäämiseksi.

Sadonkorjuujuhlan, Oktoberfest tai myöhäissyksyn kekrijuhlan mehevän padan saat grillaamalla Reinin Mallaspossua ja raakamakkaroita sesongin kasvisten kanssa.

Poke-kulho on yksinkertaisesti kulhollinen keitettyä riisiä, suikaloituja kasviksia ja proteiinilisäke. Raikas, rouskuva ja ruokaisa lounassalaatti tuo trendikästä vaihtelua vitriinin salaattitarjontaan. Ja hyvällä katteella.

Kespro Tuoretukun vihannes-, liha- ja kalatukku kuuntelevat asiakkaiden toiveita herkällä korvalla.­ Valikoimissa­ otetaan huomioon myös sesongit, ­ajankohtaiset trendit ja monipuolisuus.

Onko työvoimapula hankaloittanut ravintolasi arkea? Ovatko ideat vähissä? HKScan ja Kespro tarjoavat vaivattoman ratkaisun lounastarjoaman monipuolistamiseen ja helppoon toteutukseen kätevän kana-ateriaratkaisun muodossa.

Joulu on ruokajuhla, mutta erikoisruokavalioiden, kuten vegaanisuuden, huomioiminen voi tuntua hankalalta. Vältä pettymykset ja ota haltuun muutama vinkki, joilla luot joulunmakuisen tunnelman vegaanisesti.

Kulho teki terveellisestä annoksesta ison hitin. Miten valmistetaan paras buddha bowl?

Jauheliha on Suomen suosituin liha. Eri lihoja sekoittamalla tuttuihin makuihin saa lisää syvyyttä ja rakenteeseen mehevyyttä.

Globaalin epävakauden myötä raaka-aineiden ja energian hinnat elävät koko ajan. Ravintolayrittäjän täytyy uskaltaa rohkeasti siirtää kohonneet kustannukset asiakashintoihin tai kehittää omaa liiketoimintaansa mm. muokkaamalla ruokalistan painotuksia.

Kaalit ovat syksyn edullisia sesonkiraaka-aineita. Katso vinkit, kuinka rakentaa herkullinen sesongin lounastarjonta!

Suomen Keittiömestarit ry:n puheenjohtaja Markku Ojalan mielestä kaikki lähtee huolella tekemisestä. Se taas jalostuu ammattiylpeydeksi, jonka maistavat ja kokevat ravintoloiden asiakkaat.

Holistisessa ravintolakokemuksessa luonnon voi tuoda ravintolassa mihin tahansa: ruokaan, raaka-aineeseen, kattaukseen tai muuhun miljööseen. Elämykseen vaikuttaa niin lautaselta löytyvä ketunleipä kuin pöytäkoristeena olevat männynoksat.

Riistaliha on trendilihaa, jonka suosio kasvaa tasaisesti. Riista-annokset houkuttelevat ravintola-asiakasta, sillä riistaa enää harva osaa valmistaa kotona. Riistaliha maistuu myös vain vapaana kasvanutta lihaa syöville.

Suomalaiset muutama vuosi sitten villinnyt pizzabuumi voi hyvin ja jatkaa kiihtymistään. Olipa pizzan tyyli mikä tahansa, keskiössä ovat laadukkaat raaka-aineet, jotka takaavat herkullisen lopputuloksen.

Vihannekset, marjat ja sienet ovat edullisia, terveellisiä ja monipuolisia raaka-aineita. Hyödynnä kotimaan sesonki ja täytä lautaset näillä värikkäillä herkuilla.

Lisää näiden vastuullisten raaka-aineiden osuutta buffetpöydän ruokatarjonnassa, ja kerro myös asiakkaillesi vastuullisen buffetpöydän tarina!

Turska on paitsi hyvän hintapisteen raaka-aine, myös trendikäs kala. Se on uskomattoman monipuolinen – turskasta voi valmistaa lukemattomia erilaisia annoksia. Mitä turskasta tehdään maailmalla juuri nyt?

Täplärapu on loppukesän odotetuin sesonkiherkku. Poimi tästä parhaat vinkit ja ideat rapukauden himotuimman ravintola- tai take away -tarjonnan toteuttamiseen!

Ota ravintolassa kohderyhmäksi elämyshakuiset foodiet, jotka ovat kasvaneet äyriäiskulttuuriin matkoillaan. Kotimaisen täpläravun sesonki on loistava aika nauttia lähiruoasta, mutta tarjota asiakkaille myös muita mereneläviä ja vaihtoehtoja täpläravuille.

Tuotteiden hiilijalanjälki on pieni esimerkiksi viljatuotteilla, palkokasveilla, marjoilla, vihanneksilla, juureksilla, kaaleilla, linsseillä sekä joillakin pähkinöillä ja siemenillä. Lisää näiden raaka-aineiden osuutta buffetpöydän ruokatarjonnassa

Yhdistelemällä terriineihin marinoituja kasviksia joko täytteinä tai valmiin terriinin päällä, saa juhlapöytään raaka-ainekustannuksiltaan maltillisen, mutta näyttävän tarjottavan.

