Tee näin: Moderni kasvisterriini
Yhdistelemällä terriineihin marinoituja kasviksia joko täytteinä tai valmiin terriinin päällä, saa juhlapöytään raaka-ainekustannuksiltaan maltillisen, mutta näyttävän tarjottavan.
26.11.2021
Yhdistelemällä terriineihin marinoituja kasviksia joko täytteinä tai valmiin terriinin päällä, saa juhlapöytään raaka-ainekustannuksiltaan maltillisen, mutta näyttävän tarjottavan.
1. Aloita sydämestä
Tee terriinin sydän kelmun avulla esikypsennetyistä kasviksista ja maa-artisokka-agar-kasvisliemisoseesta. Vaihtoehtoisesti voit käyttää kypsennettyjä, marinoituja kasviksia.
2. Valmista massa
Tee terriinin massa sekoittamalla raaka-aineet kattilassa. Mausta riittävästi.
3. Massa kuumaksi
Kuumenna massa 60–90-asteiseksi.
4. Tue täytteet
Tue terriinin täytteet cocktailtikuilla ennen massan vuokaan kaatamista, jotta täytteet pysyvät terriinin keskellä. Anna hyytyä yön yli kylmiössä.
5. Viipaloi ja tarjoa
Leikkaa viipaleiksi tai tarjoa sellaisenaan. Koristele esimerkiksi jäävedessä olleilla raaoilla juureslastuilla.
Tarvittavat raaka-aineet
- 450 g Menu Juuressosetta
- 550 g Kasvislientä
- 12 g Agar-agaria
- suolaa
Tuotteet
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Tule asiakkaaksiAsiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä