Laadukas pizza syntyy huolella valmistetusta pohjasta ja tarkoin valituista täytteistä

Alkuperäinen julkaisu 16.08.2022.

Pizza valikoituu usein ravintolan listalta asiakkaan lautaselle. Laadukkaan pizzan valmistukseen perehdytään nyt huolella myös kotikeittiössä ja yhä useampien kesämökkien terasseilta löytyy pizzauuneja.

Pizza napolilaiseen vai roomalaiseen tyyliin?

Napolilainen pizza

Uuden buumin rantauduttua Suomeen muutamia vuosia sitten, ovat napolilaistyyppiset pizzat olleet se ”kuumin juttu”. Huolella valmistettu, sopivan sitkoisen pohjan omaava ja laadukkaista täytteistä tunnettu pizza on juuri sitä, mitä usein tarkoitetaan puhuttaessa artesaanipizzoista.

Roomalainen pizza

Roomalaistyyppinen pizza voi olla monimuotoisempi. Pizza Romana on pyöreä sekä ohutpohjainen ja -reunainen. Pizza al taglio taas on levy- tai palapizza, jonka pohja on paksumpi. Täytteiden kirjo roomalaistyyppisissä pizzoissa on runsaampaa ja valmistus eroa napolilaisesta matalammalla paistolämpötilalla ja pidemmällä paistoajalla.

Rosso vai blanco?

Perinteisen tomaattikastikepohjaisen pizzan lisäksi ravintolan listalle kannattaa sisällyttää muutama blanco-pizza. Vaaleaksi pizzakastikkeeksi soveltuvat hyvin säilyvä ranskankerma, mascarpone-juusto tai niiden sekoitus. Vaalean kastikkeen maustamiseen voi käyttää tuoreita yrttejä, valkosipulia tai harkinnan mukaan kuivamausteita. Muista siis sekä rosso että blanco!

Laadukkaat täytteet premium-pizzoihin monipuolisesti Kespron valikoimasta

Yksi pizzojen parhaista puolista on monenmoiset mahdollisuudet. Perinteinen napolilainen pizza nojaa täytteiden niukkuuteen ja tarkoin valittuihin raaka-aineisiin. Toisaalta pizza voi olla täytteiltään todella runsas ja sisältää yllättäviäkin aineksia. Pääasia on täytteiden laadukkuus ja lopputuloksen herkullisuus. Nyrkkisääntönä täytteiden määrässä voi pitää kuitenkin ohjenuoraa ”vähemmän on enemmän”.

Oli pizza-filosofiasi mikä hyvänsä, Kespron valikoimasta löydät oikeat tuotteet ravintolasi premium-pizzan täytteeksi. Italialaiset klassikkoleikkeleet, mozzarellat ja muut juustot, kuoritut tomaatit, tuoreet hevi-tuotteet, savukalat ja säilykkeet, prego!

Tulinen hittituote, levittyvä makkara nduja

Italian saappaankärjessä sijaitsevan Spilingan kunnan ja lähiseutujen makkaraerikoisuus on DOP-alkuperämerkitty nduja. Mustan possun rasvaisimmista osista ja tulisesta pepperonichilitahnasta valmistettu salami on levittyvää kypsää makkaraa, jota lisätään pizzoihin ja pastoihin, mutta tarjotaan Calabriassa myös leivän kanssa sellaisenaan.

Nduja tuo upeaa hiipivää tulisuutta parhaisiin premiumpizzoihin ja -pastoihin. Monikäyttöinen pehmeä salami toimii maun antajana myös monissa muissa yhteyksissä: dippikastikkeissa, pata- ja äyriäisruoissa sekä antipastina esimerkiksi pitkään kypsytetyn juuston makuparina.

Kespron Madeo Ndujan valmistaa kansainvälisesti palkittu Madeon perheyritys kasvattamastaan alkuperäisestä calabrialaisesta mustan possun lihasta perinteisellä nduja-reseptillä. Madeo Nduja on gluteeniton, laktoositon ja maidoton.

Aidot italialaiset leikkeleet ja suomalaiset raakamakkarat kruunaavat pizzan

Italialaisten kumppanien ja tavarantoimittajien kanssa kokoamamme valikoiman avulla viet asiakkaasi aidolle makumatkalle. Tarjoamme Lihatukku Kesprosta valmiiksi viipaloidut, ilmakuivatut kinkut ja salamit kuten myös kokonaiset salamit, mikäli viipaloit mieluummin itse.

Ostoslistalle:

• Menu napolin salami 500g
• Menu Prosciutto crudo 500g
• Madeo salame spianata calabrese viip 500g
• Corte Buona Salame Spianata Romana 2xn2kg
• Madeo Salame Spianata Calabrese picante 1xn1,8kg

Oletko kokeillut raakamakkaroita pizzan täytteenä? Menu karitsasalsiccia tuo pizzaan mausteisen säväyksen, mehevöittävät ja mahdollistavat erottumisen tarjonnassa. Raakamakkarat ovat kotimaisen Reinin Lihan tuotantoa.

Tuoretta ja ensiluokkaista heviä

Hevituotteilla pizzanpäällisinä vain mielikuvitus on rajana. Säväyttääkö premium-pizzasi täytteenä varsiparsakaali tai munakoiso? Tai kuuluuko pizzaasi tuore ananas? Ehkä tarjoilet jotain erilaista ja ihastutat mehukkaalla päärynällä? Tuoreilla yrteillä tai salaateilla sujuu viimeistely, basilika on siihen varma klassinen vaihtoehto, erilaista vivahdetta saa esimerkiksi versosekoituksella.

Ostoslistalle:

• Menu Rucolan verso 50 g Suomi
• Bimi Varsiparsakaali 1 kg Suomi 1lk
• Mr. Goodfood Ananas kuorittu kokonainen tuore
• Menu Tuore basilika 100 g Suomi
• Menu Versosekoitus 70 g Suomi
• Herkkusieniviipale 5mm valk. 1kg NL 1lk
• Minitomaattimix 3kg Nl 1lk
• päärynät

Muista myös

Pohjoismaisia makuja tarjoilet lohi- ja mätipizzalla. Täytteenä toimivat muun muassa Menu Kylmäsavustettu kirjolohifilee ja Menu Kirjolohen mäti.

Kespron valikoimista löydät myös ensiluokkaiset pizzajauhot ja pizzapullat, valmiit pizzakastikkeet, kuoritut tomaatit itse valmistettua kastiketta varten sekä mozzarella di Bufala, Fior di latte ja monet muut juustot asiakkaasi täydellistä pizza-elämystä varten.

Ostoslistalle:

• Caputo pizzajauho 25 kg
• Caputo pizzajauho Saccorosso 25 kg
• Caputo pizzajauho 1 kg gluteeniton
• Menu Pizzajauho 20 kg
• Davigel pizzapulla
• Menu Pizzapulla 60x160g laktoositon pa
• Manfuso San Marzano DOP kuorittu tomaatti tomaattitäysmehussa 2500/1625g
• Menu pizzakastike 14-16% 3kg
• Menu Mozzarella di Bufala Campana 2x10x50g
• Burrata 8x125g pa
• Moro Fior di Latte mozzarellajuusto 1 kg
• Parmigiano Reggiano DOP raaste 1 kg