Lihojen erikoistukku Reinin Liha palvelee asiakkaitaan laadukkaasti ja luotettavasti kaikissa tilanteissa. Tuotanto on erikoistunut karitsan ja naudanlihaan, mutta valikoimassa on nyt myös esimerkiksi ainoastaan Reinin Lihasta saatavaa mallaspossua.

Savon sydämessä kasvaa ensiluokkaisia marjoja ja vihanneksia. Tuoreverkko välittää nämä ammattitaidolla kasvatetut, käsityönä kerätyt tuotteet meille nopeasti ja varmasti. Kotimaisen viljelyn tukeminen ja puhtaan ruoan tarjoaminen ei voisi olla helpompaa.

Hampurilainen on voittava konsepti vuodesta toiseen. Ammattilaiselle hampurilainen on mättö, klassikko, smash tai mielikuvituksellinen yhdistelmä asiakkaan haluamia ratkaisuja, mutta muutama perusasia on hyvä pitää mielessä.

Ruotsalainen Estelle-varhaisperuna on täydellinen valinta kesäiseen "pizza con patate" -klassikkopizzaan. Ruotsin nuoremman kruununprinsessan mukaan nimetty varhainen perunalajike on erityisen maukas vaihtoehto kesän annoksiin.

Premium-burgereiden kova kysyntä jatkuu. Ravintoloiden ruokalistoilla burgerivalikoima kannattaa arvioida tarkasti, jotta ei menetetä mahdollista myyntipotentiaalia.

Maustetut etikat ovat erinomainen tapa lisätä ruokaan makua ja aromia käyttämättä suolaa tai sokeria. Etikan happamuus korostaa sekä makeita että karvaita aromeja ja saa ruoan maistumaan yksinkertaisesti maukkaammalta ja paremmalta.

Ammattikeittiössä nopeus on aina valttia, mutta mausta ei kiireessäkään voi tinkiä. Kylmänä käytetty Menu Béarnaise tai Menu Hollandaise -voikastike tuo suosikkiannoksiin uudenlaista laadukkuutta ja persoonallista makua.

Järvikalojen monipuolinen hyödyntäminen listalla on hyvästä niin ympäristön, terveyden kuin paikallistaloudenkin kannalta. Tarjoamalla järvikalaa osallistut ympäristön hoitoon, sillä kalastus tasapainottaa järvien kalakantoja.

Mikä ihmeen versosalaatti? Verso- eli babyleaf-salaatit ovat nimensä mukaisesti erilaisia salaatteja, joiden sato, eli versot, kerätään varhaisessa vaiheessa ennen kuin ne ehtivät täysikasvuisiksi. Ota kaikki hyöty irti näistä salaattien superfoodeista!

Hienot vaalealihaiset kalat ovat rakenteeltaan hentoja, ja niiden valmistaminen voikin joskus olla haastavaa. Miten käsitellä kaloja oikein? Oikein käsiteltynä ja paistettuna tuore turska saa pannulla rapean paistopinnan ja pysyy kasassa.

Italiasta tulee muutakin hyvää kuin pasta ja pizza. Etenkin Emilia Romagnan alueella suosittua pikkusuolaista herkkua kannattaa maistaa.

Vegaanisen ja kasvisruokavalion suosio kasvaa odotetusti. Pandemian luoman uuden normaalin tärkeiksi arvoiksi nousevat yhdessäolon myötä jaetut annokset, hyvinvointi ja vastuulliset valinnat. Kuinka huomioit nämä trendit tarjonnassasi?

Saaristolaispöytä kokoaa sesongin maukkaimmat raaka-aineet yhteen. Se tarjoaa monipuolisen ja useimpiin erikoisruokavalioihin sopivan ratkaisun kesäkaudelle, olipa kyseessä juhlien catering tai kesäravintolan noutopöytä.

Maailma elää jatkuvassa muutoksessa ja asiakkaiden tarpeet sen mukana. Ajan hengessä kehittyvä ruokalista viestii ravintolan elinvoimaisesta liikeideasta.

Vegaaneille sopiva tofu on soijamaidosta juoksettamalla tehty juustomainen valmiste. Se imee tehokkaasti makuja mausteliemistä ja kastikkeista, joten keittiössä se mahdollistaa makuiloittelun.

Odotettu Euroopan parsakausi on nyt täällä. Tutun vihreän tankoparsan rinnalle saamme huhti-toukokuun ajaksi erityisen maukkaan, hienostuneen valkoisen parsan.

Tuo maailman maut lounaslistalle! Butter chicken on tutustumisen arvoinen klassikko erityisesti lounasravintoloiden keittiöihin.

Huippulaadukkaita viinirypäleitä Etelä-Afrikan Hex River Valleyn alueelta Kesprolle toimittaa hollantilainen Jaguar The Fresh Company. Tuotteen laadun lisäksi Jaguar haluaa varmistaa myös sosiaalisen vastuun ottamisen tuotantoketjunsa ihmisistä.

Lisää annoksien houkuttelevuutta helposti yhdellä raaka-aineella!

