Tee näin: Moderni kasvisterriini

1. Aloita sydämestä

Tee terriinin sydän kelmun avulla esikypsennetyistä kasviksista ja maa-artisokka-agar-kasvisliemisoseesta. Vaihtoehtoisesti voit käyttää kypsennettyjä, marinoituja kasviksia.

2. Valmista massa

Tee terriinin massa sekoittamalla raaka-aineet kattilassa. Mausta riittävästi.

3. Massa kuumaksi

Kuumenna massa 60–90-asteiseksi.

4. Tue täytteet

Tue terriinin täytteet cocktailtikuilla ennen massan vuokaan kaatamista, jotta täytteet pysyvät terriinin keskellä. Anna hyytyä yön yli kylmiössä.

5. Viipaloi ja tarjoa

Leikkaa viipaleiksi tai tarjoa sellaisenaan. Koristele esimerkiksi jäävedessä olleilla raaoilla juureslastuilla.

Tarvittavat raaka-aineet

• 450 g Menu Juuressosetta
• 550 g Kasvislientä
• 12 g Agar-agaria
• suolaa

Tuotteet

• 21765369 Menu Juuressose 1 kg
• 21463880 Menu Maa-artisokkasose 1,5 kg
• 21428262 Menu Porkkanasose 1,5 kg
• 21428261 Menu Punajuurisose 1,5 kg
• 21428260 Menu Bataattisose 1,5 kg
• 21463879 Menu Lanttusose 1,5 kg
• 21334950 Agar Agar 500 g