Kikherneistä valmistetun friteeratun ja rapean falafelin käyttömahdollisuudet ovat moninaiset. Tämä trendikäs kasvisruoka on todellinen proteiinipommi, joka maistuu niin kasvis- kuin sekasyöjille.

Jumosolin makea sipuli kehitettiin yksi tavoite mielessä: markkinoille haluttiin saada rapea, miedon makuinen ja erityisen makea sipuli, joka on saatavilla ympäri vuoden.

Kalan kulutuksen odotetaan kasvavan 26 % seuraavan 12 kuukauden aikana*. Kalatukku E. Erikssonin seafood-ammattilaiset haluavat olla mukana kasvutarinan mahdollistamisessa asiakkaalle.

Kespron monipuolinen makkaravalikoima on mahdollisuus, jota kannattaa hyödyntää ravintoloiden ruokalistoja suunniteltaessa.

Maukkain sienisalaatti valmistuu helposti kolmesta pääraaka-aineesta. Kokeile ja ihastu!

Tiesitkö, että trooppisia hedelmiä kuten mangoja ja avokadoja kypsytetään myös Euroopassa? Eksoottiset hedelmät ja erikoisvihannekset sekä marjat kuuluvat Vihannestukku Kesprosta saatavilla olevan Special Fruitin valikoimaan vuodenajasta riippumatta.

Kylmät alkuruoat ovat jouluisten buffetpöytien kestosuosikkeja, joiden mukaan asiakkaat monesti valitsevat ravintolan. Vaihtelua alkuruokiin saa erilaisilla raaka-aineilla ja niiden valmistusmenetelmillä, kuten raakakypsennyksellä.

Merkittävä osa Reinin Lihan karitsasta tulee Ahvenanmaalta. Suuri syy on se, että Ahvenanmaan karitsa on laadukasta, ­vastuullisesti tuotettua ja maukasta.

Maukkaimmat hampurilaiset koostuvat parhaista raaka-aineista, vastuullisuutta unohtamatta. Tämän päivän ravintola-asiakkaat arvioivat ravintolan tasoa myös hampurilaisten kautta. Vastuullinen hampurilainen on parhaimmillaan ravintolasi käyntikortti.

Kespron lihatuotteiden valikoima on suunniteltu vastaamaan ammattikeittiöiden tarpeita.

Menu-lihojen valikoima sisältää erilaisia riistatuotteita, jotka sopivat monipuolisesti eri hintakategorioiden annoksiin. Riistan voimakasta makua arvostetaan, ja sen maustamiseen riittää mahdollisimman luonnonläheinen makumaailma.

Kaikki Kalatukku Kespron valikoiman tuotteet täyttävät niille asetetut tiukat tuotelaatu- ja vastuullisuuskriteerit. Yksikään Kespron valikoiman kalatuotteista ei löydy WWF:n kalaoppaan punaiselta listalta.

Kurpitsat ihastuttavat värillä, maulla ja monipuolisuudella. Tutustu eri kurpitsalajikkeisiin ja valmista maukas kasvisruoka alusta alkaen itse – tai hyödynnä Kespron uudet kurpitsajalosteet.

Vihannestukku Kespron hankintayksikkö tilaa kasviksia päivittäin asiakkaiden tarpeet ja erityistoiveet huomioiden. Näin voidaan tarjota ykkösluokkainen valikoima, saatavuus sekä toimitusrytmi.

Kespron tuoretukkuosaamisessa on otettu kasvuharppauksia viime vuosina. Panostukset palvelutason, laadun ja valikoiman kehittämisessä ovat olleet merkittävät – hankinnan keskittä­minen Kesproon on entistäkin helpompaa.

Järjestämällä sesongin mukaisia teemalounaita yllätät asiakkaasi iloisesti. Kesprolla on kattava valikoima tuotteita kauden juhlien ruoka- ja juomatarjoiluun.

Syyskuussa Vihannestukku Kespron valikoimassa ihastuttavat erityisesti sadonkorjuun värikkäät sesonkikasvikset sekä keittiön arkea helpottavat uutuustuotteet.

Vastaa valmiilla ja laadukkailla kalatuotteilla kasvavaan kalaruokien kysyntään lounaalla. Kalatuotteet sopivat niin buffetpöytään kuin annoksiinkin.

Syksyn marjat ovat todellisia vitamiinipommeja. Mitä jos tarjoaisit asiakkaillesi tuoreista marjoista itse tehtyä hilloa tai vaikka raikkaan hard seltzerin?

Tarjoa asiakkaillesi herkullinen rapujuhlamenu ravintolassa tai take away -annoksina.

Kespron lihavalikoima täydentyi Aberdeen Black rotukarjan naudanlihalla, joka on peräisin Kaakkois-Australian New-South Walesissa sijaitsevalta Riverinan alueelta.

Kun salaatin ravintoarvot, raaka-aineet ja kustannukset suunnittelee huolella, kevyeksi kesäruoaksi mielletystä salaatista tulee ruokaisa ja hyväkatteinen pääruoka, joka puhuttelee isoa asiakasryhmää.

Vastaa kasvavaan kasviruoan kysyntään lounaalla ja tarjoa asiakkaillesi kiinnostavia vaihtoehtoja. Soija- ja kasviproteiinien käyttäminen on paitsi ekologista myös kustannustehokasta ja nopeaa. Muista myös free from -vaihtoehdot.

Kalatukku E. Erikssonin toimitusjohtajan kapula vaihtuu Mika Jääskeläisen jättäessä 16 vuoden työrupeaman jälkeen kalatukun taakseen. Kalatukku E. Erikssonin ruoriin tarttuu foodservice-tukkukaupan ammattilainen Mikko Poikolainen.

Kespro lanseerasi huhtikuussa Food & Inspirations -virtuaalitapahtumassa Eguburgerin – suoraan Yhdysvaltojen ruokamekasta Los Angelesista!

Sesongin satoa suosimalla löydät helposti vastuullisia ja edullisempia raaka-aineita.

Menneen maailman perinneruoka, maksa, on aika tuoda takaisin ruokalistoille. Myös ajattelutapa ”mikä on kerran kasvatettu, siitä hyödynnetään kaikki” on hyvä palauttaa mieliin. Jauhemaksapihvi on herkullinen ja vastuullinen valinta lounaalle.

Eri ruhonosien luova hyödyntäminen on vastuullista, oli kyse mistä tuotantoeläimestä tahansa.

Tiesitkö, että kasvikset ovat aidosti vastuullinen valinta vasta, kun vastuullisuudesta on huolehdittu läpi koko toimitusketjun? Lue, mikä kaikki takaa, että hankkimasi hevi on aidosti vastuullista, turvallista ja laadukasta.

Parsan pääsesonki ajoittuu maaliskuun lopulta toukokuulle, jolloin parsat kannattaa ehdottomasti lisätä ruokalistalle! Sesongin alussa parsa maistuu parhaalta keitettynä pelkän voisulan kanssa, mutta kevään edetessä on muidenkin parsaherkkujen vuoro.

Muovi ja muovin käytön vähentäminen ovat olleet aiheita, jotka ovat olleet vastuullisuuspuheiden keskiössä negatiivissävytteisesti – syystäkin.

WWF:n Kalaopas ohjaa vastuulliseen kuluttamiseen liikennevaloin. Kespro suosii valikoimapäätöksissä kestäviä kalakantoja sekä MSC- ja ASC-sertifioituja toimittajia.

Mateesta on moneksi. Tuore made on upea kotimainen raaka-aine erilaisiin kalaherkkuihin.

Vuoden viimeiseen kirjoitukseen listasimme sesonkikasvisten lisäksi trendejä, joissa kaikissa korostuu tavalla tai toisella vege. Lue lisää ja inspiroidu kasvisten mahdollisuuksista voittavan ravintolatarjonnan toteuttamiseksi!

Muikunmäti on Saimaan puhtainta kultaa. Huikean raaka-aineen arvo perustuu makuun, käsityöhön ja saaliin määrään.

Linjastossa kasvisruoka jää helposti valitsematta, jos se ei näytä houkuttelevalta. Kun varaat perusvarastoon muutaman komponentin, saat kasvisruoasta herkullisen ja näyttävän näköistä pienellä vaivalla.

Syksyn uutuustuote, Menu Wok mix parsakaali, on heti käyttövalmis, monipuolinen tuote. Wok mixissä on kesäkurpitsaa, porkkanaa, parsakaalia, sipulia sekä punaista, keltaista ja vihreää paprikaa sopivana sekoituksena.

Olisiko aika uudistaa listan kala-annokset? Varastovalikoimastamme saat nyt tuoreena sei- ja turskafilettä sekä lohifilettä eri leikkuuasteilla, mistä vastuullisten, laadukkaiden ja suosiotaan kasvattavien kala-annosten valmistaminen onnistuu takuulla!

Sesongin parhaat raaka-aineet ja ajankohtaisimmat ideat Vihannestukku Kesprosta!

Poimi tästä parhaat ideat ja vinkit syksyn suosikkikasviksen käyttöön!

Tämän päivän kuluttajien lounasvalinnoissa korostuvat terveelliset ja kevyet raaka-aineet. Panostamalla kasvisruoan makuun, tarjonnan monipuolisuuteen sekä buffetin näyttävyyteen hurmaat asiakkaasi ja menestyt samalla liiketoiminnassasi.

Vihannestukku Kespron Menu-sarjan kasvikset ovat lupaus tutkitusta laadusta ja tuoreudesta – katso listaus odotetuista uutuuksista, joilla keittiön tehokkuutta on helppo parantaa – tuoreudesta tinkimättä!

Peruna on paitsi trendikäs myös loputtoman monipuolinen. Klassinen canneloni tehdään nyt perunasta.

Kuluttajien Kiinnostus kotimaisia raaka-aineita ja ainutlaatuisempia makuelämyksiä kohtaan on kasvanut. Monikäyttöinen karitsan paisti antaa mahdollisuuden luoda herkullisia, hyväkatteisia ja tehokkaasti misattavissa olevia annoksia.

Juhlakautena ravintola-asiakkaiden hurmaaminen vaatii keittiöltä enemmän. Perinteinen graavi ja sokerisuolattu siika ovat asiakkaille mieleen, ja ravintoloiden on helppo myydä niitä. Ehdotamme perinteisten versioiden rinnalle poltettua pikaceviche-siikaa.

Kasvisruokailun sekä runsaasti kasviksia sisältävien annosten kasvava suosio ajaa ravintolakeittiöt uuden haasteen eteen: kuinka onnistua tarjoamaan maukkaita ja houkuttelevia annoksia katteesta ja tehokkuudesta tinkimättä? Poimi ajankohtaiset ideat tästä!

Kotimaisten kaalien sesonki on juuri nyt kuumimmillaan. Syksyllä 2020 Vihannestukku Kespron lavoilla komeilee värikkäämpi kaalikimara kuin koskaan. Lue lisää alta, tilaa ja ihastuta asiakkaasi!

Pizzaa syödään Suomessa enemmän kuin koskaan ja tarjonnan skaala on laajentunut valtavasti, joten kuluttajilla on varaa mistä valita. Kokosimme yhteen inspiroivia ideoita ja parhaat ainekset, joilla valmistat ravintolasi filosofiaan sopivat pizzat.

Kun haluat tarjota asiakkaallesi mahdollisuuden mieleenpainuvaan ruokaelämykseen, valitse listalle hummeri. Katso vinkit!

Tuorein tarjonta hedelmiä, marjoja ja vihanneksia sekä ideoita ja inspiraatiota heinäkuun himotuimman ravintolatarjonnan valmistamiseen Vihannestukku Kesprosta.

Kevään aikana perinteikäs helsinkiläinen lihatalo Reinin Liha uudisti brändinsä, jonka tarkoituksena on ilmentää entistä paremmin yrityksen mainetta laadukkaan lihan tarjoajana ja vastuullisena toimijana.

Kalatukku E. Eriksson täyttää 140 vuotta. Yritys on kasvanut ja kehittynyt, mutta sen perusidea on entisellään.

Toukokuusta elo-syyskuuhun melonien saatavuus, maku ja hintapiste ovat parhaimmillaan. Lue tästä mehukkaimmat ideat melonien käyttöön!

Paistetun ruoan maun ja värin salaisuus on Maillard-reaktiossa, jossa sokerit ja proteiinien aminohapot kohtaavat.

Kesäkuun tuoreimmat kasvikset, raikkaimmat ideat ja satokauden suosikit Vihannestukku Kesprosta!

Liikeideasta riippumatta tiedostavat asiakkaat suosivat ravintoloita, joiden salaattipöydissä on tarjolla runsaasti tuoreita raaka-aineita, sesongin makuja ja inspiroivia makuelämyksiä. Uudista salaattipöytää hyödyntämällä uuden sadon kasvikset.

Tiesithän, että voit tilata Kesprosta myös tuoreet kukat ja kasvit ravintolaasi?

Tuoreen kalan hinta ja saatavuus saattavat vaihdella merkittävästi. Kun muutoksiin varautuu pakastetuilla kalafileillä, laatu ja kannattavauus pysyvät tasaisena.

Reinin Liha ottaa valikoimiinsa Kaartilan tilan tuottaman Mallaspossun. Olutmäskiruokinnan ja stressittömän kasvatusympäristön ansiosta Mallaspossujen liha on tavallista laadukkaampaa.

Heti käyttövalmiit kypsät ja mureat lihat vastaavat ravintoloiden kesäkauden haasteisiin. Ne ovat tasalaatuisia ja turvallisia ja säästävät aikaa esivalmistelussa ja ruoanvalmistuksessa. Varastonhallintaa helpottaen ne ehkäisevät myös hävikin syntymistä.

Ruokalistan päivittäminen on yksi keskeisimmistä ja helpoimmin toteutettavista keinoista ravintolakeittiön kannattavuuden ja tehokkuuden parantamiseksi. Poimi tästä parhaat vinkit tehokkaaseen starttiin!

Näillä ohjeilla valmistuu täydellinen burgerpihvi ravintolassa. Sopivat raaka-aineet ammattikeittiöille tilaat kätevästi Kespron verkkokaupasta tai noudat lähimmästä noutotukusta.

Kesprosta saat parasta parsaa vihreänä tai valkoisena ja päivän parhaaseen hintaan. Valitse valkoinen parsa valmiiksi kuorittuna, kun haluat säästää arvokasta työaikaa kuorimisen sijasta makuelämyksien valmistamiseen.

Mintun monipuolisuus ja mahtavan raikas maku sopivat lähestyvään kevät- ja kesäsesonkiin mahtavasti. Poimi tästä raikkaimmat ideat omalle ruokalistallesi!

Perustomaatin asema keittiössä on vahva ja vankkumaton, mutta kun tahtotila on erottua kilpailijoista ja jättää muistijälki asiakkaaseen, kannattaa tilauslistalle lisätä perustomaattien lisäksi erikoistomaatteja!

Kesprossa on laaja valikoima karitsan- ja lampaanlihatuotteita, joita käyttämällä ruokalista on ajankohtainen ja houkutteleva ja luo samalla perustan pääsiäisen ajan juhlavaan ruokatarjontaan.

Kaunis kuin kukka ja aromikas kuin Välimeren tuore yrttivalikoima on yhtä kuin valikoimamme uutuus Floregano. Lue tästä, mistä on kyse!

Tunnetko jo valikoimamme Menu Punaverson?

Suositut Kalatukku E. Erikssonin blinit helpottavat blinikauden ruuhkahuippuja.

Viikolla 7 vietetään valtakunnallista perunaviikkoa. Poimi tästä parhaat perunavinkit ja tuotepäällikkömme perunasuositukset!

Lue tästä parhaat vinkit talvisesongin salaattitarjontaan!

Sesongit ja kalenterivuoden tapahtumat tarjoavat mahtavan tilaisuuden uudistaa tarjontaa säännöllisesti. Poimi tästä muistilista ja ajankohtaisimmat ideat helmikuulle!

V niin kuin veriappelsiinirisotto eli alkuvuoden sesonkiannoksista suosituin!

Made, juuriselleri ja karitsa ovat alkuvuoden huippuraaka-aineita, jotka sopivat hyvin juhlavaan lautastarjoiluun.

Kun tarkastelee ravintoloiden ruokalistoja, näyttäisi siltä, että kaalien arvostus on nousussa. Lue tästä, miksi kaalien käyttö keittiössä kannattaa monipuolistaa ja ottaa osaksi jokapäiväistä tarjontaa – liikeideasta riippumatta!

Ammattitaidolla suunniteltu kasvisruokalista on myyntivaltti, joka vaikuttaa koko seurueen ravintolavalintaan. Kokosimme muistilistan kasvisruokavalioiden termiviidakkoon.

Jos et vielä ole kokeillut snowball-melonia, gourmet-sitruunaa tai flower sproutia tarjonnassa, nyt on sen aika!

Appelsiini on raaka-aineena todellinen aarre, jota kannattaa lisätä tarjontaan alkuvuodesta mahdollisimman monipuolisesti!

Alkuvuoden sesongin tuoreimmat raaka-aineet ja raikkaimmat ideat Vihannestukku Kesprosta!

Uutta Vihannestukku Kesprossa!

Menu-sarjan tuoresoseet ovat varma apu joulukiireessä, mutta niitä ei kannata unohtaa myöskään pyhien jälkeen. Ideoimme makuyhdistelmiä. joilla yllätät asiakkaasi uudelleen ja uudelleen.

Osterit ja äyriäiset sopivat erityisen hyvin juhlakauden tarjoiluihin. Ideoimme kolme valmistustapaa, jotka tuovat uusia makuja, mausteita ja vivahteita ostereiden tarjoamiseen.

Marraskuun 2019 trendikkäin tarjonta on värikkäämpi kuin koskaan. Poimi Vihannestukusta parhaat sesonkikasvikset ja vinkit ajankohtaiseen tarjontaan!

Vaihda salaatin väriä. Tee waldorfinsalaatti punaisena ja rosolli keltaisena. Pienillä muutoksilla ja edullisilla pääraaka-aineilla parannat helposti salaattien katetta.

Menu-tuoteperhe on kasvanut kymmenellä laadukkaalla lihatuotteella, jotka helpottavat työskentelyä ja tekevät ruoka- ja annossuunnittelusta mahdollisimman vaivatonta ja kustannustehokasta.

Poimi tästä helpot vinkit, joiden avulla onnistut parantamaan ravintolaliiketoiminnan vastuullisuutta – ja kannattavuutta.

Kespro tunnetaan luotettavana kalatukkuna, jossa tuotteiden laatu ja toimitusvarmuus ovat ensiluokkaisia. Katso kalavinkit juhlakauteen.

Lue tästä tuoreita muistoja Kespron syksyn 2019 messukiertueelta!

Foodservice-markkinan tukeminen vastuullisessa ja kannattavassa kasvisten käytön kasvattamisessa on Vihannestukku Kesprossa kunniatehtävä. Avain onnistumiseen ovat intohimo, usean ammattilaisen rautainen osaaminen, tinkimätön tarkkuus ja tiivis yhteistyö.

Satokausiajattelulla ratkaiset monta pulmaa yhdellä kertaa: sesonkeja mukaillen saat käyttöösi parhaat raaka-aineet, kasvatat liiketoiminnan kannattavuutta ja varmistat keittiöarjen toimivuuden.

Luotettava, palveleva ja varma tukkuri on ravintolaliiketoiminnan kannalta korvaamaton. Kun kyse on kasviksista – vuosi vuodelta volyymiaan kasvattavasta tuoteryhmästä – valikoiman monipuolisuuden lisäksi myös laatu- ja vastuullisuuskysymykset korostuvat.

Lohi saa uuden maun metsän antimista ja marinoitu sillipohja on joulupöydän helpoin herkku.

Kespron Black Angus tulee Australian Queenslandista, Grandchesterin maineikkaalta pihvikarja-alueelta.

Lounastajat suosivat kalaa – ja niin suosivat myös kokit! Valitse lounaslistalle juuri sinun lounastarjoiluusi sopiva vaihtoehto: fileet, annospalat, pidemmälle jalostetut, esikypsennetyt tai valmiit tuotteet.

Juuresten ja vihannesten avulla tasapainotat lounaasi hiilijalanjälkeä ja täydennät lounaan väri- ja makupaletin.

Lounas paljastaa kokin ammattitaidon. Kesprosta löytyy ratkaisut erilaisten keittiöiden tarpeeseen.

Poimi tästä ajankohtaisimmat hevi-ideat ja sesongin suosikit vastustamattomaan tarjontaan!

Kespron tuorelihavalikoima täydentyi laadukkailla uruguyalaisilla Novillo Real -rotukarjanlihoilla.

Yhteistä kesän 2019 himotuimmille annoksille ovat tuoreet maut, rento elämyksellisyys sekä sesongin kasvikset. Poimi tästä ideat ajankohtaiseen ja vastustamattomaan tarjontaan!

Alkaako Suomessa suuri lonkerokesä? Ei välttämättä harmaa ja lasin täydeltä, vaan kauniisti punertava, lautasella tarjoiltu.

Kespron ja Kalatukku E. Erikssonin monipuolinen äyriäisvalikoima tarjoaa Kespron asiakkaille mahdollisuuden tuoda uutta twistiä ruokalistoille.

Tuoreen sadon vihannesvalikoima takaa, että kesälistasta tulee raikas ja vetovoimainen.

Otolliset kasvuolosuhteet, hyvä saatavuus ja lyhyt kuljetusmatka takaavat kesäsesongin kasvisten voittamattoman maun sekä tuoreuden. Hyödynnä kesäsadon parhaat keittiössä läpi kauden, alkaen nyt!

Asetus lihan alkuperämerkinnöistä tarjoilupaikoissa astui voimaan toukokuun alussa. Menu-tuorelihat ovat varma valinta ilmoittamisvelvollisuuden haasteisiin, sillä ne ovat aina suomalaisia. Koostimme tähän artikkeliin ohjeistuksen alkuperämaan merkinnästä.

Perinteikäs lihatoimittaja Reinin Liha tunnetaan erityisesti laadukkaista tuotteistaan ja ensiluokkaisesta palvelustaan.

Parsaviikot, pääsiäinen ja vappu – kevään kovimmat myyntimahdollisuudet ovat jälleen käsillä. Poimi tästä taatusti tuoreimmat ideat ja hevi-vinkit, joiden avulla teet kevätkauden tarjonnasta kannattavan ja mieleenpainuvan!

Reinin Lihan Patrick Södermanin intohimona on liha.

Kalatukku E. Eriksson on ollut Raisio-konsernin kanssa kehittämässä ympäristöystävällisesti kasvatettua Benella Kalaa.

Tuoreiden, tuoksuvien yrttien ja niistä valmistettujen mausteseosten, tahnojen, yrttibukettien ja makusuolan avulla virität ruoka-annosten makumaailman huippuunsa.

Murea ja trendikäs pluma tuo ammattikeittiöön lisää helppokäyttöisyyttä ja ajansäästöä, kuten muutkin Menu-sarjan ylikypsät porsaanlihat kasslerista pulled porkiin.

Vaellusturska eli skrei on Kalatukku E. Erikssonin kevään huipputuotteita. Puhdas, raikas maku ja kiinteä, isosyinen liha tekevät vaellusturskasta yhden maailman arvostetuimmista kaloista.

Pehmeän makuinen Menu Kypsä bataattimuusi tarjoaa vaivattoman, vegaanisen ja maidottoman vaihtoehdon perunasoseelle.

Nokare tulista calabrialaista salamitahnaa nostaa peruspizzan premiumiksi ja tekee pastaruokien rakastajista ravintolasi vannoutuneita vakioasiakkaita.

Kalatukku E. Erikssonin ammattilaisten korkealaatuinen kädenjälki näkyy sekä tuotteissa, toiminnassa että palvelussa.

Kala on haastava raaka-aine. Siinä on Kalatukku E. Erikssonin ostopäällikkö Martin Söderströmin mielestä myös sen hienous.

Perinteikäs helsinkiläinen liha-alan yritys Reinin Liha Oy ja Finn Angus Osuuskunta ovat aloittaneet yhteistyön. Yhteistyön tavoitteena on kehittää laadukkaan ja vastuullisen kotimaisen pihvilihan menekkiä.

Made on hieno kotimainen, vastuullisesti pyydetty kala, joka kannattaa ehdottomasti ottaa listoille, Kalatukku E. Erikssonin Kari Börje Nyberg kehottaa.

Uusiutuvasta puukuidusta valmistettu laatikko on vastuullinen vaihtoehto muoville ja styroxille.

Pienempikin määrä riittää, kun tuote on hyvä ja maku intensiivinen. Kala-Lapin kylmäsavutuotteiden paras ominaisuus on ainutlaatuisuus.

Kalatukku E. Erikssonilla on aina panostettu laatuun sekä elintarviketurvallisuuteen

Reinin Lihasta tuli kesällä osa Kesproa, ja nyt laadukasta tuorelihavalikoimaa päästiin kunnolla myös esittelemään asiakkaille Kespron messukiertueella Helsingin messukeskuksessa.

Suomalaiset ravintolat tuottavat hävikkiä 75–85 miljoonaa kiloa vuodessa. Siitä pihistäminen säästää rahaa, pienentää ympäristövaikutuksia, auttaa kohti YK:n ja EU:n tavoitteita ja parantaa samalla oman yrityksenjulkisuuskuvaa.

Vihannestukku Kespro takaa ravintoloille sadonkorjuuajan parhaat raaka-aineet. Mittava valikoima sisältää sekä jokapäiväiset suosikit että harvinaiset erikoisuudetkin.

Kalatukku Kespron tarjonta on nyt entistäkin laajempi ja laadukkaampi. Katso vinkit herkullisiin kala-annoksiin.

Nyt kannattaa laittaa ruokalistalle Menu-sarjan poronkäristyslihat ja minipororyynärit. Poimi uudet ideat poro- ja riistaruokiin.

KKV hyväksyi yrityskaupan 27.6.2018 ja kaupan päätös järjestettiin 2.7.2018. Asiakkaat pääsevät syksystä alkaen hyödyntämään täysipainoisesti laajentunutta valikoimaa.

Miten syntyy paras ravintolan salaattipöytä tai salaattibuffa? Vihannesten käsittely vie ravintolassa valtavasti aikaa, sitoo osaavaa työvoimaa ja tuottaa väistämättä hävikkiä. Tilaa siis leikatut huippulaatuiset vihannekset ja kypsät juurekset valmiina.

Menu-kaloilla valmistuu kesäisen juhlapöydän paras kattaus helposti ja kustannustehokkaasti.

Perinteikkäät perheyritykset Reinin liha ja Kalatukku E. Eriksson siirtyvät kesäkuussa osaksi Keskoon kuuluvaa Kesproa.

Hedelmäfruitiet ja Menu-sarjan raparperituotteet tuovat ruokalistoile kesän makua ja kääntyvät kevyesti lisämyynniksi.

Kesän elämyksellisimmät annokset saat tuoreiden Menu-lihojen valikoimasta.

Terveellinen ja kevyt kasviruoka kasvattaa suosiotaan jatkuvasti. Myös täysin vegaanisen ruoan kysyntä kasvaa voimakkaasti. Kokosimme aineksia, tuotteita ja ideoita ravintolasi vege- ja vegaaniseen tarjontaan. Inspiroidu ja innostu – niin mekin teimme.

Kespron tuoreen porsaanlihan valikoimassa on parikymmentä suomalaista tuotetta eri muodoissa.

Parsaherkkujen sesonki kestää koko kesän. Katso vinkkimme ja hyödynnä tämän sesonkiherkun tuoma lisämyyntimahdollisuus!

Kespron tuoreiden huippukalojen valikoima laajenee vastuullisilla Benella-kaloilla.

Kespron laaja ja monipuolinen tomaattivalikoima kattaa ammattilaisten vaativimmatkin tarpeet.

Broileri on erinomainen pääraaka-aine, kun haluat tuoda listalle kansainvälisiä makuja. Kespron broilerivalikoima takaa parhaat broileripalat niin persialaiseen biryaniin kuin louisianalaiseen gumboonkin.

Menu-sarjan komeat kypsät kalkkunankoivet, valmis nyhtökalkkuna eli pulled turkey, maustamaton tuore fileepihvi ja palvikalkkunaleikkele ovat erinomaisia raaka-aineita erilaisiin käyttötarkoituksiin.

Tuotteiden laatu, tuoteturvallisuus ja hankinnan vastuullisuus ovat Kesprolle kaiken toiminnan lähtökohta.

Uutena tuotteena Kespron laajassa perunavalikoimassa on kotimainen pesty siikli.

Luuttomaksi leikattu broilerin koipireisi on mehukas lisä Kespron Menu-sarjaan.

Vapaina kasvaneet järvikalat ovat ravintoloiden syyssesongin tärkeimpiä raaka-aineita.

Ravintolan ei tarvitse lähteä verkkoa edemmäs kalaan. Saalista saa koko kesän Kespron kalatukusta.

Hyvässä kunnossa oleva buffet houkuttelee, lisää myyntiä ja tekee satunnaisistakin kävijöistä vakioasiakkaita.

Yhteistyö Kalatukku E. Erikssonin kanssa monipuolistaa Kespron kala- ja äyristuotteiden tarjontaa.

Pitkänhuiskea varsiparsakaali on vihreää vitamiinia koko mitalla.

Kespron lihatukku tarjoaa kesän parhaat raaka-aineet jokaisen ravintolan liikeideaan.

Erilaiset kylmäsavu- ja graavikalat ovat olennainen osa suomalaista kalapöytää.

Suunnittele kalapöytä teeman mukaan, esimerkiksi tervainen ja savuinen saaristolaispöytä tai mausteisen raikas vappusillibrunssi.

Kaikki ovat varmasti kuulleet puhuttavan lihan raakakypsytyksestä, mutta mitä se oikein tarkoittaa?